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開(kāi)春了，中老年人，記得常吃這些菜，有很多人還不知道它們的作用

人們經(jīng)過(guò)1個(gè)寒冷的冬季之后，身體各個(gè)方面的機(jī)能有所減退了，抵抗力已經(jīng)變得很脆弱了。所以在開(kāi)春的時(shí)候，要提高免疫力呵護(hù)身體。天氣轉(zhuǎn)暖人體的新陳代謝逐漸旺盛起來(lái)。中醫(yī)認(rèn)為；飲食宜甘而溫，富含營(yíng)養(yǎng)，以健脾扶陽(yáng)為食養(yǎng)原則。吃清淡可口的食物，忌食油膩和粘硬的。尤其中老年人加強(qiáng)健身養(yǎng)生吃營(yíng)養(yǎng)的食物。

常見(jiàn)的土豆，做菜營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃。中老年人經(jīng)常吃土豆，可以預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性的蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容抗衰老作用，愛(ài)美的一定記得要多吃土豆哈。

土豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有很好的抗衰老的作用。因?yàn)橥炼怪泻胸S富的維生素和氨基酸，土豆的脂肪含量是非常低的，能夠減少脂肪的攝入，同時(shí)也能夠代謝身體中多余的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。

1食譜；烤薯角

食材；土豆2個(gè)，植物油2勺，鹽1勺，椒鹽適量。

制作；1選擇黃心的土豆口感特別的好，削皮后用水沖洗干凈。

2，切成小塊撒幾滴植物油口感更好，晃動(dòng)下烤盤(pán)，薯塊均勻的沾滿即可。

3，放進(jìn)鋪錫紙的烤盤(pán)里邊，盡量的分布均勻一些。

4，在土豆塊上邊，用小刷子刷點(diǎn)植物油，這樣熟得快口感也更好。

5把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱的中層即可，設(shè)置烤箱上下火200度，時(shí)間30分鐘。需要按照食材來(lái)確定時(shí)間。

6，時(shí)間到了，打開(kāi)烤箱滿屋飄香味了。火候均勻真的好誘人??！喜歡就來(lái)試下吧。

加點(diǎn)沙拉醬口感更豐富非常的好吃，喜歡的來(lái)試下。

貼士；本食譜請(qǐng)參考時(shí)間和溫度，因?yàn)榭鞠涞墓β什煌€有食材的分量。

2食譜；花式土豆泥。

食材；土豆2個(gè)，火腿腸1個(gè)，西紅柿1個(gè)，沙拉醬適量，黃油50克，牛奶20克，鹽適量，薄荷葉少許。

制作；土豆去掉外皮清洗一下，然后切成小塊，這樣做節(jié)約能源熟得快。

把切好的土豆放籠屜里邊，開(kāi)大火蒸10分鐘左右就會(huì)軟爛了。

蒸熟的土豆取出來(lái)，放進(jìn)小盆子里邊，加上黃油和牛奶，這樣黃油就會(huì)融化了。

把西紅柿和火腿腸都切成小小的塊子，西紅柿最好買(mǎi)那種皮比較厚的水分少一些的最好。

土豆按壓成泥狀即可了，如果土豆泥比較干還可以再加點(diǎn)牛奶調(diào)節(jié)一下。

把蔬菜都加進(jìn)土豆泥里邊，我順手加幾個(gè)薄荷的葉子好看又好吃，也可以加蔥花之類的，按照自己的口味添加。

裝進(jìn)沙拉碗里邊。擠上沙拉醬就OK了，也可以把沙拉醬和土豆泥一起攪拌，但是那種吃法沒(méi)有儀式感了，哈哈。

貼士；最好買(mǎi)黃心的土豆，軟爛粉糯適合做土豆泥。

3食譜：醬燜豆角

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

食材；東北豆角，植物油1勺，麻辣醬料適量。

制作；豆角清洗干凈掰開(kāi)備用。

鍋內(nèi)內(nèi)植物油熱了，加入豆角翻炒，加適量的麻辣醬料。

翻炒的豆角變色，記得小火炒菜哈，我的菜炒得有點(diǎn)糊巴了。

加適量的清水，就是這么簡(jiǎn)單蓋鍋小火燉15分鐘。燉菜需要收汁了，即可出鍋。

4食譜：醋溜土豆絲

初春養(yǎng)生少辛增酸，而酸味有收斂的作用，可以讓肺氣不至于太旺盛，酸通肝氣，有補(bǔ)肝養(yǎng)肝的作用。辛味通肺，可以助長(zhǎng)肺氣更加旺盛，如果過(guò)食辛味的食物，容易造成上火干燥，便秘等秋燥的癥狀。所以要少吃辛辣。少吃辛味，多食酸味，降燥，常吃對(duì)身體好。

食材：黃心土豆1個(gè)，小青椒1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，米醋2勺，植物油1勺，鹽1勺。

制作步驟；土豆胡蘿卜削皮和小辣椒一起清洗干凈。

土豆先切片，用手按一下，這樣好切絲，切好的土豆絲放入水中泡幾分鐘去掉淀粉，這樣口感清脆。

蘿卜也要先切片，然后再切絲，小辣椒也是一樣的要切絲。

鍋內(nèi)加植物油，蔥花爆鍋，然后把土豆絲和胡蘿卜絲倒入鍋里翻炒。

翻炒的鍋里的菜變色了，再把辣椒絲倒進(jìn)來(lái)翻炒。如果先放辣椒絲會(huì)影響口感。

翻炒辣椒絲變色再加鹽翻炒均勻，出鍋前加2勺米醋調(diào)味，然后翻炒出鍋即可。

貼士；沒(méi)有米醋可以用陳醋或者白醋做菜。

5食譜；東北拌涼菜

黃瓜鮮嫩可口，水分足。黃瓜可以減肥瘦身，黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，所以可以減少人體脂肪的堆積，起到瘦身的目的?？顾ダ?，黃瓜含有較多維生素E，可抗過(guò)氧化和抗衰老作用。干豆腐，因?yàn)樗屈S豆制品。可以做很多種菜肴。它內(nèi)含多種維生素以及礦物質(zhì)。尤其鈣和鐵以及鋅的含量特別豐富。能夠有效補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。

食材；黃瓜1個(gè)，干豆腐1張，粉絲適量，輕鹽醬油適量，陳醋適量，橄欖油適量，1勺白糖。

制作；準(zhǔn)備好做拌菜的主要食材，干豆腐雖然是熟的，最好做菜前用開(kāi)水煮3分鐘，口感好也干凈。

煮好的干豆腐切成絲，別管切得咋樣均勻就好。

水黃瓜要切掉皮，口感很鮮嫩，也怕洗不干凈病從口入，夏季注意胃腸的衛(wèi)生。

粉絲用燒開(kāi)的水燜泡10分鐘左右，軟了吃著好消化。

做調(diào)料2勺輕鹽醬油1勺陳醋，1勺橄欖油，1勺白糖，如果吃辣自行添加辣椒油。

調(diào)好的料汁直接澆到菜上即可。

貼士；口味比較清淡，沒(méi)有加鹽，可以自行調(diào)解了。

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