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濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執(zhí)著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。

這是一篇探店舊文回憶，追憶7年之前的濟南美食覓味小編中意軒探店的一家西域餐廳，當時在濟南標志性建筑綠地中心里面紅極一時，是一家新疆餐廳叫天山明珠。

（說明：當年中意軒還不會拍菜品，都是拿著諾基亞手機隨意拍的，遠不如現(xiàn)在，所以照片質(zhì)量還請大家多多擔待，不過也是反映了當時最真實的自己。）

沒去之前，早就聽說這家綠地最火爆的餐廳，至少要排號一個多小時，中意軒去的那天，星期六的濟南路上依舊是堵車，到天山明珠門口的時候已經(jīng)有好多人在排號了。

一面墻上寫著店名，醒目，具有新疆風情，外面有個窗口據(jù)說是像銀行一樣，是排隊抽號的，2015當年叫號機還沒有在餐廳里面普及。

店內(nèi)的環(huán)境格局有些類似大廠房的布局，比大廠房好的地方是座位之間空隙比較大，就算坐滿人也不會感覺特別擁擠。

在內(nèi)部裝修上，處處充滿異域風情，油畫風格的新疆風景壁畫，盤子裝修的墻面，類似新疆野外帳篷的那種隔斷，彩色的吊燈，墻上的牛頭，彩色的壁燈。顯示出在貼合新疆這個主題風格上裝飾的用心。

特別是一些小物品的細節(jié)很讓中意軒喜歡，漂亮的餐巾紙盒，精致的像藝術(shù)品的牙簽罐，裝茶的大銅壺。在配上柔和的燈光，店里播放著的新疆風格的音樂，一下子就把整個氣氛調(diào)節(jié)的特別有異域風情。

菜品點評

記得上的第一道菜是 新疆香囊 和 新疆手工現(xiàn)釀酸奶。還擺了好看的造型。

香囊烤的不錯，芝麻挺多，吃起來脆響松軟非常像小時候吃的那種燒餅（現(xiàn)在的燒餅已經(jīng)沒有這么多芝麻，也不那么香了）。中意軒忍不住吃了兩塊。

酸奶用銅杯子盛著，涼涼的，據(jù)說是純手工的，而且基本上是沒有甜味的，不像工廠流水線上生產(chǎn)的酸奶加了添加劑，所以酸奶里加了很多的新疆葡萄干來調(diào)節(jié)甜味，酸奶入口后，順著舌尖流向喉嚨，留下葡萄干，甜甜的留在唇齒之間。在吃飯的過程中，時不時的喝一口酸奶來解膩。感覺很好。

新疆碳烤羊肉串，中意軒的大愛，肉質(zhì)嫩，肥瘦適宜。

夸張的新疆大盤雞，據(jù)老板介紹，是每一桌必點的，用大白銅盤子盛著，品相很好，很有新疆風情，雖然要了微辣但是還是感覺有些辣，吃了兩口，雞肉勁道，就像在家爸爸媽媽做的辣子雞一樣好吃，美中不足的是個人感覺土豆有點太面，特別喜歡里面挑拌的皮帶面，厚厚的面帶著雞肉的香辣。

新疆大拌菜，澆上汁，清涼爽口的菜品。

新疆椒麻雞

新疆手抓飯，有羊肉的香氣，加了胡蘿卜，中意軒作為土生土長的山東人，這種一粒一粒有點硬的米飯，雖然好吃，但是吃不太習慣，據(jù)老板介紹，這個還是改良之后的米飯，如果是正宗的手抓飯米飯，米粒會更硬的。

泛著白光的是西域羊骨湯，我愛喝的羊湯，里面燉的羊蹄，有著羊湯特有的味道，對于有的小伙伴來說可能習慣不了羊湯的膻氣，但是中意軒忍不住喝了好幾碗。

西域馕包肉，看著就很好吃的樣子

酸湯羊肚，羊肚口感不錯，有嚼頭，酸菜有點多，挺開胃的，酸爽可口。

新疆葡萄魚，有點糖醋鯉魚的口感和味道，魚肉很嫩，沒有小魚刺。老板說是草魚，經(jīng)過處理后做的，所以在吃的時候口感更好一些，沒有細小的魚刺。

老牛肉干，這款牛肉干下邊放了干冰，飄著白霧，感覺特別好看，牛肉在遇冷后收縮，變得更加勁道，肉質(zhì)更加的有嚼勁。

白切羊羔肉，看著宛如水晶，痛心的是，我還沒來得及品嘗，就木有了~木有了~

新疆肉囊，烤的噴噴香的囊里裹著肉餡，咬一口，肉香充滿了鼻子和嘴巴，想起來小時候一次非常晚才放學，饑腸轆轆回到家，媽媽給買了香噴噴熱騰騰的肉餡餅，咬一口，感動的眼淚就要下來了，是的，就是那種滿足感。

大漠烤乳羊排，烤的金黃的羊排，每一塊羊肉都帶著骨頭，安靜漂亮的待在盤子里，上面襯著一朵花。

最后一道主菜 舌尖上的手抓肉，環(huán)肥燕瘦的白切羊羔肉，鮮美而沒有羊肉的膻氣，粘一下調(diào)料，入口大嚼，有種梁山好漢大口吃肉大口喝酒的豪邁感油然而生。這道菜是我的最愛，原因無他，因為我是肉食動物，尤愛吃羊肉的肉食動物。

現(xiàn)如今這家店早已成為記憶里的味道，消失在濟南層出不窮的餐廳里，但是當年第一次吃那么豪放的新疆餐廳的那種感覺，一直還在中意軒的記憶里。

對于食物的記憶永遠是美好的記憶。

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標簽： 新疆餐廳