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水產(chǎn)市場(chǎng)遇見它別猶豫，揀回家鍋中一炸，拌上調(diào)料，嘎嘣脆巨好吃！

陽春三月，氣溫越來越暖和了，此時(shí)正是萬物生長(zhǎng)的時(shí)候，不僅地上的農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)喜人，就連河里的水生物也都活躍起來。小河里又有漁民來捕魚了，一網(wǎng)下去總是有大大小小的魚兒被捕獲，村民們圖新鮮，都給他買了魚兒，叫他幫忙殺好?？粗畋膩y跳的野生魚兒，一條條被宰殺，小船上堆了一堆準(zhǔn)備丟棄的魚鱗，我忍不住上前問他要了一盤魚鱗，回家做好吃的小零食。

魚鱗中鯉魚和草魚的魚鱗最大，其次是鯽魚的魚鱗，最小的就是鰱魚了，我跟他要的就是鯉魚的魚鱗，這些魚鱗經(jīng)常會(huì)被丟棄，人們買魚的時(shí)候，都只要魚身，其他的魚腸魚籽魚鱗等等都是不要的，其實(shí)，這些都是好東西呀。魚鱗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，多種維生素，不飽和脂肪酸，還有鐵、鋅、鈣等多種人體必需的微量元素，以及豐富的膠質(zhì)，吃魚鱗不僅口感松脆，而且香味濃郁，具有開胃健食的作用，還可減少膽固醇在血管壁上的積聚，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病的發(fā)生，同時(shí)，對(duì)皮膚也有很好幫助。魚鱗中還含有豐富的卵磷脂，在一定程度上可增強(qiáng)人體的記憶力，控制腦細(xì)胞退化速度，有預(yù)防衰老的作用。

我做的這款小零食就是炸魚鱗，把魚鱗清洗干凈，加入調(diào)料腌制入味后，放入油鍋中一炸，再加上椒鹽粉拌一拌，嘎嘣脆、巨好吃，所以我要奉勸大家，以后魚鱗別再丟棄了。下面我把詳細(xì)操作步驟分享給大家，大家也試試看，這個(gè)小零食雖然是油炸的，但是卻一點(diǎn)也不油膩，真的很好吃。

菜名：【炸魚鱗】

主要食材：魚鱗1小盤。

調(diào)味料：食用油1大碗，食鹽半勺，胡椒粉半勺，香蔥2段，老姜4片，料酒2勺，香醋半勺，椒鹽粉1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：5分鐘左右。

操作步驟：

第一步，魚鱗腌制。先把魚鱗一片片清洗干凈，多洗幾遍，然后再把它控干水分，放入大碗中，加入食鹽半勺，胡椒粉半勺，香蔥2段，老姜4片，料酒2勺，香醋半勺攪拌均勻，腌制入味。我把蔥段和生姜都撕碎，讓它更加入味。

第二步，控干水分。時(shí)間差不多后，把魚鱗中的蔥姜都揀出來不要，再用漏勺控干水分，以免油炸時(shí)出現(xiàn)炸鍋現(xiàn)象。

第三步，油炸。鍋中加入一大碗食用油，油溫7成熱時(shí)，放入控干水分的魚鱗，魚鱗剛?cè)脲仌r(shí)，會(huì)像花兒一樣炸開，體積一下子變大很多。

第四步，炸熟。用漏勺不停翻拌魚鱗，讓魚鱗受熱均勻，等魚鱗炸至浮起，體積變小，嘗一個(gè)很松脆時(shí)，就熟了，可以撈出控油了。

第五步，出鍋。魚鱗撈出后，用漏勺顛幾下，熱油就都出來了，這樣高油溫快炸的魚鱗，沒有多少油膩，再放在吸油紙上吸一下，就一點(diǎn)也不油膩了，隨后撒上一勺椒鹽粉，攪拌均勻，即可開吃了。

第六步，成品圖。這食材別再丟棄了，富含膠質(zhì)營養(yǎng)極高，常吃對(duì)皮膚和大腦都有好處！

炸魚鱗的鍋?zhàn)詈糜貌徽冲?，因?yàn)轸~鱗中有粘液，炸完后會(huì)粘在鍋底，用不粘鍋就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，這款麥飯石不粘鍋，正在特惠中，領(lǐng)券后只要19.9元，想買的朋友抓緊入手

------《溫馨小提示》------

1，痛風(fēng)人群忌食魚鱗，因?yàn)轸~鱗中含有高嘌呤物質(zhì)，痛風(fēng)人群食用后，會(huì)導(dǎo)致病情加重。

2，體質(zhì)內(nèi)熱的人群，最好不要吃魚鱗，會(huì)引發(fā)上火，魚鱗湯也不要食用。

3，炸魚鱗選擇的魚鱗要選5斤以上的鯉魚或者草魚的魚鱗，炸出來才好吃。

魚鱗怎么做最好吃？大家還有什么好的做魚鱗的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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