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每逢佳節(jié)胖3斤，這是好多人最經(jīng)常遇到的過節(jié)胖。上班了，同事朋友之間的閑聊，也是說得最多就是過年胖了。能不胖嘛，畢竟是過年又是在冬天，吃得好，玩得好，好吃好喝一天吃好幾頓，零食更是不斷，熱量高，不活動，在家不是玩手機(jī)，就是看電視，如果不胖，真是對不起那些好吃好喝的了。已經(jīng)吃春天了，一身贅肉是藏不住了，漂亮衣服裙子都沒法穿了，那就是要減肥了！多吃蔬菜，多吃粗糧，給身體排排毒，給腸胃來個大掃除吧。

我現(xiàn)在也是減肥一員，一個冬天下來，胖了2公斤，我要把它減下去。就經(jīng)常吃這些蔬菜，如果愛吃水煮的做法，那就更好了，減肥很快喲！后，多吃六種蔬菜，給腸胃大掃除，肚子變小了，身體輕松了！

第一種：生菜——生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，不僅水分含量高，而且很有飽腹感，能促進(jìn)腸胃蠕動，經(jīng)常吃有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥的美譽(yù)。建議生吃或者水煮，減肥效果更好，更快。

《蠔油生菜》

主料：生菜兩大顆（大約400克）

輔料：蠔油2茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣、淀粉適量、蔥適量

做法：1、把生菜去掉外面的老葉子，掰成一片片，用清洗洗洗，再用淡鹽水泡泡，再次清洗干凈

2、大蒜切末，取一碗加一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉，加1克白糖、加水調(diào)成蠔油汁。

3、生菜放入開水中，加少許鹽燙到變色變軟快速撈起，千萬不可久燙，生菜特別易熟

4、瀝干水分，裝碗或者盤子里擺好

5、熱鍋涼油，油燒到8成熱加大蒜末爆出香味

6、加調(diào)好的蠔油汁翻炒均勻7、小火慢熬至濃稠8、熬好蠔油汁后關(guān)火，淋在生菜上即可

第二種：油麥菜——油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，吃完很有飽腹感，常吃有消除多余脂肪的作用，被稱為減肥菜，可以選擇涼拌或是清水煮的方法食用。

我一般都是爆炒多些，大火下蒜末炒出香味以后，加鹽快速翻炒均勻，即可出鍋 ，鮮美又爽口。

如果減肥吃，直接水煮，吃的時間加少許的鹽拌一拌，就可以了，現(xiàn)在我吃的就是這種方法。

第三種：白菜——含有豐富的水分，并且含有大量的植物纖維，吃完很有飽腹感，又能增加胃腸蠕動的功效，還特別好消化，不僅能助清熱解毒，還能減肥，做法是水煮白菜減肥效果最好。也可爆炒或者蒸。娃娃菜也是白菜的一種喲。

《白菜蒸腐竹》

主料：娃娃菜一顆、干腐竹50克

輔料：植物油、鹽、香蔥1根、生抽5克，蠔油5克、紅辣椒20克

做法：1、把腐竹用涼水泡軟，記住最好是涼水泡，這樣腐竹不易碎，而且口感也好

2、把腐竹切成長條，也可以切成斜段形或者別的形狀，看你的配菜形狀確定吧

3、把娃娃洗凈一刀切開，每半再切分成3-4塊，再次切塊

4、炒鍋煮一鍋水，將娃娃菜入水中焯燙10秒鐘撈出；

5、鍋里繼續(xù)下切好的腐竹，煮1分鐘左右撈起，這樣可以去掉豆腥味，味道更好

6、把紅辣椒洗凈切丁，取一小碗，加生抽和蠔油、鹽拌均勻待用

7、把娃娃菜和腐竹鋪在深碗里或者深盤子里，最好能裝湯汁容器里，因?yàn)檎舻倪^程中有很多水分

8、把娃娃菜盤放入蒸鍋，我的蒸鍋是折疊電蒸鍋，平時不用的時候可以折疊起來，而且蒸汽十足，沒有此鍋可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以；

9、水箱加涼水，定時10-15分鐘，中途不要開蓋；用普通蒸鍋上汽后也差不多15分鐘左右，還要看娃娃菜的大小、所選用的時間都是按照量來具體確定的

10、 時間到后先不要著急揭蓋，燜幾分鐘，因?yàn)殡娬翦亴?shí)在太燙了，出鍋后把蒸的湯汁倒掉，把調(diào)好的味汁倒在上面11、撒上香蔥末和紅辣椒丁增色添香，澆上熱油，聽到“滋啦“一聲響，香味兒撲鼻，趁熱吃，清爽、香甜又開胃。

