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嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一個(gè)用西藍(lán)花、雞蛋、鮮蝦、黃瓜、花生米制作的一道涼拌菜， 這道菜口感脆爽，味道清香，這是一道特別開(kāi)胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這道涼拌菜的做法。

西藍(lán)花不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等，蝦仁含有豐富蛋白質(zhì)以及鈣鎂鉀對(duì)人體有益健康，這道菜可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)菜豐富的菜。

今天用西藍(lán)花制作的這道涼拌菜，以西蘭花和雞蛋還有黃瓜為主角，多加了花生米和鮮蝦仁來(lái)增加菜肴色澤和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也豐富了菜肴的口感，成菜清香味美，低脂健康，做法簡(jiǎn)單又好吃，而且吃完還不長(zhǎng)肉，這是一道很受女生歡迎的菜，雖然是蔬菜卻能吃得津津有味。好了話有點(diǎn)多了， 下面介紹具體做法。

——【西藍(lán)花黃瓜蝦仁拌雞蛋】——

【制作主料】：西藍(lán)花1棵、雞蛋3個(gè)、新鮮的大蝦10個(gè)、黃瓜1根、熟花生米1把

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、香蔥1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽3勺、蠔油1勺、白糖1勺、香醋1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：西藍(lán)花放入清水中，放入一勺鹽，用清水浸泡10分鐘，用以去除農(nóng)藥殘留，同時(shí)把西藍(lán)花縫隙中的雜質(zhì)和蟲(chóng)卵泡出來(lái)。

【步驟二】：西藍(lán)花泡完后把水瀝干用手掰成朵，桿改刀切成薄片放入盤中備用。

【步驟三】：雞蛋提前煮熟把殼去掉，然后改刀切成小塊，黃瓜清洗干凈，簡(jiǎn)單拍一下，然后切成小塊，把它們分別裝盤。

【步驟四】：把新鮮的大蝦去頭、蝦皮、蝦線，然后清洗干凈裝盤，花生米放入鍋中炒熟備用。

【步驟五】：鍋中添水大火燒開(kāi)，放入一勺鹽和幾滴植物油，把西藍(lán)花倒入鍋中，大火焯水20秒鐘，這個(gè)時(shí)候把鮮蝦倒入鍋中，繼續(xù)焯燙10秒鐘。

【步驟六】：把焯燙好的西藍(lán)花和鮮蝦撈出來(lái)放入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中泡涼，然后撈出來(lái)把水控干備用。

【步驟七】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末，放入準(zhǔn)備好的小碗中，依次放入一勺辣椒面、一勺白芝麻，然后澆入冒煙的熱油，把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

【步驟八】：調(diào)料油稍微放涼，依次放入生抽3勺、蠔油1勺、白糖1勺、香醋1勺，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟九】：把瀝干水分的西藍(lán)花和蝦仁倒入盆中，同時(shí)放入雞蛋、熟花生米、鮮蝦、黃瓜塊，最后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。

【步驟十】：然后用我們的左手和右手把食材和調(diào)料攪拌均勻，然后裝盤上桌開(kāi)飯啦！

——烹飪小貼士——

這樣一盤爽口好吃的“西藍(lán)花黃瓜蝦仁拌雞蛋”就制作完成，這樣制作好的涼拌菜，口感不但好，味道也特別的鮮美， 老遠(yuǎn)就能聞著香味，好吃開(kāi)胃又下飯?zhí)貏e舒服。如果喜歡吃涼拌西藍(lán)花的話，就動(dòng)手做起來(lái)，簡(jiǎn)單易操作，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）西藍(lán)花要放入鹽水中浸泡十分鐘，用以去除農(nóng)藥殘留和縫隙中的灰塵和雜質(zhì)，吃起來(lái)安全放心。

（2）西藍(lán)花焯水要放點(diǎn)鹽和植物油，可以讓西藍(lán)花保持翠綠的顏色，同時(shí)減少營(yíng)養(yǎng)的流失。

（3）西藍(lán)花焯水的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則口感就不脆爽了，同時(shí)也會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。蝦仁焯水也不宜時(shí)間太久，防止煮老了，口感不好，一般10秒鐘就好。

（4）西藍(lán)花焯完水要用冷水泡涼，泡完的西藍(lán)花口感會(huì)更加脆爽。

（5）如果是小孩子吃的話，就不要放辣椒面，可以放點(diǎn)油，味道也非常不錯(cuò)。

（6）這道菜不要放鹽，因?yàn)樯楹拖栍偷柠}味基本上就夠了，如果口味重的話可以少放一點(diǎn)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“西藍(lán)花黃瓜蝦仁拌雞蛋”的做法，希望對(duì)大家有所幫助。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！

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