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這幾天如果人們?nèi)コ泄涔?，賣得最火的肯定是各種湯圓，為了讓人們選到稱心如意的好湯圓。各大商場、超市也是用盡了渾身解數(shù)，更甚者促銷區(qū)全是琳瑯滿目的各色湯圓，一眼望不到盡頭。在南方地區(qū)，湯圓基本上一年四季經(jīng)常吃，地位與北方的餃子差不多。而在北方地區(qū)，平時鮮有人吃湯圓，到了元宵節(jié)才會蜂擁而至去選購湯圓。大多也是為了過元宵節(jié)應個景，映襯一下節(jié)日的氛圍，總感覺不吃幾次湯圓好像這個元宵節(jié)沒有來過一樣。

因此，元宵節(jié)這差不多一周的時間，便成了湯圓銷售的“黃金期”，特別是在北方地區(qū)，一年也就火爆銷售這七八天的時間。平時鮮有人問津的湯圓專區(qū)，也被來選購的人們擠成了人山人海。除了各大著名湯圓品牌推出的各種系列精品湯圓之外，也不乏魚目混珠者，想趁著元宵節(jié)的“黃金期”大撈一把。因此，元宵節(jié)人們選購湯圓的時候，可要擦亮眼睛：湯圓，如果有此特征，多半是反復解凍的“陳湯圓”，再打折也不要。

人們在選購湯圓的時候，要透過包裝袋的透明部分，看一看里面的湯圓。如果湯圓表面有較多“冰渣”附著，更甚者包裝袋的底部也有不少散落的冰渣、冰粒，這種湯圓十有八九是經(jīng)過反復化凍的“陳湯圓”。出現(xiàn)這種湯圓大多有三種方面的因素：

1、代理商送貨環(huán)節(jié)。因為湯圓是一種“速凍食品”，大多數(shù)的著名湯圓品牌，包好的湯圓要立即進行快速低溫冷凍，然后全程冷鏈貯存、運輸。因此，著名品牌湯圓的生產(chǎn)、貯存、運輸過程是沒有問題的，問題多出現(xiàn)在“代理商”這里。代理商是連接廠家與超市的中間商，在向各個大型超市、商場的送貨環(huán)節(jié)中，不注意冷鏈運輸，或者平常貯存不當，則容易造成速凍的湯圓解凍、化凍。再次冷凍之后，析出的水分就會在湯圓表面、包裝袋內(nèi)，冷凍成冰渣。

2、商場的貯存、銷售環(huán)節(jié)。如果商場的貯存冷庫出現(xiàn)問題，或者在銷售的過程中，存放湯圓的冷凍展示柜被顧客打開后沒有及時關閉，也會造成湯圓白天解凍、化凍，晚上再次冰凍，反復循環(huán)。因此，商場的貯存、銷售環(huán)節(jié)，也是引起湯圓反復解凍的重要因素。

3、作坊生產(chǎn)的湯圓，各個環(huán)節(jié)堪憂。除了著名品牌，還有很多作坊生產(chǎn)的湯圓也想趁著湯圓銷售黃金期大撈一筆。這些作坊湯圓，不管是生產(chǎn)、貯存，還是運輸、銷售，各個環(huán)境均存在一定問題，導致了湯圓反復解凍、冷凍。

湯圓，如果有一特征，多半是反復化凍的“陳湯圓”，再實惠也不選。朋友們，您們在選購湯圓的時候，遇到過這種經(jīng)過反復解凍、化凍的“陳湯圓”嗎？因此，人們在元宵節(jié)選購湯圓的時候，可不能圖便宜。要盡量選購那些信得過的大品牌湯圓，選購前還要看一看湯圓的表面及包裝袋內(nèi)是不是有冰渣或冰粒，這樣才不會買到那種反復解凍的“陳湯圓”。

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