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蒸野菜，切忌直接裹面粉，多加這1步，松散不成坨，出鍋香噴噴

春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，像是對(duì)于喜歡吃野菜的人來(lái)講，那無(wú)疑就是時(shí)時(shí)刻刻都在惦記著春季到來(lái)了，雖然現(xiàn)在溫度還沒有完全回升，但是外面也已經(jīng)有了春暖花開的跡象了，小的時(shí)候就經(jīng)常會(huì)吃媽媽挖的野菜。

從小到大吃過(guò)的野菜簡(jiǎn)直就是數(shù)不勝數(shù)，像是什么馬齒莧，薺菜，榆錢等等，像是野菜個(gè)人就感覺會(huì)比蔬菜更加的營(yíng)養(yǎng)全面，要是受到野菜的話，你更喜歡怎么吃呢？

現(xiàn)在生活好了，人們習(xí)慣了奢侈和浪費(fèi)這也可以理解，有句話叫聚集糟粕取其精華，這個(gè)跟我們吃東西是一樣的，我們可以丟掉不好的，但是營(yíng)養(yǎng)的還是要留下。野菜我最喜歡吃的辦法就是粉蒸著吃的，但是粉蒸野菜也是有技巧的，想要野菜松散不成坨，吃起來(lái)更加清爽，教你多加一步。

【菜名】：粉蒸芹菜葉

【食材清單】：芹菜葉面粉，玉米面，鹽，食用油，醬油，蠔油，大蒜，白糖，小米辣，芝麻油。

【烹飪步驟】：

1、下面這些都是我們一會(huì)要準(zhǔn)備用到的食材，現(xiàn)在也是我昨天包餃子剩下的芹菜，然后將芹菜葉留下來(lái)打算做菜吃的，因?yàn)檫@個(gè)世界基本上也沒有什么野菜，所以就用芹菜葉來(lái)代替，具體的處理方式都是一樣的。

2、把摘洗干凈的芹菜葉，再用水簡(jiǎn)單地沖洗干凈，然后將水分給瀝干。 如果要是用野菜的話，大家一定要將野菜給清洗干凈，因?yàn)槔锩婧苋菀讚诫s著各種的野草和泥土。

3、 相信大家一定是將野菜給清洗干凈以后就把面粉下進(jìn)去了，這樣做是不對(duì)的哦，瀝干水分了的青菜葉放進(jìn)盆里面的應(yīng)該是先加上食用油和鹽攪拌均勻，然后再倒入玉米面和面粉，這樣加了食用油和鹽的話會(huì)讓面粉裹得更加的緊實(shí)。

4、 下面我們?cè)侔亚鄄巳~和面粉全部都攪拌均勻，能夠讓芹菜葉片片都蘸滿面粉就可以了。

5、鍋里面倒入適量的清水，燒開了以后，把攪拌均勻的芹菜葉放在鍋里面。然后蓋上鍋蓋用大火蒸5分鐘就可以關(guān)火了，這樣清爽可口地蒸起來(lái)也就出鍋了。

6、 下面我們?cè)賮?lái)做一下醬料，把大蒜去皮以后搗成蒜泥小米辣切成末放在小碗里面，不能吃辣的可以不用放。

7、然后我們?cè)侔厌u油，蠔油，白糖還有芝麻油都倒進(jìn)去，然后再加上少量的清水?dāng)嚢杈鶆蛞院缶妥龊谜毫狭恕＿@樣我們調(diào)制好了的調(diào)料汁可以澆在蒸好的芹菜葉上面，也可以蘸著吃，根據(jù)自己喜歡就好了。

【小貼士】：

1、芹菜葉比較好，所以在蒸的時(shí)間不用太長(zhǎng)，要是蒸得很多的話，可以稍微地延長(zhǎng)一下時(shí)間。

2、野菜跟蒸芹菜葉的辦法其實(shí)是一樣的，就是換成野菜就可以了，因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)世界還沒有野菜，所以我就用芹菜葉代替了。

3、我們?cè)谡粢安说臅r(shí)候，一定要切記直接裹面粉，多加這一步，就是先放入食用油和鹽，把芹菜葉攪拌均勻以后，再裹面粉下鍋蒸。

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