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濟(jì)南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過(guò)200家，執(zhí)著尋覓美味的吃貨，立志做一個(gè)帶你吃遍濟(jì)南大街小巷的知識(shí)型美食探店小達(dá)人。

舊文新發(fā)，這是一篇7年前的探店文字，在草稿箱里發(fā)現(xiàn)的。

7年之前剛剛開(kāi)始探店不久，也不太會(huì)寫(xiě)，啰里啰嗦寫(xiě)了很多（此處都已經(jīng)刪掉了），這是那時(shí)在濟(jì)南長(zhǎng)途汽車站附近的一家飯店。當(dāng)初的這家魚(yú)羊鮮飯店也早已經(jīng)淹沒(méi)在時(shí)間的長(zhǎng)河里。發(fā)出來(lái)，紀(jì)念一下自己當(dāng)初稚嫩的探店文筆，還有濟(jì)南這些年餐飲飯店的發(fā)展變化吧。

其實(shí)里面的菜品大部分都挺樸實(shí)無(wú)華的，現(xiàn)在想起來(lái)還覺(jué)得很好吃。

【溫補(bǔ)全羊湯】羊雜湯，我個(gè)人更喜歡裝湯的容器，可以加熱的鏤花的金色銅盆，看著很養(yǎng)眼，有種古代宮廷的感覺(jué)。湯的味道感覺(jué)還是略淡，不是那種想象中以前喝過(guò)的那種非常濃的熬了好久好久的老湯。建議可以再熬得久一些。

【黃瓜拌油條】中意軒對(duì)這道菜不敏感，但是非常好奇是如何把油條做得那么脆的，比較爽口。

【煙筍臘肉】筍片做很大，感覺(jué)刀工還需要繼續(xù)修煉，筍片的口感我更喜歡那種脆脆的，這個(gè)稍微有點(diǎn)面。

【鲅魚(yú)燜紅燒肉】記憶中，這道菜好像中意軒還是第一次吃，鲅魚(yú)肉質(zhì)很緊，喜歡，紅燒肉略微有點(diǎn)油膩，盤(pán)子底部是一汪油，對(duì)于不太喜歡吃大油的我來(lái)說(shuō)，如果紅燒肉的油收斂一點(diǎn)可能會(huì)更好。

【妙緣雞燜蛤】雞肉緊實(shí)，搭配紅辣椒和青辣椒讓我想起了辣子雞，但和辣子雞比起來(lái)，在香氣上略遜，花蛤中意軒連著夾了好幾個(gè)都是只有殼，要是肉多點(diǎn)就好了。

【辣炒羊臉】有點(diǎn)微辣，怕辣，只吃了一口，口感勁道

【冬瓜燉羊排】紅湯的視覺(jué)沖擊感很好，湯里面有羊肋排和羊肉，冬瓜燉的有點(diǎn)軟爛了，個(gè)人口感喜歡海米冬瓜的那種冬瓜。

【八寶醬燒黃】不認(rèn)識(shí)魚(yú)的品種，從名字上猜測(cè)社黃河鯉魚(yú)吧？沒(méi)有小魚(yú)刺，肉質(zhì)還可以，大塊的魚(yú)肉，吃起來(lái)比較過(guò)癮。

【醬香龍骨】豬骨頭上的里脊肉，很實(shí)在，外形也好看，都是瘦肉，但是感覺(jué)燉的時(shí)間不夠，吃起來(lái)有些費(fèi)勁，肉質(zhì)太緊，口感欠佳。

【小炒羊血】羊血成型不錯(cuò)，是純羊血，對(duì)我怕辣的人而言，感覺(jué)還是有點(diǎn)辣

【黃金豬腳扣】中意軒最喜歡的一道菜，豬蹄色澤誘人，口感不錯(cuò)，有彈性，黃豆入味了豬蹄的香氣，軟而不爛，入口軟綿。

另外羊湯的燒餅端上來(lái)是涼的，這個(gè)是不應(yīng)該的。米飯是很好吃的，東北大米，顆粒飽滿晶瑩。

菜品總結(jié)：如果從普通食客角度來(lái)說(shuō)，菜品分量足，價(jià)格適中，還是尚可的，但是目前還缺乏吸引人的品牌特色菜，廚師尚需要靜下心來(lái)繼續(xù)磨煉，在口味上慢慢研究調(diào)整。

對(duì)于餐飲行業(yè)而言，如果想做大做強(qiáng)，服務(wù)和菜品幾乎一樣重要。門口的迎賓服務(wù)員還可以，但是上菜的服務(wù)員，沒(méi)有什么服務(wù)意識(shí)，端上來(lái)放在那里就走了，還需要繼續(xù)培訓(xùn)，好多次沒(méi)有主動(dòng)報(bào)菜名，

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