來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-23 16:05:07
湖南人過(guò)年,必吃糍粑,記得小時(shí)候,每年到了小年夜,家家戶戶都準(zhǔn)備打糍粑了,相傳每年的臘月24這一天,是灶王爺上天述職的日子,人們紛紛打糍粑祭灶王爺,希望他在天庭上能多說(shuō)好話.
用糯米做成的糍粑,著實(shí)又香又糯,但是糯米食物多吃確實(shí)難以消化,如今工作壓力大,生活節(jié)奏快,很多人的胃部都有毛病,過(guò)年的時(shí)候,這糍粑可要控制著點(diǎn)喲.
高三娃娃只有10天假,難得能在家里悠閑地吃幾天早餐,所以我特意給他研究了這款味道和顏值并存的【南瓜紅豆糕】,別說(shuō),這香香糯糯的早餐一上桌,便備受歡迎,我家娃更是一口氣能吃5.6個(gè)呢!
早餐是一日三餐中最重要的一餐,給身體提供一上午的能量供給,在食物的選擇上,絲毫不能大意。寒冷的冬天,我給孩子吃得最多的要屬南瓜了!
南瓜含有一種非特異性的免疫增強(qiáng)劑,可以增強(qiáng)人體免疫能力。它還有一種叫做β-胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能夠緩解眼部疲勞、保護(hù)視力。另外,它含有的果膠成分還可以調(diào)節(jié)腸胃消化食物的速率,并讓糖類物質(zhì)的吸收減慢。此外,它還有豐富的微量元素,如鈷等, 可以增強(qiáng)人體造血功能。 日常多吃點(diǎn)南瓜,好處多多呢!
春節(jié)七天假,大人和孩子們都可以睡到自然醒啦!提前蒸上一大鍋南瓜糕,七天的早餐輕松搞定!
不用發(fā)酵不用揉面,做法簡(jiǎn)單零失敗喲!喜歡的小伙伴們不妨收藏起來(lái),假期跟孩子一起做美食喲!
【南瓜紅豆糕】
食材:南瓜250克 紅豆50克 糯米粉80克 粘米粉50克
做法:
食材都準(zhǔn)備好。
紅豆清洗干凈后,用清水浸泡一個(gè)小時(shí)。
將泡好的紅豆倒入電飯鍋中,加入跟煮飯一樣多的水,用煮飯鍵煮熟,煮紅豆的同時(shí)將南瓜也放在上面一起蒸。
紅豆煮熟后,南瓜也蒸好了,南瓜含水量大,蒸好后,南瓜會(huì)析出大量的水,將水到處去,只留南瓜肉,這樣南瓜糕蒸出來(lái)顏色會(huì)更鮮艷。
趁熱將糯米粉和粘米粉倒進(jìn)南瓜泥中,南瓜泥很燙,將糯米粉燙熟后做成的糕特別柔軟。
用刮刀將南瓜泥和糯米粉混合成細(xì)膩的南瓜面糊。
將煮熟的紅豆倒入糯米面糊中,拌勻。
南瓜泥非常甜,不加糖都很好吃了,如果喜歡更甜一點(diǎn)的,可以加入零卡糖,吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)。
春天適合吃甜的,怕胖的話,可以用零卡糖代替白糖,真正的零熱量、零脂肪,糖尿病人也可以放心吃喲!
粽葉用刷子刷干凈,剪掉尖和根部備用。
用刮刀舀一勺糯米面團(tuán),再用勺子相互倒幾次,將面團(tuán)稍微整理下,讓邊緣變得稍微光滑點(diǎn)。
將糯米紅豆團(tuán)放在粽葉上,包起來(lái)。
將做好的南瓜紅豆糕放在蒸板上,大火蒸15分鐘就可以了。
剛蒸好的南瓜糯米糕特別柔軟,稍微放涼點(diǎn)再食用,口感會(huì)更好喲。
蒸好的南瓜水都倒掉,再用勺子稍微壓一下南瓜,盡量讓南瓜泥變得干爽點(diǎn),汁水越少,南瓜糕越干,蒸好的南瓜紅豆糕越有嚼勁。
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