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導(dǎo)讀：俗稱“姜不辣”，美味的入侵物種，做成泡菜很下飯，開春后可種點

你們愛吃泡菜嗎？

泡菜在湖南地區(qū)也叫它“壇子菜”，這可是很多人超愛吃的一種下飯菜。

像春節(jié)的時候，許多人就對大魚大肉不感興趣，反而會對農(nóng)村的壇子菜更念念不忘。尤其是不少在外打工的人返鄉(xiāng)了，更是會帶一些家鄉(xiāng)的壇子菜去城里吃。

今年春節(jié)初五這天，老表來我家拜年，中飯的時候就對碗柜里的一小半碗壇子菜下嘴了，他不光是說它非常下飯，臨走的時候還讓我媽給他帶一些回去。

而這種壇子菜，就是老家人常說得“姜不辣”，一種長得很像生姜，也因為名字常被誤認成是生姜的遠房親戚。

雖然它是入侵為主，可也是一種美味的“外來戶”。

姜不辣這是我家鄉(xiāng)的一種叫法，有些地方也叫它洋姜、鬼子姜、番姜等，而它的學(xué)名叫菊芋。

之所以會叫它姜不辣，是因為這種植物的地下的根塊很像是生姜，可是如果你把它洗干凈生吃的話，不僅不辣反而還有點甜味。

不過，不少人從它的長相，再加上“洋姜”這個俗稱，常會把它當(dāng)成是生姜在國外的親戚。

其實這是一種誤解，姜不辣和生姜沒有什么關(guān)系，它是菊科向日葵屬的一種多年生宿根性草本植物。

也就是說，姜不辣和生姜是兩種不同科的植物，只是因為根塊長得很像而已。而且從這也看得出來，姜不辣和我們平時常見的向日葵，反而是真正的近親關(guān)系。

不過，姜不辣是入侵植物這是千真萬確的。它原產(chǎn)北美洲，是在17世紀傳入歐洲，然后到了19世紀才傳入我國的。

提起入侵為主，不少人就會咬牙切齒，可并不是所有的入侵物種都讓人討厭，像洋姜就算得上是一種“另類”了。

不僅不招人討厭，很多的農(nóng)民還喜歡種植它！

因為姜不辣這種植物幾乎全身都是寶，它的生命力極其頑強，幾乎是扔在地里就能活，即便是在很貧瘠的土地，依然能茁壯成長。

就算是你對它不聞不問，也能一長一大片，并且還是多年生的。也就是說，種一次能管很多年。

聽說近些年還有人專門在沙漠種植它，就是用它來保持水土，防風(fēng)固沙。既然沙漠都能生長，可見它的生命力之強！

當(dāng)然了，姜不辣除了生命力強以外，它還全身都是寶，你說農(nóng)民能不喜歡它嗎？

首先，姜不辣有觀賞價值。

這種植物扔在地里就能活，而且植株高達，到了夏季還能開出來漂亮的如同向日葵一樣的花朵，花期還很長。種植在房子四種，就能起到觀賞價值。

其次，食用價值很高。

姜不辣的根莖是可以食用的，并且還含有豐富的淀粉和一些營養(yǎng)成分。它不光是可以生吃，也可以用來煮熟吃、比如直接煮熟，或者是熬粥吃。

而最受歡迎的吃法，就是用它來做菜泡菜了，這可是農(nóng)村不少上了年紀的人在過去常吃的下酒菜，也是東北人在冬季的時候最常吃的一種下飯菜。

像過去可吃的菜肴不多，冬季基本都是吃泡菜。而用姜不辣腌制的咸菜，吃起來味道鮮、嫩、爽口，既能下酒喝，也能下飯吃。

再次，優(yōu)質(zhì)的飼草。

姜不辣的生命力很強，它的莖葉隔斷以后還能快速生長出來。而它的莖葉就能用來喂豬，目前還是被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

最后，經(jīng)濟價值。

因為姜不辣的根塊中含有豐富的淀粉，如果規(guī)?；N植的話，還可以用它來提取淀粉和酒精的原料。

同時因為它富含了淀粉、菊糖等果糖多聚物，還有較高的藥用價值，可以用它提取菊糖，而這是在醫(yī)藥上治療糖尿病的良藥，也是一種有價值的工業(yè)原料。

春節(jié)即將結(jié)束了，馬上就要開春了。又要到了播種的季節(jié)了，對于愛吃泡菜的朋友們來說，專為泡菜而生的姜不辣真的應(yīng)該種一些。

它的種植非常的簡單，把它買回來之后，播種在土壤里面，也不要種植太多，種上十余株就夠一家人吃了。

而且播種以后，也不用怎么操心，哪怕沒有施肥，也沒有除草和噴灑農(nóng)藥，它都能茁壯成長的。因為它的抗病性極強，也有極強的生命力。

到了秋天的時候，挖出來腌制成泡菜就可以了。只要地里的姜不辣沒有完全清除干凈，那么以后每年都有姜不辣可挖，真正的種一次能管很多年的“懶人菜”。

大家可千萬不要小看了這種入侵物種，用它腌制的泡菜，在超市里也要賣到十幾塊錢一斤呢，并且還很搶手！

各位網(wǎng)友們，你們喜歡吃姜不辣嗎？如果喜歡吃，開春以后可記得種一些哦。哪怕是在院中里、花盆里也能種植。

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