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有人說，愛TA就是要把西瓜最紅的心、巧克力甜筒最后那一口、芝士茶的奶蓋留給TA，過年了，很有必要吃頓好的。與其去外面擠、到處訂不到位，還不如自己動手呀。

過年離不開肉,現(xiàn)在生活條件好了,對于吃的選擇,除了好吃健康,過年了,更講究吉祥如意.今兒個給大家推薦一道肉菜,做法特別簡單,零廚藝也能做大菜的那種!

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過年了,強烈推薦這道高升排骨,它是一道寓意比較吉祥的菜,所以很適合在新年的時候拿來招待嘉賓喲,高升排骨的做法很簡單,味道卻超贊!主要是它的調(diào)料比較有意思,1:2:3:4;5,步步遞增的比例,寓意著步步高升.

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不需要炒糖色,也不需要油炸,簡簡單單卻回味無窮,喜歡的朋友不妨收藏 試試喲!

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[ 高升排骨]

食材:小排骨500克 醬油1勺 米醋2勺 糖3勺 醬油4勺 水5勺 油適量 水淀粉適量

做法:

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排骨切成小段,放入清水中浸泡,洗去血水.

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反復(fù)換幾次水,直到水變得清澈就可以了.

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將泡好的排骨放入冷水中,加入姜片和蔥段,汆燙備用.

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調(diào)個料汁:一勺生抽/兩勺醋/三勺糖/四勺醬油/五勺水, 混合均勻.

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接著再調(diào)一碗芡汁.

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油鍋燒熱,倒入排骨段煸炒片刻.

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淋入調(diào)好的料汁,大火煮開.

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再轉(zhuǎn)中小火慢煮,約30分鐘左右,煮至湯汁收盡就差不多了.

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出鍋前淋上芡汁,排骨段表面會更油亮喲!

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高升排骨的做法比較簡單,排骨的選擇上最好選擇仔排,樣子比較好看,也容易成熟,口感也好.

在放調(diào)料的時候,可以根據(jù)自己家人的喜好稍作調(diào)整,如果有很不喜歡吃甜的朋友,建議糖可以稍微減少.

水量是5勺,用最小的火燒,半個小時左右正好燒干,怕燒干的話可以多放個兩勺水.一勺水大約是15毫升.

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