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過(guò)完年了，很多人都吃胖了不少，這個(gè)時(shí)候肯定要以清淡飲食為主。不過(guò)清淡歸清淡，肉是少不了的，畢竟老人小孩都需要蛋白質(zhì)呀。要說(shuō)高蛋白低脂肪的肉類，那肯定要算上魚(yú)蝦了，特別是魚(yú)肉性價(jià)比極高。

今天就跟大家分享一個(gè)比較清淡的魚(yú)肉做法，那就是在廣東大名鼎鼎的蔥油魚(yú)片了。這是一道清淡好吃香味濃的家常菜，做法也是非常的簡(jiǎn)單，如果喜歡的話可以先收藏起來(lái)，有空可以試一下哦。

【蔥油魚(yú)片】

材料：魚(yú)肉、紅辣椒、蔥、生姜、洋蔥、雞蛋清

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、生抽

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備一條羅非魚(yú)，把魚(yú)肉跟魚(yú)骨切出來(lái)，把魚(yú)骨砍成小段備用，接著把魚(yú)肉切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片清洗一下擠干水分，然后來(lái)腌制一下。放入少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)料酒、少許的胡椒粉，把魚(yú)片攪拌均勻，接著加入一勺淀粉、少許的花生油，最后打入一個(gè)雞蛋清，把魚(yú)片攪拌均勻之后，腌制10分鐘備用。

2.把蔥白、紅辣椒切成絲，把生姜切片，切一點(diǎn)蔥段跟蔥花備用。鍋里放油，把準(zhǔn)備好的魚(yú)骨放進(jìn)去煎，把魚(yú)骨的兩面煎好，最后放一點(diǎn)生姜跟蔥段煎出香味。香味出來(lái)后，加入適量的熱水，開(kāi)大火煮3分鐘左右。

3.時(shí)間到了之后，轉(zhuǎn)成小火，把魚(yú)骨撈出來(lái)，裝入盤中。接著把腌制好的魚(yú)片下入鍋里，開(kāi)中小火煮1分鐘左右。煮魚(yú)片，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然魚(yú)片就老了。時(shí)間到了之后，把魚(yú)片撈出來(lái)。

4.把撈出來(lái)的魚(yú)片鋪在魚(yú)骨上面，接著撒上一些蔥絲跟紅辣椒絲備用。鍋里倒入一些花生油，把蔥段、生姜跟洋蔥倒進(jìn)去，開(kāi)小火慢慢熬一下，把它們的香味熬出來(lái)，然后關(guān)火過(guò)濾一下。

5.把過(guò)濾好的蔥油淋在魚(yú)片上面，最后淋上一點(diǎn)生抽，這一道香噴噴的蔥油魚(yú)片就算是做好了，又香又好吃，做法還簡(jiǎn)單，喜歡的趕緊試一下吧。

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