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倒春寒來(lái)臨，燉一鍋豬蹄端上桌，抗寒補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，吃完渾身暖乎乎！

干豆角和它是天生一對(duì)，簡(jiǎn)單一燉，鮮香軟糯超好吃，幾十年吃不膩！

連續(xù)一周多的雨天，低溫天，感受著有史以來(lái)最冷的春天；好多網(wǎng)友都在調(diào)侃，南方的春天，不是降溫，而是“急凍”。真真確確感受了它的寒意，不是加秋衣，秋褲就能解凍的事兒，真心覺(jué)是被窩以外的地方皆是遠(yuǎn)方。這么冷的天氣，必須吃飽吃好，才能給身體帶來(lái)熱量，抵御嚴(yán)寒。

豬蹄，骨多肉少皮Q彈，膠原蛋白特別豐富；很多的女生，因?yàn)楹ε掳l(fā)胖長(zhǎng)肉而不吃豬肉，但唯獨(dú)可以接受它；精靈也是其中的一員，肥肉不吃，瘦肉少吃，而豬蹄卻是我的最愛(ài)，特別喜歡，每周至少要吃一餐的。

從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)講，豬蹄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，是常用的菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品；它所含的蛋白質(zhì)，鈣，維生素，磷，鐵等礦物質(zhì)，對(duì)身體有很好的益處；老年人常吃可以補(bǔ)鈣，減緩骨質(zhì)疏松的速度；青少年常食有利于生長(zhǎng)發(fā)育；中青年人吃可以有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

豬蹄的吃法很多，煲湯，紅燒，燜，炸，鹵；今天的吃法是燜豬蹄，搭配秋天曬干的豆角，用砂鍋慢慢煲熟，豬蹄軟糯鮮香，混合著干豆角的干香，簡(jiǎn)直就是人間美味，真是給熊掌都不換的一道菜。這樣子的做法，也是我家的保留菜單之一，隔三差五必須燜一鍋，吃豆角，啃豬蹄，太過(guò)癮了，吃了30多年都沒(méi)覺(jué)得膩。倒春寒來(lái)臨，燉一鍋豬蹄端上桌，抗寒補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，吃完渾身暖乎乎；干豆角和它是天生一對(duì)，簡(jiǎn)單一燉，鮮香軟糯超好吃，幾十年吃不膩；一起來(lái)看看具體的做法吧~

原材料：豬蹄1000克，干豆角200克

配料：料酒30Ml，生姜20克，干辣椒10克，八角2個(gè)，生抽醬油30ML，冰糖10克，鹽5克，食用油30ML

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：干豆角，用溫開(kāi)水浸泡待用。

3：豬蹄，洗凈后放碗中，加姜片，料酒，浸泡半小時(shí)。

4：泡好的豬蹄，洗凈后冷水下鍋，加料酒，姜片，焯煮5分鐘左右，撈起來(lái)用溫水洗凈血沫子后瀝水待用。

5：泡好的干豆角，淘洗兩遍后擠干水分；生姜切片，干辣椒，八角，洗凈表面的浮塵。

6：炒鍋燒熱倒油，下豬蹄翻炒。

7：炒至表皮略焦黃時(shí)，下八角，干辣椒，炒出香味。

8：淋入生抽醬油，冰糖，翻炒至豬蹄上色。

9：加入沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火燒開(kāi)。

10：連肉帶湯，全部移入砂鍋中，先燉40分鐘。

11：下干豆角，翻動(dòng)一下接著燉約20分鐘。

12：加入精鹽調(diào)味。

13：最后，再燉5分鐘左右，關(guān)火裝碗即可食用了。

精靈碎碎念：

1：豬蹄焯水后，不要用冷水清洗，否則比較難燉熟。

2：干辣椒的用量，隨自己能吃辣的程度來(lái)增減吧。如果一點(diǎn)點(diǎn)也不能接受辣椒，不放也非常美味的。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的干豆角燜豬蹄，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

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標(biāo)簽： 天生一對(duì)