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導(dǎo)讀：20年前不以為然，如今卻快成“奢侈品”的6種河鮮，你家鄉(xiāng)還有嗎

春天到了，又到了吃各種野菜的季節(jié)了。

其實(shí)在春天的時(shí)候，雨水降臨了，好些河里的“土貨”也陸續(xù)出現(xiàn)了。

只是和20年前相比，在當(dāng)時(shí)河里很多常見的“河鮮”，如今卻變成了稀罕貨，有些更是可遇不可求了，就算是有錢也未必買得到。

今天小毛就和大家來說一說如今快成為“奢侈品”的6種河鮮，現(xiàn)在能有口福吃得到的人不多了。

①甲魚

老話常說“上山甲魚，下山野雞抓不得”，在過去很多地方還把甲魚當(dāng)成是一種不祥之物，如果在路上見到它了，往往會(huì)一腳把它踢到水溝里，然后還不忘吐一口痰。

甲魚以前在農(nóng)村的很多河邊、水庫和魚塘是較為常見的，就連農(nóng)民去農(nóng)田干活了，有時(shí)候也能在田邊的水溝里抓到甲魚。

但是在當(dāng)時(shí)甲魚卻很少有人吃，像我的家鄉(xiāng)這邊不少老人都說甲魚不能吃，見到了要把它們放生。

細(xì)問其中的原因，現(xiàn)在才知道以前的人不吃甲魚，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的條件不好，而甲魚如果要烹飪既要費(fèi)油，又要很多的調(diào)味料，不然煮起來確實(shí)味道不佳。

而現(xiàn)在野生的甲魚，更是非常罕見了，就算是路邊常有人售賣“超大號(hào)的甲魚”，也是養(yǎng)殖的冒充野生的。

②河蝦

你們還記得河蝦嗎？周末在菜市場(chǎng)見到一個(gè)老大爺在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的門口賣河蝦，一問價(jià)格嚇了我一大跳，足足要70多元一斤。他告訴我說，這些都是他家魚塘里捕撈的，而不是養(yǎng)殖的。

一看到河蝦，就讓我想起了河蝦炒韭菜，這可是小時(shí)候經(jīng)常吃的一道菜了。在我看來，比現(xiàn)在很多人愛吃的小龍蝦好吃數(shù)倍了。

河蝦是我國(guó)本土的一種原著蝦，它的個(gè)頭不大，通體也是透明的。像農(nóng)村的河邊草叢、水庫的草叢里面較多。以前孩子們常用簸箕去河里撈，一上午撈個(gè)七八斤不費(fèi)事。

河蝦不光是很好吃，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)。像現(xiàn)在市場(chǎng)賣的各種蝦，既要去蝦線，又要去殼，根本沒多少肉可吃。而河蝦雖然個(gè)頭不大，卻是連皮帶殼都可以吃的，香味濃郁，還很下飯。

③河蚌

說起河蚌，現(xiàn)在就老后悔了，因?yàn)樾r(shí)候常把它扔給家里的雞鴨，甚至用它喂豬了，實(shí)在是太可惜了。

在過去很多的魚塘、水庫里面的河蚌特別多。到了年底村里的魚塘放水的時(shí)候，就能在水塘的泥巴里撿到好多的河蚌。當(dāng)時(shí)的河蚌不僅多，而且個(gè)頭大，有些一個(gè)就有好幾斤重。

但是在以前很多人都不吃河蚌，還嫌棄它。有些人說河蚌很臟，還有寄生蟲。還有人則說河蚌不好吃，腥味很重。當(dāng)然也有人說它不好烹飪，總之是各種理由嫌棄它。

可是三十年河?xùn)|三十年河西，當(dāng)初對(duì)河蚌愛理不理，今天的河蚌卻是想吃卻未必吃得到了，就連養(yǎng)殖的河蚌都很難見到，只因很少人養(yǎng)殖河蚌。

④泥鰍

馬上就要插秧了，而這個(gè)時(shí)候正是春耕的農(nóng)忙時(shí)節(jié)。以前的農(nóng)村娃就會(huì)跟在大人后面撿泥鰍。因?yàn)榕Ｔ诶缣锏臅r(shí)候，會(huì)把藏在泥巴里面的泥鰍翻出來，這個(gè)時(shí)候就能輕易地抓到它。

泥鰍自古以來就被稱之為“水中人參”，可見它是非常滋補(bǔ)的。而且泥鰍還很美味，烹飪起來也簡(jiǎn)單。像其他的魚類，一般都是要去掉內(nèi)臟才來烹飪。而泥鰍卻是連內(nèi)臟都可以吃的。

把泥鰍抓回去以后，只要放在清水里面養(yǎng)上三五天，然后養(yǎng)瘦了的泥鰍就可以烹飪了，整條放到鍋里去煮，只要高溫煮熟了，它的內(nèi)臟也是可以吃的哦。特別是用泥鰍煲湯，更是非常的滋補(bǔ)，就連湯都是白色的。

⑤黃鱔

說起泥鰍，怎么能少得了黃鱔呢？這兩種魚經(jīng)常是結(jié)伴出現(xiàn)的。

黃鱔在過去常被農(nóng)民視為一種害蟲，因?yàn)樗谀喟屠锩娴教幋蚨矗绕涫窃谔锕〉牡胤酱蚨?，這樣不僅稻田會(huì)漏水，非常難以發(fā)現(xiàn)。而且它打洞以后，還會(huì)導(dǎo)致稻田的水肥流失嚴(yán)重。

所以在過去農(nóng)民種田以前，經(jīng)常會(huì)在稻田里撒一些石灰，這樣即便是藏在泥巴里面的黃鱔也會(huì)被它殺死。當(dāng)然了也包括其他的小魚小蝦和一些害蟲了。

但是當(dāng)時(shí)的環(huán)境好，即便是每年都要撒石灰，可是稻田里的黃鱔卻是抓也抓不完?？墒乾F(xiàn)在野生的黃鱔卻已經(jīng)十分罕見了。

在市場(chǎng)上聽說野生的黃鱔都已經(jīng)賣到100多元一斤了。如此高的價(jià)格，真的讓人難以置信。

最后一種就是田螺了，記得在小時(shí)候的夏天最愛吃的一種夜宵，就是炒田螺了，家鄉(xiāng)也叫它嗦螺。

就是把田螺的尖尖的部分去掉，然后炒熟了依靠肺活量和技巧，把它吸出來，然后再吃掉。

以前的田螺很多，當(dāng)時(shí)稻田里也沒有什么污染，有些人吃嗦螺是連內(nèi)臟都是一并吃掉了。

不過現(xiàn)在的嗦螺雖然也有，但是養(yǎng)殖的比較多。就算是在野外有一些，可是很多人也不敢去撿來吃了，因?yàn)閾?dān)心它有寄生蟲，或者是有一些污染物。

以上這六種河鮮，最讓人回味的就是河蝦了。而且它們以前在農(nóng)村都是太多了，所以當(dāng)時(shí)都沒有人把它們當(dāng)一回事，甚至有些還被人嫌棄。但是現(xiàn)在都變成了“奢侈品”了，在市場(chǎng)上是可遇不可求了。

各位網(wǎng)友們，你們吃過幾種？在你的家鄉(xiāng)還多嗎？歡迎大家留言討論！

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