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表弟在老家開了一家吐司店，前些天跟我聊天，說他們店里有款最基礎(chǔ)的吐司，這段時(shí)間賣爆了！每天能賣到2000多個(gè)！店里的師傅們都累壞了。

什么土司這么火爆？不禁讓我垂涎三尺，耐不住我的軟磨硬泡，表弟把配方寫給了我，看到這個(gè)配方的第一時(shí)間，我心里就有底了，這么大的含水量，肯定好吃呀！想都想得到是多么的柔軟了！

用最普通的食材，我將這款土司DIY 了出來，果真沒讓我失望，這款淡奶油土司，絕對(duì)是我吃過的最柔軟的一款了！沒舍得吃完，趕緊拍了幾張照片曬朋友圈，追討聲一片：給我留兩塊呀！這組織，比萬利隆還漂亮呢！

一高興，全都答應(yīng)了下來，得！這得做多少個(gè)才能還清債呀！

看這組織，是不是超細(xì)膩？配方以及詳細(xì)的操作過程都整理下來啦！感興趣的朋友們不妨收藏試試，絕對(duì)不會(huì)讓你失望的！

【超柔軟淡奶油土司】

高粉560克 細(xì)砂糖65克 奶粉20克 煉乳20克 淡奶油50克 牛奶300克 酵母粉6克 黃油40克 海鹽7克

做法：

食材準(zhǔn)備好。

工具用的是學(xué)廚的450克土司盒和電子秤。

除黃油外，所有的食材都放入廚師機(jī)中。

先用三檔混合均勻，再用6擋高速攪拌6分鐘左右，（時(shí)間僅供參考，具體時(shí)間看面團(tuán)狀態(tài)），面團(tuán)能拉出厚厚的光滑的面片就差不多了。

面團(tuán)達(dá)到能拉片的狀態(tài)，就可以加入黃油。

用低速檔3擋打4分鐘左右混合成團(tuán)后，再開高速檔攪打2分鐘，這時(shí)候就可以得到完美的手套膜了（具體需要多少時(shí)間要看面的狀態(tài)決定）

揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

將面團(tuán)排氣、分割、滾圓，松弛幾分鐘后，再進(jìn)行整形。

取一個(gè)面團(tuán)，搟成牛舌狀。邊緣稍微搟薄點(diǎn)。

兩邊往中間收。

翻面，搟平。

從頭至尾輕輕卷起來就可以了。

四個(gè)面團(tuán)全部都做好后，放入土司盒里。

蓋上蓋子，將土司盒放在溫暖的地方發(fā)酵至八分滿。

將發(fā)酵好的土司放入烤箱，175度烤33分鐘就可以了。

小貼士：揉面的狀態(tài)一定要達(dá)到，這是土司成功的關(guān)鍵，土司之所以長(zhǎng)不高，就是手套膜沒揉好。

揉面的時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來，溫度不同，時(shí)間也有差別。整形一定要快，防止面團(tuán)整形的時(shí)候就發(fā)酵了。

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