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本期導讀：早餐做菠菜雞蛋面，快捷又營養(yǎng)，十幾分鐘就做好，味道香噴噴

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！痹绮停且蝗杖椭泻苤匾囊徊?。

吃早餐三大原則：

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養(yǎng)全面；

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且早餐攝入吸收率最高。

做早餐的時間有限，需要做一些快捷的早餐，面條是不錯的選擇，今天分享一道菠菜雞蛋面做法，春天的菠菜比較鮮嫩，營養(yǎng)最為豐富，菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

雞蛋可以補充蛋白質(zhì)，雞蛋的蛋白部分含有大量的蛋白質(zhì)。

早起一刻鐘，準備一份豐富、營養(yǎng)的早餐，這道用面條早餐，做法快捷又營養(yǎng)，十幾分鐘就做好，味道香噴噴，下面分享下做法：

【菠菜雞蛋面】所需材料：掛面1把、雞蛋1個、菠菜2棵、鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、生抽1湯匙、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.準備一個大碗，把蔥花、鹽、雞精、生抽、香油，一起放入碗內(nèi)。

2.鍋內(nèi)加入水燒開，舀出一些熱水，淋在裝調(diào)料的碗內(nèi)，加入半碗水就可以了。

3.把雞蛋磕入鍋內(nèi)煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。

4.下入掛面，把掛面剝散開，將面條煮至快熟時，下入菠菜，把菠菜煮至顏色變深綠。

5.將面條和菠菜一起撈出，放入裝調(diào)料的大碗內(nèi)，放上荷包蛋，菠菜雞蛋面就做好了，如果喜歡吃辣的，加點辣椒油，味道更好吃。

小貼士：用沸水對菠菜進行焯煮時并不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。

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