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春天，是一個(gè)最好的季節(jié)！陽光晴好，微風(fēng)不燥，出門踏青正好！處處都是草長鶯飛，花紅柳綠，身心愉悅！

如此美好的時(shí)節(jié)，做點(diǎn)“青團(tuán)”出門吧！

哈，教你做個(gè)偽青團(tuán)，其實(shí)它是一個(gè)抹茶軟面包，碧綠的外表，軟乎乎地，夾了南瓜芝士餡，咸咸甜甜，香氣撲鼻，比青團(tuán)還好吃！

輕輕掰開，哇，金燦燦、香噴噴的餡料，饞瘋了！

芝士，加上南瓜或紅薯，做餡料也好，直接吃也好，真的太好吃了！自從吃過一次，就讓人念念不忘，隔三岔五我就要做一回！

春天嘛，再用點(diǎn)抹茶粉來揉面，綠色的外皮，淡淡的茶香，看著就讓人食欲大增，咬一口，吃進(jìn)一個(gè)春天！

答應(yīng)我，周末一定要試試呀！

材料：面包粉300克，抹茶粉12克，糖40克，酵母3克，雞蛋1個(gè)，牛奶約150克左右，黃油20克

餡料：紅薯乳酪餡：奶油奶酪（也叫芝士）100克，紅薯50克，糖10克

南瓜奶酪餡：奶油奶酪（也叫芝士）100克，南瓜80克，糖10克

做法：

1.牛奶、雞蛋、糖、酵母先放入揉面桶內(nèi)，再放入抹茶粉。

2.把揉面桶在廚師機(jī)上安裝好，先啟動1檔攪拌大約1分鐘，至無干粉狀態(tài)，再轉(zhuǎn)4檔繼續(xù)揉面。我用的柏翠Q7廚師機(jī)，每個(gè)廚師機(jī)的檔位和揉面時(shí)間可能不同，根據(jù)自己家的廚師機(jī)的脾氣操作就可以。

3.大約揉面2分鐘后，加入黃油，同樣先1檔使面團(tuán)吸油，再轉(zhuǎn)4檔繼續(xù)揉面。

4.大約十幾分鐘后，暫停，取一小塊面團(tuán)檢查一下出膜情況。哈，綠色的面團(tuán)，突然發(fā)現(xiàn)好好看呀，有種亮晶晶的感覺，其實(shí)不用檢查就知道揉得差不多了。

5. 檢查出膜的方法，手上稍微抹點(diǎn)黃油，取一小塊面團(tuán)輕輕撐開，得到光滑而不易破裂的薄膜，或者如果破裂，破口光滑無鋸齒，這就可以做吐司了，達(dá)到了完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

7.把面團(tuán)平均分成12個(gè)，分別揉圓，蓋上保鮮膜或保鮮盒，靜置15分鐘。

6.揉好后，面團(tuán)不用發(fā)酵，直接進(jìn)行下一步整形，這個(gè)叫一次發(fā)酵法，時(shí)間短，成功率更高。

7.把面團(tuán)平均分成12個(gè)，分別揉圓，蓋上保鮮膜或保鮮盒，靜置15分鐘。

8.靜置的時(shí)候做餡料。軟化的奶酪中，加入紅薯或南瓜、少許糖，用刮刀攪拌均勻即可，我做了2種餡料，分別放冰箱冷藏。

如果南瓜的水分比較大，可以在鍋中炒一炒，讓水分走掉一些。濕度高，如果包得多，面包容易爆裂。

9.靜置結(jié)束，取一個(gè)小面團(tuán)，搟開。

10.包入餡料，也別包太多哦，容易爆漿。

11.揉圓，收口朝下放置。

12.所有面團(tuán)一樣操作，我一共做了2盤，放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵，我放在蒸烤箱內(nèi)發(fā)酵。

13.大約發(fā)酵至1.5倍大后，取出用剪刀剪一個(gè)“十”字。因?yàn)槿槔茵W濕度高，容易爆漿，這樣既好看，又防止面包爆裂。

14.預(yù)熱好的烤箱170度烘烤15分鐘左右。

15.時(shí)間到，取出冷卻。

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