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今日驚蟄，你知道驚蟄吃什么嗎？老傳統(tǒng)要吃梨，分享梨的6種做法，總有一種你喜歡

我們的二十四節(jié)氣是很神奇的，尤其在黃河流域可以說(shuō)和氣候的轉(zhuǎn)變一天都不差。今天是二十四節(jié)氣中的驚蟄，在二十四節(jié)氣之中，驚蟄反映自然的是生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌發(fā)生長(zhǎng)的現(xiàn)象，它是古代農(nóng)耕文化對(duì)于自然節(jié)令的反映，在農(nóng)忙上有著相當(dāng)重要的意義，就是到了現(xiàn)在我們?cè)谵r(nóng)業(yè)上也一樣適用于農(nóng)耕。每個(gè)節(jié)日或者節(jié)日，對(duì)應(yīng)我們的飲食習(xí)俗也是很多的，驚蟄當(dāng)然也有著傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，在我們當(dāng)?shù)赜小绑@蟄吃梨”的習(xí)俗。

驚蟄節(jié)氣之后，萬(wàn)物復(fù)蘇，乍暖還寒，我們除了注意防寒保暖以外也要注意飲食上的調(diào)節(jié)。北方氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，梨可以生食、蒸、榨汁、煮湯，煮粥，做成小菜都是很棒的，也很適合這個(gè)節(jié)氣吃，不管是大人孩子都適合。老傳統(tǒng)我們?cè)倜σ矂e忘記，吃梨寓意著一年風(fēng)調(diào)雨順身體棒。

下面分享梨子的6種詳細(xì)做法，總有一種你喜歡~~

一：小吊梨湯

小吊梨湯的做法：材料：雪梨，銀耳，紅棗，枸杞，蘆根，百合，黃冰糖。

1，雪梨切塊，銀耳泡發(fā)，蘆根，百合洗凈泡開(kāi)。

2，砂鍋中加入適量的清水，加入銀耳，百合，蘆根，紅棗大火燒開(kāi)，后改稱(chēng)小火慢慢熬煮30分鐘。

3，加入雪梨繼續(xù)煮15分鐘，銀耳濃稠了，加入枸杞和黃冰糖即可關(guān)火。

二：百合梨湯

百合梨湯的做法：材料：雪梨2個(gè)，百合適量，黃冰糖少許，枸杞幾粒。

1，梨子2個(gè)，梨子去皮切成小塊，梨皮別扔，百合用水浸泡開(kāi)。

2，砂鍋里放入梨子和梨皮，倒入百合，大火燒開(kāi)，改成小火慢慢的熬制。

3，大約熬制20分鐘，就可以把梨子皮撈出去掉，加入老冰糖融化，撒上枸杞點(diǎn)綴，關(guān)火即成。

三：秋梨膏

秋梨膏的做法：材料：梨6個(gè)（約5斤），陳皮10克，小個(gè)羅漢果2個(gè)，川北母5克，紅棗10克，黃冰糖15克，姜10克。

1，梨用鹽搓洗，然后沖洗干凈，陳皮10克，小個(gè)羅漢果2個(gè)，川北母5克，紅棗10克，姜10克，黃冰糖15克備用。

2，擦絲器把梨擦成細(xì)絲倒入鍋里，然后把羅漢果拍碎，大棗切碎去核，生姜切末，陳皮一起放入鍋里，小火慢慢煮大約20分鐘。

3，煮到各種食材充分的融合，就可以倒入紗布中，把湯汁擠出來(lái)，加入黃冰糖15克繼續(xù)熬煮。

4，熬煮，大約1個(gè)小時(shí)就可以熬得很濃稠了，用勺子舀起來(lái)可以看到能夠掛住漿就可以了，密封保存隨喝舀一勺沖水即可。

四：小米雪梨粥

小米雪梨粥做法：材料：小米1勺，雪梨1個(gè)。

1，小米淘洗干凈，雪梨切成小塊。

2，把砂鍋中放入適量的清水，倒入小米大火燒開(kāi)，再放入切好的梨塊，改成小火慢慢煮大約10分鐘。

3，這時(shí)候小米濃稠，雪梨的香味也出來(lái)了，關(guān)火即成。

五：川貝雪梨

川貝雪梨的做法：材料：雪梨1個(gè)，川貝10克，老冰糖少許。

1，雪梨帶皮去核，切成小塊，把川貝洗凈，可以砸碎，也可以不用砸碎多煮一會(huì)。

2，把雪梨放入小鍋里，加上適量的水，把川貝一起倒入鍋里，大火燒開(kāi)，小火慢慢燉大約40分鐘。

3，燉到湯發(fā)白了，看起來(lái)川貝已經(jīng)煮得開(kāi)花了，就可以放入適量的老冰糖，關(guān)火即成。

六：雪梨腌蘿卜

雪梨腌蘿卜的做法：材料：白蘿卜半個(gè)，杭椒2個(gè)，白糖半勺，醋適量，生抽醬油少許。

1，梨子切片或者榨汁備用，把白蘿卜洗凈，從中間切開(kāi)，切成薄薄的白蘿卜片，加入少許鹽，腌漬出水。

2，腌制大約10分鐘以上，就可以腌出水，把腌出的水分倒掉，用清水把蘿卜清洗一下。

3，碗里放入切碎的小杭椒，加入生抽醬油，醋，少許白糖或梨汁攪拌均勻，梨也可以切成片。

4，把調(diào)好的料汁倒入到處理好的白蘿卜片中，大約腌漬10分鐘以上就可以入味了，裝盤(pán)即成。

峰兒話語(yǔ)：

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