來源:hao123百家號 時間:2022-03-04 12:40:25
大家好,這里是【劉一手美食】,關(guān)注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體后可潔凈血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利于血管彈性的維持
2、 今天劉嫂就來分享一下“蘿卜絲小餅”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
青蘿卜、大蒜、生姜、大蔥、辣椒面、熟白芝麻、生抽、香醋、香油、食鹽、蠔油、玉米淀粉、小麥面粉
4、青蘿卜切去兩頭,把白的地方的皮也去掉,用擦絲器或者自己刀切也可以,切成細(xì)絲,放入盤中。鍋中水燒開后,加入幾滴食用油、少許食用鹽。把蘿卜絲下鍋焯水,放入食用油焯好水的蘿卜絲不會發(fā)黑還是碧綠的,焯水一分鐘撈出來,讓它自然晾涼
5、再準(zhǔn)備幾瓣蒜子壓扁斬成蒜末,放入小碗中。大蔥從中間切開,把里面的硬芯去掉,然后切成細(xì)絲,再切成末,和蒜末放一起、一塊生姜切成姜末,放入蒜末碗中,喜歡吃辣的朋友還可以在里面加一勺辣椒面、一勺白芝麻,澆上熱油激發(fā)出香味
6、再放入一勺食鹽、生抽、蠔油、香醋、芝麻油攪拌均勻,蘸小餅的料汁就調(diào)好了。蘿卜絲自然晾涼了,擠干水分,然后放在案板上切碎一點,然后大盆中。再往里面放入玉米淀粉和小麥面粉,要少量多次地放
7、然后攪拌均勻,小麥面粉和玉米淀粉的比例是1:1,吃起來口感更好,然后上手揉成軟硬適中的面團(tuán)就可以了,再分成大小均勻的面劑子,然后揉圓壓扁。放入蒸籠屜中,放入燒開的蒸鍋中,大火蒸十五分鐘
8、小餅蒸好了,把它夾出來,一個個晶瑩剔透,蘸著蘸料吃,真是太香了,拿什么好吃的都不愿意換。蘸著蘸料吃,真的是太香了
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