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從單支玫瑰到999朵花捧，再到鮮花豪禮需兼?zhèn)?，情人?jié)的商業(yè)價(jià)值連年漲幅。多樣化的送禮套路和品類選擇帶給商家更多的機(jī)會(huì)，也讓每年的新品迭代越來(lái)越有挑戰(zhàn)。對(duì)于烘焙品牌來(lái)說(shuō)，剛剛結(jié)束虎年伴手禮上市的戰(zhàn)役，轉(zhuǎn)頭又要在趕制情人節(jié)單品。其實(shí)2月14日和3月14日的雙情人節(jié)的產(chǎn)品不難創(chuàng)造，需換個(gè)名頭，換個(gè)花樣，春節(jié)伴手禮就可以搖身一變?yōu)榍槿斯?jié)打call。作為陪襯存在的情人節(jié)烘焙產(chǎn)品往往寓意深厚，甜蜜卻精巧，它裹挾濃濃心意在情人節(jié)大餐之后給愛(ài)人深情一擊。這樣的訴求下，本年度虎年情人節(jié)自然離不開(kāi)巧克力這個(gè)浪漫的原料。有關(guān)巧克力的“熱知識(shí)”1.巧克力中的咖啡因和可可堿是中樞神經(jīng)興奮劑，吃完巧克力后心率會(huì)有微妙的升高。2.情人節(jié)送巧克力的習(xí)俗來(lái)源于日本。1936年神戶的莫洛佐夫巧克力工廠將這一概念進(jìn)行推廣，但是因經(jīng)濟(jì)不景氣、宣傳不到位，當(dāng)年情人節(jié)只賣出了3塊。3.二戰(zhàn)時(shí)期美軍曾找好時(shí)公司定制軍用巧克力，熱量好且高溫不融化適合熱帶作戰(zhàn)。為使士兵不將巧克力作為零食，好時(shí)將產(chǎn)品甜度降低。這種并不好吃的軍用巧克力常被美軍發(fā)放給當(dāng)?shù)厝罕?，這對(duì)巧克力產(chǎn)品的世界推廣起到了很大作用。百變的巧克力產(chǎn)品自帶歷史和文化優(yōu)勢(shì)，人們喜歡它的風(fēng)味，更愛(ài)它的寓意。今天我們就挑選春節(jié)伴手禮中的巧克力產(chǎn)品為它們附加浪漫屬性，用寓意戲法讓它們變身情人節(jié)單品吧！一鍵解決2月14日和3月14日情人節(jié)的方案（附帶配方）就在這里～戲法01——如果是花還能吃，可就太好了鮮花總會(huì)凋零，對(duì)于追求實(shí)用主義的情人們來(lái)說(shuō)一份既賞心悅目又能帶來(lái)舌尖快感的氛圍禮物更有意趣。注重裝飾的烘焙產(chǎn)品可堪其重。將頭頂奶油霜裝飾的甜春系列灌漿曲奇做花藝的排列組合便可以獲得一份少女心十足的美味食盒。運(yùn)用特有的西樹(shù)可可純脂減糖巧克力，0度活性糖醇代替蔗糖，讓成品熱量減少34%。4種口味打造情人節(jié)可食鮮花禮盒?？Х取ぬ鸫?，咖啡味瞬間爆炸，入口便迸發(fā)出振奮感和幸福感。一年之際在于春，在春日用咖啡灌漿曲奇保持清醒吧。棕色屬于大地色，陪襯各種花樣都能相得益彰。圖源：西樹(shù)可可巧咖啡·甜春灌漿曲奇酸奶·甜春，運(yùn)用意大利酸奶醬打造最春天的氣息，酸感細(xì)膩，完美演繹春日味道。頂上柔黃色的裝飾宛如迎春花束，滿是新生氣息。圖源：西樹(shù)可可巧酸奶·甜春灌漿曲奇巧克力·甜春，最心動(dòng)的甜蜜當(dāng)如巧克力。濃郁、絲滑、入口即化，就如最初的愛(ài)情微苦微甜，余味十足。在其上裝飾柿子花式滿是春節(jié)氣息，裝飾玫瑰糖霜餅干又是一副情人節(jié)景象了。圖源：西樹(shù)可可巧克力·甜春灌漿曲奇抹茶·甜春，清新的抹茶味仿佛能嗅到春天的味道。鮮活的綠意從舌尖泛濫，配上同樣充滿活力的果茶溫暖如春，點(diǎn)亮還有冷意的早春時(shí)節(jié)。圖源：西樹(shù)可可抹茶·甜春灌漿曲奇裝點(diǎn)絢麗的4種風(fēng)味甜春灌漿曲奇在風(fēng)味多變，顏色豐富，應(yīng)用不同樣式的灌漿曲奇裝點(diǎn)成禮盒，儀式感拉滿。灌漿曲奇作為當(dāng)下中式糕點(diǎn)店的主打產(chǎn)品受眾很多，相信沒(méi)人能拒絕這樣一份花樣繁多的灌漿曲奇情人禮。戲法02——我們的愛(ài)意絲絲連連如果要給情人節(jié)的糖果類巧克力加一個(gè)“拉絲”buff必將驚喜加倍，巧克力疙瘩讓愛(ài)意絲絲連連。