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哈嘍，大家好！我是老方小雨 美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實的味道，用文字、圖片和視頻記錄美食日常，分享生活的美好；所發(fā)圖文和視頻都為原創(chuàng)。

元宵節(jié)吃湯圓，試試這個神仙吃法，鮮美多汁，五分鐘煮一鍋，真香！一晃春節(jié)已經(jīng)過去好多天，還有幾天就是正月十五元宵節(jié)了，而湯圓是元宵節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食，在元宵節(jié)這一天，和家人一起吃碗湯圓，寓意著團團圓圓、甜甜蜜蜜、幸福長久！

湯圓的做法很多，有煮湯圓，炸湯圓、烤湯圓等等，而我們從小大到吃得最多的還是水煮湯圓，軟糯Q彈，暖身暖胃。自臘月春至今，我們這里的天氣一直不太好，不是雨，就是雪，難得見到陽光，氣溫比冬天的還要冷許多，每天呆在屋內(nèi)還要穿著厚厚的羽絨服。天冷，就想吃口能讓身子暖和的食物，所以，湯圓就更合適不過了。

煮湯圓，也不是單純的放水里煮一下那么簡單；所以元宵節(jié)吃湯圓的時候，我家就想變換個神仙吃法，兌個酸辣湯，做酸辣湯圓；一道非?？焓值呐砻朗常唵魏贸?，鮮美的湯圓配上自己調(diào)的酸辣料汁，連吃帶喝，酸酸辣辣的很開胃，湯圓軟糯Q彈，咬一口里面是鮮美的肉餡，一個接一個停不下來的節(jié)奏，吃起來非常地爽口過癮；吃完全身暖和，出門在外也不會怕冷。水煮湯圓想要好吃，方法是關(guān)鍵，學會了正確方法，煮好的湯圓不開裂不漏餡，軟糯Q彈超好吃。

湯圓最好吃的做法，酸辣軟糯，鮮美多汁，五分鐘煮一鍋簡單又好吃；喜歡吃湯圓的朋友趕緊來試試吧~~~

【酸辣鮮肉湯圓】

需要用到的食材：

鮮肉湯圓10顆，食用油1小勺，香菜1根，香醋1勺，蒜頭2瓣，食鹽1小撮，白糖1小撮，小米辣1個，花生米1碟，白芝麻1小勺，辣椒面1小勺

制作方法及步驟：

1、準備好全部食材，花生米去皮碾成花生碎；蔬菜洗干凈，把蒜頭切末，香菜切段，小米辣切圈，備用；

2、湯圓可以選擇自己喜歡的餡料，個人覺得做酸辣湯圓可以用鮮肉餡的，酸辣鮮美，軟糯咸香；鮮肉餡的速凍湯圓一般超市都能買到，當然也可以自己動手包湯圓；

3、奶鍋中放入半鍋清水，大火燒至冒氣泡，再把湯圓放進去；

4、用勺背將湯圓輕輕推動一下，這樣就不會粘鍋底了，然后蓋上蓋子，開中大火煮；

5、煮沸后，往鍋中點2次涼水，可讓肉餡快速成熟；

6、煮至湯圓全部浮起來后，再煮半分鐘就可以了；

7、這時來調(diào)個湯底，是酸辣粉的調(diào)味方法，碗中放入蒜末、香菜梗、小米辣、白芝麻和辣椒面，將油燒熱澆在上面，激發(fā)出香味拌勻；再根據(jù)自家口味放入適量的鹽、糖、香醋、生抽、辣椒油和花生碎，然后再舀上幾勺煮湯圓的湯水，把煮好的湯圓盛入碗中；

最后撒上香菜和花生碎點綴提香，這樣一道家常版的酸辣鮮肉湯圓就做好了。這樣做出來的湯圓，酸酸辣辣的很開胃，軟軟糯糯又Q彈，咬一口里面是鮮美的肉餡，吃起來非常地爽口過癮，而且做法簡單。元宵節(jié)將至，試試這個神仙吃法，酸辣開胃，軟糯Q彈，真的太香了。簡單美味的方法分享給你，喜歡的可以試試哦。

【小貼士】：

1、可以用速凍湯圓，也可以做現(xiàn)包的湯圓，如果用速凍湯圓，則不需要提前解凍，等煮的時候從冰箱里取出來就好；

2、煮速凍湯圓的時候經(jīng)常會裂開破皮，所以我們在煮的時候不能用冷水，也不要用開水煮，正確的方法是：把水煮至微微冒泡，似開未開的時候就可以放入湯圓了；

3、酸辣湯底，用的是酸辣粉的調(diào)味方法，具體放多放少，可根據(jù)自己口味來增減，喜歡辣的可多放點。

今天的分享就到這里結(jié)束了。我是老方小雨美食廚房，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區(qū)給我留言，看到后會及時回復(fù)您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關(guān)注、支持！

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