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元宵節(jié)是開年第一個月圓之日，也是開元之首 ，在這個熱鬧繁華的日子里流傳了很多詩人寫下的詩句：比如“月上柳梢頭，人約黃昏后”、“聽元宵，往歲喧嘩，歌也千家，舞也千家”、“今年元夜時，月與燈依舊“等等多不勝舉的動人詩句來紀念這個熱鬧又特別的日子，而吃元宵也成為正月十五鬧元宵的頭等大事。每到元宵，南方和北方人總是爭執(zhí)一番，南方人一口咬定正月十五吃的是湯圓，北方則反駁說正月十五吃元宵才是正解，其實無論湯圓或是元宵，它們都是以糯米粉制作出來食物，俗話說“南湯圓、北元宵”，只是的制作方法上略有區(qū)別而已，北方人元宵”是一層一層干粉“滾”出來的，南方湯圓像包餃子一樣是包出來的。雖然說南北不同，但在元宵這天仍然會用自己的吃湯圓或是元宵的形式來慶祝元宵節(jié)的到來，因為地理環(huán)境的不同，全國各地的的元宵或湯圓都各具特色，其中這幾個地方的元宵為網(wǎng)友公認的好吃的元宵，每一種都是元宵界的頂流。寧波湯圓寧波湯圓無疑是湯圓界的老大，寧波湯圓的特色就是豬油芝麻餡料，調(diào)配這個餡料要用上等的豬板油，將板油上的外“衣”剝?nèi)ズ螅瑢⑺秃谥ヂ榫d白糖揉在一起，不停揉捏，直到豬板油完全被吸收，和白糖黑芝麻混為一體，這時就可以將它搓成小團作為餡料備用。寧波湯圓的另一個關(guān)鍵就是水磨糯米粉，用水磨糯米粉做成的湯圓更加水磨糯米粉更加柔軟、韌滑、香糯。上海湯圓和寧波相隔不遠的上海，吃湯圓多是以寧波豬油芝麻湯圓為主，但上海的餡料絕不止于此，它的餡料之豐富很難找得出其它城市來和上海媲美。蟹粉、鮮肉、薺菜、黑洋酥、棗泥、花生、紫薯、芋頭、地瓜…… 凡是上海人認為好吃的東西，都可以將它放到糯米圓子中，成為一款特色湯圓。不過最有上海特色的湯圓當(dāng)屬擂沙湯圓，“把湯團在干豆沙里滾過，就叫‘擂沙圓’，銷路也很多，凡是在上海的人，差不多都愛吃的”。老上海擂沙圓內(nèi)餡不拘一格，既有豬油細沙、百果、芝麻等甜餡，也有鮮肉等咸餡

貴州雞肉湯圓

湯圓界也有甜咸之分，在大多數(shù)人認為湯圓只能以一甜來統(tǒng)天下時，貴州的雞肉湯圓就背道而馳，它以“眾家皆甜，唯我咸鮮”的態(tài)度，用土雞肉剁蓉加少許食鹽調(diào)料做成的餡料，再包上糯米粉，軟糯鮮咸并濟，吃起來讓人完全忘記憶湯圓是甜的那檔子事情了，唯有大呼過癮才是對貴州雞肉湯圓的致敬。

四川心肺湯圓

四川的美食總有奇招出現(xiàn)，就算是湯圓也不例外，四川的彭水心肺湯圓不失四川特色，除去軟糯之后，還有香辣味道，做這個心肺湯圓用到的熟粉漿加入生米漿混合，這樣的目的可以讓湯圓皮薄繭柔韌，煮熟之后的湯圓加入豬油、辣椒、心肺碼子、蔥、胡椒粉等調(diào)料，這個心肺湯圓的入口層次感就有了，依次可以體驗到軟鮮香辣的口感，實在是妙極。

內(nèi)蒙的奶酪元宵

比起南方人對湯圓的熱愛，北方人有增無減，一天不見奶制品就發(fā)慌的內(nèi)蒙人會把自己最愛的奶制品做成元宵的餡料，比如奶皮子元宵、酸奶元宵、奶酪元宵……對于奶味愛好者來說，內(nèi)蒙這里絕對就是他們的圣地。吃奶味的湯圓，一口咬下細膩柔軟的糯米粉后呈現(xiàn)出來的便是奶香味十足的餡料，舒坦之極。

除去以上這幾個地方的元宵之外，老北京人做的湯圓餡料也會放入開胃的紅果，紅果加上核桃碎、砂糖、干桂花、檸檬汁來調(diào)味，這一口元宵體味到了香軟之外還有紅果及桂花帶來的酸甜之味。

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