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20年前，爺爺在門口埋了10瓶茅臺，拿出來后感嘆：還能喝嗎？

茅臺酒好喝，陳年茅臺酒理應更好喝才對。

可惜，保存方法不對的話，好不好喝就不好說了，這不，我爺爺存的茅臺酒就是個典型的例子。

在20年前的時候，茅臺酒還不貴，一瓶也才百十塊錢，爺爺又是一個老酒鬼，就本著囤酒的心思，一下子在家門口埋了10瓶茅臺酒。

前段時候，恰逢爺爺80大壽，人逢喜事精神爽，大早上爺爺就張羅著去把他20年前埋的酒挖出來嘗嘗。

可這拿出來一瞧，咋看咋覺得不對勁，姑且不說外觀已經模糊地看不出來了，關鍵是這酒倒出來之后，散發(fā)著一股酸澀味，爺爺不禁感嘆：這酒還能喝嗎？

在好奇心的驅使下，我嘗了一小口，老酒的陳味過于強烈，略顯酸澀，絲毫沒有酒體的協(xié)調性，喝起來并不好喝。

后來問了一個專門釀酒的哥們才知道，原來，只要是保存超過10年以上的白酒，都不適合飲用了，一般都是作為基酒勾調用的。

另外，朋友還告訴我，爺爺這樣存酒的方法是不對的。

本來能夠憑它發(fā)家致富的，現(xiàn)在被爺爺這么一“埋”，當年賣100，現(xiàn)在最多賣200，這到底是為何呢？

經過一番交流才知道，原來是存酒的方法做錯了，難怪不值錢。

原來白酒需要在恒溫恒濕的環(huán)境中保存，而“土溫”會隨著季節(jié)的變換，天氣的變化出現(xiàn)一定的偏差，時間久了，白酒自然就容易“變質”。

那如果想要存酒的話，到底要注意什么呢？

第一：存酒的環(huán)境選擇很重要

如果去酒廠參觀過你會發(fā)現(xiàn)，酒廠的白酒全部都放在了通風、遮光、恒溫恒濕的環(huán)境中，這就說明，想要白酒越陳越香，就得這么存。

第二：一定要選高度白酒

只有高度白酒，才能經得起時間的洗禮，低度白酒會揮發(fā)殆盡。

時間久了，高度酒的酒體會發(fā)生酯化反應，形成獨特的香氣，酒質也會更加醇和。

第三：醬香型白酒更適合陳放

所有的高度糧食酒存放久了，都會出現(xiàn)“陳味”或“老酒味”，醬香型突出的便是這種味道，而其他香型白酒的主體香與這些“陳味”是不協(xié)調的，只會適得其反。

現(xiàn)在，我終于知道爺爺的茅臺為何不值錢了，一步錯就前功盡棄，看來存酒并非想象的那么簡單。

當然了，如今茅臺已經幾千一瓶了，對于普通人來說著實存不起，那市面上有沒有一些其他適合存放的好酒呢？

有，當然有并且還不少呢，下面給大家分享2款酒，都是優(yōu)級高度醬香酒，非常適合窖藏，并且即便不存放直接喝也一點毛病沒有，酒質非常不錯。

君中元私藏酒

這款酒是6年的坤沙老酒，酒廠位于茅臺鎮(zhèn)核心產業(yè)區(qū)，由曾傳政釀造而成，他的老師是醬酒之父李興發(fā)。

選用當地優(yōu)質的紅纓子高粱，經由傳統(tǒng)坤沙工藝釀造而成。

前后歷經165道工序才能成酒，再經過6年的遮光陳放，使得里面的雜醇油、甲醇揮發(fā)干凈，酒質更醇和、老陳。

喝一口滿口爆香，醇厚豐滿，整個口中都被濃郁的醬香填滿，生津明顯，一線入喉，絲滑溫潤，喝完之后渾身舒暢，暖意十足。

一杯根本就不過癮，還想再來幾杯，值得一提的是，即便多喝兩杯也不上頭，睡一覺起來神清氣爽，一點也不影響工作。

珍酒

珍酒是當年為了擴大茅臺產量的試驗品，雖說是試驗品，但是也走出了自己的風格，并且酒質也很不錯。

珍酒里面最火的當屬年份酒，其中珍5比較適合自飲，好喝不貴，珍15更適合收藏，因為酒質提升得很明顯，并且價格高，升值空間相對要大一些。

寫在最后，如果將存酒當作一種樂趣的話，還是可以存幾瓶的，但是如果是想要存酒升值的話，就一定要慎重了，畢竟是幾十年以后的事情，誰說得準呢！

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