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這幾天迷上做這早餐，鮮香爽口開胃，來上一大碗，湯汁都不剩！

最近應(yīng)該有很多小伙伴胃口不好，因為剛剛過了春節(jié)、元宵節(jié)，可以說整整半個月的時間都是“吃”上轉(zhuǎn)悠了，有點吃頂住了。所以，現(xiàn)在一切回歸到正常的工作學(xué)習(xí)狀態(tài)中，還有一點點的不適應(yīng)，胃口也好不起來，食欲欠佳，最想吃的就是清淡的或者適能夠刺激味蕾的食物，這樣能勾起食欲讓人身心舒坦。

無論怎樣，早餐還是要好好吃的。早餐都想做方便省事的、而且還能夠勾起食欲的，畢竟晚上不睡、早上不醒是慣性。最近我吃得最多的就是這個酸辣湯餃子或者面條，簡單調(diào)一碗爽口汁，煮好的餃子、面條等撈入其中拌勻就可以吃，過癮開胃。

今天我做的就是酸辣湯的小餛飩，也是小餃子。臘月底的時候，很多家會包一些凍餃子、凍餛飩等食物，留在正月里吃，那么用這個方法做是最適合的，有了現(xiàn)成的食物，煮熟再調(diào)湯有10分鐘的時間就夠了。

今天的調(diào)味汁用了現(xiàn)成的撈汁料，簡單省事了。家里沒有撈汁料的可以自己調(diào)配。

簡單說下?lián)浦?，一碗好吃的撈汁，無論是做酸湯餃子還是酸湯面，又或者說撈汁蔬菜等等，都適合。其實自己調(diào)配也不難，而且更能貼近自己的口味。選用自己喜歡品牌的調(diào)味料，一般用蘋果醋、米醋、陳醋、鹽、雞精、醬油、糖以及清水?dāng)嚢杈鶆蛄司涂梢裕约合矚g哪一種調(diào)味就適當(dāng)多加。

今天就是正月十八了，民俗上沒有什么特殊的食物，在北方，如果講究吉利，就吃餃子準(zhǔn)沒錯了。人們在吉祥的日子里吃餃子取“招財進寶”之音；再一個是餃子有餡，把各種吉祥的東西包到餡里，寄托人們對新的一年的期望與祝福。

來看看我今天的酸湯餃子的做法。

材料：餃子，撈汁，蔥，辣椒，熟芝麻。

做法：

今天做的是一人份。用了一湯勺熟芝麻，3個小辣椒，一根大蔥。小辣椒直接剪碎，大蔥切成蔥絲和小塊的兩樣形式。

用小鍋把3湯勺的食用油加熱，燒到冒煙的狀態(tài)，澆燙到備好的材料上。

倒熱油后就迅速攪拌一下，讓材料都能預(yù)熱到，油不要多，但要燒到最熱的狀態(tài)。

然后倒入現(xiàn)成的烙制攪拌一下。如果沒有現(xiàn)成的料汁就自己調(diào)配，自己配的很合自己的口味。

燒開水煮小餛飩。煮速凍的餃子餛飩等等，我喜歡溫水下鍋，就是水溫40-50度左右的時候，這個水溫能讓餃子皮和餡一起煮熟還不破皮，比開水或者冷水煮都完美。

煮好的小餛飩湯汁和餛飩一起撈入大碗中即可以啦。一碗鮮香開胃的酸湯餛飩就好了。

今天正月十八了，可以吃些自己喜歡的菜肴，如果不知道吃什么的話，就選擇餃子或者餛飩等食物準(zhǔn)沒錯。

正月十八沒有特定的美食，但有一些小忌諱。

首先就是忌爭吵、罵臟話。民俗文化里認(rèn)為正月里爭吵會敗興一年，這也是讓大家開開心心過日子的說法，萬事和為美！

再有就是忌諱去醫(yī)院，去醫(yī)院，認(rèn)為新的一年健康會出現(xiàn)問題！

好了，這都是一些舊時候的講究，咱們了解一下就好，不管怎么說都是讓人們和和美美，健健康康地生活！

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