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吃貨對(duì)燒烤總是有著執(zhí)著的偏愛：夏天那么熱，當(dāng)然需要一口肉擼下去酣暢淋漓的快樂；冬天那么冷，當(dāng)然得圍著爐子看肉串翻飛。就算有時(shí)候碰不到對(duì)胃口的燒烤，那也得換個(gè)方向轉(zhuǎn)戰(zhàn)鐵板燒，畢竟它也是燒烤的分支呀！

要說吧，鐵板燒在鄭州不難找，但是味道在線的似乎總在別人家門口。這不，有粉絲給推薦了一家主打鐵板燒的小檔口，用她的話講，每次下班騎電動(dòng)車路過，不買上幾串就感覺少點(diǎn)什么！魅力真有這么大？這就去探探虛實(shí)！

| 小店人氣 |

8分

檔口有多小呢？這樣說吧，臨街開了一個(gè)窗口，小到只能站下老板一人。食客嘛，選好食材后就只能靠邊站了，圍著的話只能影響其它食客選菜。別看只是一個(gè)賣鐵板燒的小檔口，在我們到達(dá)后的幾十分鐘里，這人壓根兒就沒斷過。原以為愛吃這口的會(huì)是女士居多，沒想到它是男男女女、各個(gè)年齡層都有，各個(gè)年齡層都有。即使晚上有飯局的，約在了和鐵板燒隔一條馬路的館子里，也要兵分二路，派個(gè)人過來專門買上一些鐵板燒，帶到約飯的館子里吃才行。

| 菜品口味 |8分有多少吃貨之所以愛吃鐵板燒，初衷就是無法抗拒烤魷魚的誘惑。魷魚須、魷魚串、魷魚片，無論是哪個(gè)部位，反正只要是魷魚身上的就行。當(dāng)方形鐵板上冒出滋滋啦啦的響聲，看到伴著油脂滴落瞬間噴出的火焰時(shí)，吃貨的口水就忍不住了。魷魚外層在鐵板上受熱后表層快速收縮，滲出透明的油汁，顏色也逐漸轉(zhuǎn)為紅色，飄出燒烤后特有的鮮香。一口咬下，脆嫩香彈，帶著微微的緊實(shí)感，大口咀嚼間時(shí)不時(shí)蹦出的孜然顆粒一下又豐富了口感。蓮?qiáng)A，這個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)在砂鍋里的食材，從沒想過有一天會(huì)出現(xiàn)在鐵板燒的菜單上。不同于在湯中浸泡過后軟軟糯糯的口感，在鐵板上加熱后，外層油炸后的面糊酥脆咸香，內(nèi)里蓮菜吃起來依然脆脆嫩嫩的。| 菜品特色&價(jià)位 |7.5分店內(nèi)鐵板燒種類豐富，有葷有素。魷魚須2元/串、素菜2元/串、普通肉串3元/串、大肉串10元/串。菜品都是提前處理好的，放在門口的冷藏箱里，自己喜歡吃哪個(gè)就拿哪個(gè)，選好后直接交給老板就行了。| 環(huán)境&衛(wèi)生&服務(wù) |7.5分聽一些常來的食客講，其實(shí)在他們這一片兒，賣鐵板燒的并不少，但是吃來吃去，口味就認(rèn)他們家。要問最大區(qū)別的是啥，老吃家講了，看你是看不出來的，只能用嘴嘗，嘗嘗你就知道什么叫“不油不膩”。原來，鐵板燒不油不膩的竅門全都藏在老板的手頭功夫里。抓上一把串，在鐵板上上下翻飛，還要時(shí)不時(shí)抬動(dòng)一下鐵板，控制油的走向。用老板的話講，就是“先油多后油少”，這樣做出來的鐵板燒才能既有油香卻不膩。最后綜合打分7.9分。（僅限當(dāng)天出品質(zhì)量，測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為滿分10分）- 鐵板燒的二三事 -

店名：顧記鐵板魷魚地址：鄭州市大學(xué)路和政通路交叉口向東150米路南（點(diǎn)擊導(dǎo)航）消費(fèi)：人均15元營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00

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