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它是“海中雞蛋”10塊錢(qián)5斤，不加一滴水鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，不懂吃就可惜了

春天來(lái)到了，在漸漸變暖的春天，不管是海里的還是地里的，都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)上市一些獨(dú)屬于春天的美味。

家住海邊，初春最先上市的就是最便宜的一種海產(chǎn)品~海虹，海虹不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且口感鮮嫩，特別的好吃，被稱(chēng)為“海中雞蛋”。海虹雖然是海中的貝類(lèi)，但是價(jià)格很便宜，才2塊錢(qián)一斤，買(mǎi)上10塊錢(qián)的就足夠一家人吃個(gè)痛快。我家到了春天海虹上市的季節(jié)，每天清早都會(huì)去集市上買(mǎi)一些回家炒，蒸，燉換著花樣吃。

熟透的海虹肉一點(diǎn)也不會(huì)縮縮，口感嫩嫩的就像吃炒雞蛋，而且營(yíng)養(yǎng)也不比雞蛋少，所以才有了“海中雞蛋”的叫法。今天和大家分享的吃法更加簡(jiǎn)單，一滴水也不用放，做上一鍋又鮮又嫩太好吃了，在春天遇到了海虹千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，不懂吃就可惜了哦。

我們先來(lái)認(rèn)識(shí)海虹，海虹基本是養(yǎng)殖的，買(mǎi)來(lái)的時(shí)候是一串一串地連在一起。我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候要用手一個(gè)個(gè)拽下來(lái)，仔細(xì)清洗。

清洗過(guò)的海虹就干凈了。記得二十年以前海虹更加便宜，在街市上有賣(mài)現(xiàn)煮的海虹，5毛錢(qián)隨便吃，是最便宜的一種貝類(lèi)。其實(shí)海虹含有蛋白質(zhì)、多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。而海虹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚(yú)、蝦和肉類(lèi)等必需氨基酸的含量，能增強(qiáng)人體的免疫力。海虹不但蛋白質(zhì)的含量豐富，還富含鐵元素，有利于造血，能補(bǔ)血強(qiáng)健身體。海虹雖然便宜但是它的營(yíng)養(yǎng)極高，在春天一定不要錯(cuò)過(guò)它。

海虹清洗干凈之后，放到洗菜框中控干水分，就可以準(zhǔn)備炒制了。

鍋里放入花生油，加入蔥段、姜片，花椒炒出香味。

倒入清洗干凈的海虹，煸炒均勻，不需要放一滴水。

蓋上鍋蓋燜2分鐘，所有的海虹都會(huì)張開(kāi)口，這時(shí)候海虹就熟透了，海虹是海產(chǎn)品，含水量大，不需要加水炒出的海虹都會(huì)有湯汁。

當(dāng)然炒海虹也不需要加鹽，直接原汁原味特好吃。別看它便宜，可是“春天第一鮮”簡(jiǎn)單做法鮮嫩好吃營(yíng)養(yǎng)極高，別錯(cuò)過(guò)！

峰兒話語(yǔ)：

1，買(mǎi)海虹的時(shí)候，如果海虹死掉了不僅味道和口感不好，而且吃了還容易生病。裂開(kāi)口的海虹都是缺水死掉的，大家要買(mǎi)那些平時(shí)閉口的海虹，這樣的海虹才是新鮮的。

2，海虹含水量大，煮或者炒都不需要額外放入一滴水，熟透后湯汁也很多。

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標(biāo)簽： 海中雞蛋