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早餐面還可以這樣吃，今天蘋(píng)果姐整理了5道面條的家常做法，做法簡(jiǎn)單快捷，特別適合上班族，喜歡的可以動(dòng)手試試哦！

---【麻辣雞片面】---

面條老吃素的總覺(jué)得有點(diǎn)兒?jiǎn)握{(diào)，那就把脂肪含量少的雞胸肉安排上，既能獲取足夠多的蛋白質(zhì)，維持體能需要，面條再減少一點(diǎn)，有滋有味有營(yíng)養(yǎng)的雞片面主料就齊全面了。

【材料】 雞胸肉1塊，掛面1把，白菜葉1片，香蔥少許，麻辣牛油火鍋底料1塊，醬油15克，水適量

【制作】

1. 材料準(zhǔn)備好：面條和蔬菜不限品種，雞胸肉沖洗干凈；

2. 雞胸肉切薄薄的片，白菜切絲；

3. 面條入開(kāi)水鍋中，煮到8分熟；

4. 白菜絲入面條鍋中煮軟；

5. 根據(jù)口味挖一塊麻辣牛肉火鍋底料；

6. 放入面條鍋中；

7. 倒一點(diǎn)兒醬油增味添色；

8. 轉(zhuǎn)小火，雞肉一片片夾入湯中，待全部入鍋后，轉(zhuǎn)大火，稍加混合，雞肉變色即關(guān)火，撒少許香蔥末。

---【豆腐絲青菜雞湯面】---

提前煮好的雞肉，下一個(gè)的荷包蛋，再或者幾根青菜都不失為一頓香噴噴的熱湯面。我今天放的豆腐絲富含植物蛋白質(zhì)，用鮮美雞湯澆在面條上，又鮮又美還不膩，幾粒香蔥粒又增加了香氣！

【材料】掛面1把，土雞半只，豆腐皮2片，青菜2棵，香蔥1棵，鹽少許，姜3片

【制作過(guò)程】

1. 食材大合影；

2. 雞肉清洗干凈，雞剁成大塊；剁大塊的好處就是湯汁更清澈；

3. 雞肉入涼水鍋大火煮開(kāi)，煮到微沸時(shí)轉(zhuǎn)小火，將表面的浮沫撇掉；

4. 加姜片，蓋上蓋子，小火慢燉；

5. 熬好的雞湯可現(xiàn)喝，也可放冰箱冷藏保存2天；冷藏冷凍后，表面的雞油會(huì)凝固，可輕松去掉；

6. 燒一鍋水準(zhǔn)備煮面，在等待的時(shí)候?qū)⒍垢で谐杉?xì)細(xì)的絲，青菜洗凈；

7. 水微微沸騰后取適量面條入煮鍋，煮6-7分鐘就會(huì)全部變?nèi)彳洠?/p>

8. 面條煮到?jīng)]有白芯時(shí)，將豆腐絲和青菜一并扔入鍋中，變色即可；

9. 將食材一同撈入碗中；將加熱后撒鹽的雞湯、雞塊入碗中，撒上香蔥末，早上來(lái)一碗，熱乎乎，從里到外的滋潤(rùn)了。

---【蔥油醬汁雞蛋面】---

噴香的蔥油醬汁澆在面條上，又入味又滋潤(rùn)，幾棵青菜、一個(gè)雞蛋、幾片火腿，一上午的能量就夠了。

【材料】 掛面1把，雞蛋1個(gè)，火腿腸1根，油菜2棵，香蔥1根，蔥油醬汁1袋，油少許

制作

1. 材料準(zhǔn)備好：掛面、雞蛋、火腿腸、油菜、香蔥、蔥油醬汁；蔥油醬汁可用適量生抽、香油代替；

2. 炒鍋中倒少許油，油溫4、5成熱時(shí)，將雞蛋直接磕入鍋中，用筷子迅速打散；與此同時(shí)，另起一鍋煮水；

3. 將雞蛋打成雞蛋碎，關(guān)火，備用；

4. 油菜一切兩半，火腿腸切片，香蔥切末；

5. 水開(kāi)后將面條入鍋中，煮3分鐘左右無(wú)白芯；這一步可與前幾步同時(shí)進(jìn)行，可省時(shí)間；

6. 起鍋前將油菜入湯中焯燙10秒；

7. 面條和油菜撈入碗中，再舀適量熱湯，將蔥油醬汁倒入面條中；最后將雞蛋碎倒入面條上，即可食用。

---【蝦仁百合咖喱面】---

春暖花開(kāi)，胃口大開(kāi)，早餐煮一鍋蝦仁咖喱面，搭配幾樣時(shí)令蔬菜，口感濃香，很營(yíng)養(yǎng)，很美味。

【材料】面條100克，大蝦4只，鮮百合1碟，黃瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少許，水適量

制作：

1. 食材準(zhǔn)備好；

2. 大蝦剝殼去蝦線，黃瓜去芯切小??；

3. 燒一鍋水，水開(kāi)后下入面條；

4. 面條煮3分鐘，柔軟有彈性，撈出過(guò)涼水備用；

5. 另起鍋，倒少許油，油溫4、5成熱時(shí)倒入蝦仁，炒至表面變紅；

6. 黃瓜丁入鍋，口感或脆或軟隨喜好調(diào)整時(shí)間，煸炒1-2分鐘；

7. 倒半碗水；

8. 取適量奶香果蔬咖喱入鍋中；

9. 用小勺輕輕攪拌，直到咖喱塊全部融化；

10. 鮮百合入鍋，小勺混合均勻；

11. 鮮百合易熟，加熱半分鐘就可以了；

12. 將過(guò)水的面條倒入咖喱濃湯，混合均勻即可。

---【白菜手搟熱湯面】---

春天了最愛(ài)吃大白菜，早餐也會(huì)做煮一鍋熱湯面，雖然用料簡(jiǎn)單，但是好滋潤(rùn)哪！

【材料】面團(tuán)1塊，白菜半棵，植物油適量，蔥花少許，醬油適量，生抽少許，雞蛋2個(gè)，鹵蛋2個(gè)

制作過(guò)程

1. 面粉加涼水揉成面團(tuán)，30分鐘后再使用；

2. 面團(tuán)搟成約5毫米的薄片；

3. 一半撒上細(xì)的玉米面；對(duì)折后再撒玉米面，反復(fù)幾次，疊成扇葉形；

4. 刀切成均勻的條；

5. 抖落玉米面；

6.餳面的時(shí)候，將白菜切粗絲待用；

7. 炒鍋中倒適量油，蔥花煸香味，入白菜絲炒軟，倒醬油同炒；

8. 倒熱水煮開(kāi)，可以直接將雞蛋打入鍋中；

9. 下入面條煮熟，起鍋前倒少許生抽、撒鹽，拌均勻出鍋。吃時(shí)可以放上白煮蛋、鹵蛋，辣油油，好香。

“用愛(ài)制作美食，用心記錄美好；用簡(jiǎn)單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋(píng)果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語(yǔ)老師，現(xiàn)在是“為愛(ài)下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺(tái)特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師。美食著作《百萬(wàn)點(diǎn)擊量的家常菜》。

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