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老話常說(shuō)：一盞燕窩燉出來(lái)能不能營(yíng)養(yǎng)翻倍，首先要看你如何正確的泡發(fā)燕窩和燉燕窩。每次我媳婦敷面膜，或者一生氣就想著買面膜的時(shí)候，我都會(huì)告訴她，你敷10張面膜，還不如我給你燉一盞燕窩。雖然說(shuō)燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)常被夸大，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)比一套面膜實(shí)在，泡發(fā)一次可以吃7天。

所以當(dāng)你媳婦生氣或者女朋友生氣的時(shí)候，對(duì)于玩這個(gè)比什么都有效果。但是話又說(shuō)回來(lái)，怎么樣泡發(fā)燕窩？其實(shí)啊，非常多的人都做錯(cuò)了，那么今天文章中的一些小細(xì)節(jié)，你一定要認(rèn)真看完，希望每一個(gè)人的皮膚都像燉出來(lái)的燕窩一樣，透亮又Q彈。

一、泡

很多人在泡發(fā)燕窩的時(shí)候用的水都做錯(cuò)了，泡發(fā)燕窩的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，用的水一定要是純凈水，燕窩也是屬于發(fā)物干貨，用純凈水最大的好處，泡發(fā)時(shí)間短，雜質(zhì)少。

接著用保鮮膜把它隔絕掉空氣，這樣它會(huì)泡發(fā)得更快。一般泡發(fā)燕窩用的時(shí)間放入冰箱保鮮層兩到三個(gè)小時(shí)就夠了。如果是假燕窩或者刷膠的燕窩，基本上就很難泡發(fā)。

二、挑

這里我要糾正大家一個(gè)誤區(qū)，燕窩泡發(fā)的時(shí)間不是越久越好，越大越好，相反泡的時(shí)間過(guò)久，它流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就越多，所以說(shuō)什么都是剛剛好。好的燕窩泡發(fā)出來(lái)，可以把它很輕松地撕成條狀，泡燕窩的第一道水，建議大家就不要食用了，然后用漏網(wǎng)把燕窩分離出來(lái)。

燕窩的種類又分為舒盞和密盞，也分旱季和雨季。其實(shí)現(xiàn)在基本上的燕窩基本上不需要怎么挑毛，如果是有潔癖的人，像我一樣用鑷子稍微把它撐開，挑一挑毛。

三、沖

挑好毛的燕窩放入漏勺中，倒入清水，這一步的目的是為了讓燕窩變得更純凈，在水中大概15分鐘，如果燕窩中還有挑不干凈的小毛，經(jīng)過(guò)沉淀以后，它就會(huì)漂浮上來(lái)。好了，完成這個(gè)步驟以后，燕窩才算真真正正的干干凈凈。

四、燉

燉燕窩的器皿不管是砂鍋還是陶瓷鍋等等，只要是隔水燉都可以，這樣能保持燕窩營(yíng)養(yǎng)最大化。但是裝燕窩的器皿大家一定要提前放到熱水中稍微滾一滾、高溫消毒，一般自己做的燕窩放入密封容器，大概保存的時(shí)間七天左右，為什么賣的瓶裝燕窩保質(zhì)期可以達(dá)到一年兩年呢？你仔細(xì)品品?。?/p>

能保持燕窩最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的就是燉，大家千萬(wàn)不要拿去煮，這個(gè)燕窩倒入純凈水的比例是40毫升，這個(gè)比例燉出來(lái)的燕窩，它的口感是最好吃，最順滑。水燉燕窩不是水放得越少就越營(yíng)養(yǎng)，正常一份燕窩隔水燉的時(shí)間最好選擇25分鐘之內(nèi)，燉燕窩通常選擇用石蜂糖或者是冰糖一定要最后放，很多人燉燕窩的時(shí)候都是直接下糖，這個(gè)做法是錯(cuò)的，這個(gè)就和我們平時(shí)煲湯是一個(gè)道理，調(diào)味最后放。

為什么我燉的燕窩會(huì)化成水呢？難道是因?yàn)榧傺喔C的原因嗎？那是因?yàn)檠喔C里面的唾液酸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮后，就會(huì)溶于水中，所以我們?cè)诟羲疅跹喔C的時(shí)候，就像前面我有提及的，不要覺(jué)得燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好，剛剛好才是最好。

燉好的燕窩特別注意了，裝入這種密封的容器以后，一定要放入冰箱的保鮮層，并且七天就要吃完，為什么賣的它的保質(zhì)期可以放一年兩年，我不知道，但是我們自己做的時(shí)間一定不能放太久。

燕窩的吃法：

除了清燉的吃法，燕窩還有別的吃法嗎，和什么最搭？不是枸杞，不是紅棗，也不是木瓜。燕窩最般配的必須上桂花，如果大家沒(méi)有試過(guò)的，一定要試一試，桂花的清香再加上燕窩的Q彈和順滑，哇。

最后、最后建議大家不要去購(gòu)買瓶裝的燕窩，你要知道瓶裝的燕窩里面其實(shí)燕窩含量非常的少，甚至?xí)r常買的燕窩是假燕窩，根本沒(méi)有一絲燕窩，平時(shí)在家動(dòng)動(dòng)手泡發(fā)一些燕窩，自己燉，全家人不管大人小孩都能吃得到，非常贊！

我是心玥美食廚房，華山巔峰頭把美食交椅，多年獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，未得一?。Ｗ⒚朗晨破?、美食分享、廚具評(píng)測(cè)，關(guān)注我，讓你了解更多的廚具和美食知識(shí)。

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