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“每逢佳節(jié)胖三斤”，過(guò)完了年之后，人們又開(kāi)始著手聲勢(shì)浩大的“瘦身計(jì)劃”。與年前大魚(yú)大肉相比，年后全是青菜蘿卜，兔子吃啥就吃啥。據(jù)有關(guān)研究證明，每日吃一只海參與吃一個(gè)雞蛋，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)供給兩者相差無(wú)幾。這絕對(duì)刷新人們的三觀，同時(shí)也說(shuō)明真正對(duì)人體有益處的食材大多是一些家常到不能再普通的食材，也并非全是山珍海味。今天就分享給朋友們一種對(duì)人體有諸多益處，但卻是再家常不過(guò)的食材，被叫作“不老菜”的青菜，不到2元，富含葉酸，維生素是番茄的3倍。

這種食材就是包菜，各地都有不同的叫法，比較通俗的叫法是蓮白、甘藍(lán)、卷心菜、大頭菜；因?yàn)槭峭鈦?lái)蔬菜，與白菜又是近親品種，也有些地區(qū)叫作洋白菜。因?yàn)榘艘荒晁募径伎缮L(zhǎng)，不怕寒、不懼旱、不畏堿，生命力旺盛，又被稱為“不老菜”、“不死菜”。北方很多地區(qū)把一些改良的五彩包菜品種，作為冬季的綠化植被，呈現(xiàn)出五彩繽紛的景觀。包菜雖然價(jià)格便宜，一年到頭大多不會(huì)超過(guò)2元，到了旺季甚至于不到1塊錢。但是葉酸含量超高，維生素更是超過(guò)西紅柿的3倍。

過(guò)年之后，人們?cè)诩医?jīng)歷過(guò)一段愜意的長(zhǎng)假，天天大魚(yú)大肉，這乍一上班開(kāi)工，猛然感覺(jué)又胖了不少，那就要多吃點(diǎn)清口菜品來(lái)刮刮腹中的油水。今天，就分享給朋友們3道清香的包菜菜品，都是那種低脂少油的清口菜：

蠔油包菜是一道鮮香怡人的清口菜，以單一包菜為主料，搭配蠔油快速清炒成菜，最大程度突出菜品的鮮香味道。制作這道蠔油包菜，要注意2點(diǎn)：大蒜的用量稍大點(diǎn)，還要小火炒成金黃色的“金蒜末”；蠔油的用量不用太多，1小勺就行，還要注意調(diào)入的時(shí)機(jī)為菜品八九成熟的時(shí)候，別調(diào)入太早了。

1、包菜大半個(gè)，清洗干凈后手撕成塊，大蒜3大瓣，切成“綠豆?！贝笮〉乃饽?。

2、鍋內(nèi)倒油30克，油溫四五成熱，下入蒜末，小火炒至蒜末呈現(xiàn)出淺金黃色。下入細(xì)蔥花，再次炒香后，下入包菜，大火快速翻炒至包菜斷生。調(diào)入鹽2克、蠔油1小勺、味精2克，再次快速翻炒均勻，停火盛盤便可。

可能大多數(shù)的人認(rèn)為包菜這么普通的食材，肯定沒(méi)有什么經(jīng)典的著名菜品，那應(yīng)該試試這款著名川菜家常菜“熗蓮白”。在四川，包菜又被叫作蓮白，這道熗蓮白是典型的糖醋咸鮮微辣口，是值得一試的菜品。

1、新鮮的包菜大半個(gè)，沖洗干凈，甩去多余水分。用手把葉片撕下來(lái)，葉筋棄用，這就是手撕包菜的由來(lái)。

2、準(zhǔn)備蔥花5克、蒜片1瓣、姜片5克、干紅辣椒小段5-10個(gè)、鮮青紅椒菱形片各30克。

3、先調(diào)一個(gè)碗芡：碗內(nèi)調(diào)入鹽2克、白糖20克、料酒10克、生抽醬油20克、老抽醬油2克、米醋30克、水淀粉30克，調(diào)勻。

4、鍋內(nèi)倒入植物油30克，油溫后下入蔥姜蒜、干紅辣椒小段，炒出香味。下入撕好的蓮白，中火快速干炒至表面微微變黃。下入鮮青紅辣椒片，略微翻炒。倒入碗芡，稍微凝固后快速翻炒成菜。

對(duì)于很多小女生，最喜歡一道包菜的家常菜，那就是包菜炒西紅柿。把這兩種高維生素的食材搭配在一起，在清鮮中又多了一份酸爽，值得期待。

1、西紅柿2個(gè)，清洗干凈后從中間切開(kāi)，片去內(nèi)蒂，切成西紅柿中片。嫩包菜大半個(gè)，清洗干凈后手撕成塊。

2、鍋內(nèi)倒油30克，油溫四五成熱，下蔥花炒香。調(diào)入番茄醬30克，小火炒香。同時(shí)下入包菜片、西紅柿片，大火翻炒10多秒。調(diào)入鹽2克、白糖2克、味精2克，翻炒盛盤。

有“不老菜”之稱的蔬菜，富含葉酸，不到2塊，維生素是番茄的3倍。朋友們，包菜雖然價(jià)格實(shí)惠，但是對(duì)人體的益處頗多，特別是胃不好的人，更要多吃包菜。您們還喜歡哪些包菜的菜品呢？歡迎您留言。

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