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小時(shí)候，元宵節(jié)的“家宴”就是吃點(diǎn)餃子和元宵，是沒什么菜的。

按照河南的老傳統(tǒng)，所謂年夜飯就是一頓餃子，是沒有什么菜上桌的，正月里串親戚待客的時(shí)候才會做上一桌子菜，至于元宵節(jié)，河南是講究“十五扁十六圓”，正月十五還是吃餃子，正月十六要吃元宵，吃了元宵這個春節(jié)也就算是真正的結(jié)束了，至于一桌子的年夜菜、元宵節(jié)家宴，也是在后來生活條件越來越好的時(shí)候才興起的。

正月十五的元宵節(jié)的前天我去超市買了一些食材，元宵節(jié)家宴上給家人做了幾道“硬菜”，成本不到150元，不費(fèi)勁還特別受家人歡迎，分享給大家。

一、白灼蝦

做白灼蝦最好是別用水煮，鮮味都跑到湯里面了，鍋內(nèi)只放一點(diǎn)點(diǎn)水，大概1兩左右，加進(jìn)去幾片姜、一段蔥、一撮鹽，將鮮蝦放進(jìn)去燙熟就行了，最好用清水養(yǎng)殖了幾天活蝦，免得挑蝦線，我這點(diǎn)蝦30塊錢，剛好一盤。

二、醬排骨

排骨是過年時(shí)候買的，17元一斤，這點(diǎn)量大概也就是一斤左右，煮熟以后用黃豆醬、豆瓣醬、甜面醬混合在一炒香，倒入排骨翻炒，加點(diǎn)生抽，鹽、雞粉，水，燜炒一會，撒點(diǎn)蒜末即可，口感層次都不錯，味道很好。

三、紅燒鯉魚

直接買現(xiàn)成炸好的，不算太大，一只18元，蔥姜香料水，加點(diǎn)生抽、陳醋、鹽、雞精，燜煮半個小時(shí)收汁就行了。

四、菌菇大燴菜

燴菜是河南的特色，百物皆可燴，有點(diǎn)廣東盆菜的意思，這道用了熟五花肉、雞蛋、牛肝菌、豆腐串燴成，味道極其濃郁鮮香，成本約30元。主要是牛肝菌和五花肉貴一些。主料豆腐串10根只要3塊錢。

五、臘板鴨

超市打折銷售的臘板鴨，一只18.8元，蒸半個小時(shí)就能吃，吃個新鮮，這菜一般很少上桌。

六、臘肉炒青椒

餐桌上唯一一道有青菜搭配的菜，主要是緩解油膩用的，菜辣椒故意炒得半熟，可以解膩，臘肉大約20塊錢的樣子。

——老井說——

元宵節(jié)自然少不了餃子和元宵，吃餃子是在河南是“執(zhí)念”，逢年過節(jié)都少不了，無論餐桌上有多少飯菜，沒有餃子都不算是正餐，過年的餃子還必須得是自己家人手工包的，一絲不茍的盤餡、和面、包餃子、下餃子，“頭鍋”餃子敬先祖，有了餃子，才有了年味。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。

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