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記得在我小時候，每到這個季節(jié)，媽媽都會帶我去地里摘各種野菜。尤其是邊采邊認的過程，讓我學會了很多 “植物學”的入門常識哦！當然最后也是收獲滿滿，每次都能采摘一大筐。

馬蘭頭就是其中非常重要的常見野菜，那脆爽的口感到現在還記憶猶新呢！剛好最近外面有賣馬蘭頭，立刻就買了點嘗嘗鮮。

春天，這道野菜不要錯過，營養(yǎng)豐富，好吃易做，趁著季節(jié)吃起來！今天我們就用馬蘭頭來做一款家常小炒，那就是香干炒馬蘭頭。這款小炒可以把它的脆爽和香味更好地發(fā)揮出來，關鍵是簡單處理一下就可以出鍋了，真的特別解饞哦！一款小時候常吃的特色菜，脆香解饞，有機會一定要嘗嘗，絕對會讓你越吃越香。

【香干炒馬蘭頭】

制作配料：馬蘭頭200克 香干3片 大蒜2個 生抽2勺 鹽半勺

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、馬蘭頭清洗干凈，放在開水鍋里焯水1分鐘左右。撈出來放在涼水里過涼，焯水的時候滴幾滴食用油，顏色會更加翠綠好看；

3、把馬蘭頭擠干水分，切碎一些；豆干也切成小??；大蒜切片備用；

4、熱鍋涼油加入蒜片炒香，再加入豆干翻炒均勻；

5、加入生抽翻炒均勻；

6、最后加入切碎的馬蘭頭；

7、加點鹽翻炒均勻即可出鍋，喜歡蠔油的也可以加點蠔油，味道會更鮮；

8、馬蘭頭這樣簡單一炒，味道真的清淡又好吃，趁著吃野菜的季節(jié)，可以多買些來吃，營養(yǎng)豐富，不管是清炒、涼拌或者做成餡料吃，味道都不錯！

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