第四種：菠菜——菠菜含有大量的植物粗纖維，吃完有很強(qiáng)的飽腹感，能促進(jìn)腸道蠕動，更利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。涼拌吃最好，春天的菠菜最為鮮嫩好吃，做湯、涼拌減肥最好。

《菠菜拌豆油皮》

主料：干豆油皮50克、菠菜200克

輔料：香油適量、鹽適量、鮮味汁（可以用生抽）油潑辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖適量、少許香醋

做法：1、把干豆油皮用涼水泡軟，一般泡2——4小時就可以了，一定多加清水，蓋住豆皮，中間可以換水兩次，泡軟以后，清洗到清水以后，2、切成條或者絲都可以。不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成形

3、把豆油皮，也是下到開水里，煮1分鐘左右撈起來，過涼水撈起來瀝干水分

4、把菠菜洗凈，下到開水里燙到變色立刻撈出，千萬不可久燙，要不太軟了，不好吃，撈出來以后立刻下到?jīng)鏊镞^涼，撈出擠干水分以后切段5、大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁；做調(diào)味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻

6、把豆油皮和菠菜裝在大盆里拌均勻，加調(diào)味汁拌均勻7、加油潑辣子8、加麻油拌均勻9、加香醋和鮮味汁拌均勻10、即可端上桌了，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好了。、

第五種：冬瓜——自古就被認(rèn)為是不錯的減肥食材，冬瓜與其他瓜果不同的是---不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕清熱的功效，冬瓜減肥法可以使人快速瘦下來，可以燉湯或者水煮，爆炒的方法吃不錯。如果要快速減肥，就吃涼拌冬瓜吧。

《冬瓜汆魚丸》

主料：新鮮花鰱魚一條、冬瓜300克

輔料：植物油、鹽、姜、花椒粒、白胡椒粉、香蔥2根、料酒5克、淀粉5克

做法：1、把花鰱魚收拾干凈去除內(nèi)臟洗凈。順著脊背片開后，用刀刮取魚肉，盡量將魚皮去除不要。蔥姜切末，花椒用溫水泡會兒

2、再剔除魚骨，用小勺刮出魚絨，再挑出里面的細(xì)刺，加切好的姜片，用刀來回剁成魚泥。也可以用絞肉機(jī)絞成魚泥，可以和姜片一起絞，這樣更安全一些。

3、放在盆里，然后加點(diǎn)白胡椒粉，一勺淀粉，一個蛋清，5克料酒

4、用打蛋器朝一個方向的攪拌，慢慢攪打上勁兒，中間加花椒水三次，盡可能地打出筋來，這樣就形成了魚膠，這里注意餡料不要太稀了，稍微稀一些，不過不礙事。這樣魚丸子嫩滑才好吃

5、把冬瓜去皮去籽切成薄片，因?yàn)槭呛汪~丸子一起汆出來，不要得太厚了，這樣好煮好吃。

6、鍋里加清水，姜片和冬瓜大火燒開，轉(zhuǎn)中火，看到鍋底有小泡泡冒出來以后

7、把攪打好的魚餡兒用手或者小湯勺一個個放入鍋里。注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破壞。

8、全部丸子做的時候，要快一些，這樣魚丸子一樣熟透，等到丸子都漂浮起來，轉(zhuǎn)大火燒開撇去浮沫，證明魚丸子已經(jīng)熟了，加枸杞一起煮一會。

9、加鹽、香蔥末，撒上調(diào)味

10、出鍋前可以滴幾滴香油提味，也可以是煮冬瓜片時間幾滴植物油一起出，這樣味道更好，撒上香菜末就更加鮮美了。

第六種黃瓜——有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜熱量低，含有豐富的膳食纖維，飽腹感極強(qiáng)，并且可以直接生吃，而且好吃又方便攜帶，它是公認(rèn)的減肥好“蔬菜”。生吃膩味了，涼拌效果也不錯。

《蒜泥黃瓜》

主料：黃瓜、大蒜

輔料：麻辣油、鹽、白糖、紅辣椒、涼拌醋、香油、紅油、涼拌生抽

做法：1、把黃瓜用淡鹽水泡泡，洗凈輕拍幾下切條，大蒜去皮拍成末

2、紅辣椒洗凈，切大小一樣的塊，放進(jìn)拍蒜器底盤內(nèi)，扣上機(jī)身，重復(fù)快速拍打頂部刀片推進(jìn)器，直到紅辣椒拍到自己喜歡的程度即可

3、把涼拌生抽、鹽、涼拌醋、純凈水一起拌均勻，加麻辣油、紅油拌均勻，黃瓜條撒上少許白糖拌均勻，碼在盤子里

4、撒上蒜泥，撒上紅辣椒末，澆上調(diào)味汁，澆上少許香油即可

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