寶藏單品巧力疙瘩，利用低溫冷加工技術(shù)將鮮奶油和巧克力原漿完美融合，使用減糖巧克力原料，從根源創(chuàng)造出有別于傳統(tǒng)的生鮮巧克力。巧力疙瘩在冷凍時(shí)呈拉絲效果，冷藏狀態(tài)下內(nèi)部又恢復(fù)了絲綢般的潤(rùn)滑液體。兩種狀態(tài)都足以讓品嘗者“哇噻”。好吃的巧克力千篇一律，但健康且新鮮的拉絲巧克力只有巧力疙瘩。3種巧力疙瘩口味可鹽可甜，草莓味少女心爆棚，抹茶味適合鹽系少男少女，原味最為經(jīng)典，美味永不過(guò)時(shí)。巧力疙瘩——“不被狀態(tài)所限，綿延不絕的愛(ài)意最為動(dòng)人”。原味巧力疙瘩制法西樹(shù)可可55%純脂巧克力:500g / 淡奶油:230g低聚果糖粉:18g / 轉(zhuǎn)化糖:10g / 無(wú)鹽黃油:20g白蘭地:20g / 西樹(shù)可可樂(lè)口福麥脆:210g西樹(shù)可可高脂可可粉(表面裝飾):1g1.巧克力隔水融化后降溫。2.淡奶煮開(kāi)冷卻80度沖入巧克力，再加入轉(zhuǎn)化糖漿一起攪拌起筋。3. 加入白蘭地?cái)嚢韫饣?.加糖脆拌均裝模冷藏1-2小時(shí)取出。5.低聚果糖粉部分煮開(kāi)與冷卻淡奶油(低于50度)攪拌溶解，再加入第二部分。6.用勺子挖出疙瘩形狀裹可可粉即可。草莓巧力疙瘩制法西樹(shù)可可33.5%純脂巧克力:500g / 無(wú)鹽黃油:20g低聚果糖粉:10g / 轉(zhuǎn)化糖:8g / 淡奶油:110g酸奶醬:20g / 草莓凍干:20g / 樹(shù)莓粉(表面裝飾):1g1.巧克力隔水化開(kāi)溫度控制在50度左右。2.淡奶煮開(kāi)冷卻80度沖入巧克力，再加入轉(zhuǎn)化糖漿一起攪拌起筋。3.黃油提前室溫軟化加入巧克力攪拌加入酸奶醬攪拌至細(xì)膩光滑加入草莓凍干4.低聚果糖粉部分煮開(kāi)冷卻與淡奶油低于50度攪拌溶解，再加入第二部分。5.用勺子挖出疙瘩形狀裹樹(shù)莓粉即可。抹茶巧力疙瘩制法西樹(shù)可可33.5%純脂巧克力:500g / 無(wú)鹽黃油:20g低聚果糖:15g / 轉(zhuǎn)化糖:8g / 淡奶油:110g / 抹茶粉:8g西樹(shù)可可麥脆:200g / 抹茶粉(表面裝飾):1g1.巧克力，抹茶粉隔水化開(kāi)溫度控制在50度左右。2.淡奶煮開(kāi)冷卻80度沖入巧克力，再加入轉(zhuǎn)化糖漿一起攪拌起筋。3.黃油提前室溫軟化加入巧克力攪拌至細(xì)膩光滑加麥脆拌勻。4.低聚果糖粉部分煮開(kāi)與冷卻淡奶油(低于50度)攪拌溶解，再加入第二部分。5.用勺子挖出疙瘩形狀裹抹茶粉即可。戲法03——將隆重藏在芯里在一眾巧克力蛋糕中，凹蛋糕最符合情人節(jié)的設(shè)定——“將我的心清空，才能用你填滿”。使用減糖巧克力原料，保留可可的濃郁回香，又讓蛋糕不至于太過(guò)甜膩。注入大眾熱捧的芝士餡料，巧克力和芝士的黃金配比讓入口質(zhì)感更加絲滑。芝士巧克力凹蛋糕，既有蛋糕的綿軟，又保留了各種原料的濃郁本味。最后淋上絲滑的減糖巧克力液，讓濃郁加倍，讓愛(ài)意加倍。更多情人節(jié)新品方案哪里找？輕甜，即便在最甜蜜的情人節(jié)也不過(guò)時(shí)。給巧克力產(chǎn)品減負(fù)，給人類美麗加分。這樣的減糖巧克力方案正在西樹(shù)可可巧克力家族中被創(chuàng)造。依托四個(gè)減糖為核心產(chǎn)品線——西樹(shù)可可純脂系列、西樹(shù)可可巧克力脆餡系列、西樹(shù)可可巧克力醬系列、西樹(shù)可可巧克力裝飾系列，西樹(shù)可可的巧克力家族在中式消費(fèi)觀的大框架下逐步構(gòu)建。涵蓋蛋糕、西點(diǎn)、干點(diǎn)、中點(diǎn)、面包、常溫蛋糕、飲品等烘焙行業(yè)產(chǎn)品線，西樹(shù)可可巧克力家族目標(biāo)是成為中國(guó)巧克力產(chǎn)品的靈感源泉。在這里你可以找到情人節(jié)方案，也可以找到日常的產(chǎn)品靈感。

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