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“春吃豆，勝吃肉”，3月這豆子常給家人吃，對眼睛特別好，老少皆宜

現(xiàn)在正值陽春三月，剛剛過完春分節(jié)氣，北方的天氣也逐漸回暖了，春風(fēng)拂面、陽光明媚，不知何時(shí)小草偷偷冒出了嫩芽，嫩綠嫩綠的，盼望著迎春花、梨花、櫻花、玉蘭花盛開的時(shí)節(jié)，河邊楊柳依依、繁花似錦的美好景象。

春天的景色是迷人的，春天的蔬果是鮮嫩的，除了韭菜、菠菜、薺菜、萵筍這些應(yīng)季蔬菜，還有一樣大家別忘記吃，它就是豌豆，這幾天豌豆大量上市了，價(jià)格也不貴，只要3~4元每斤，購買的人也挺多的。

俗話說：“春吃豆，勝吃肉”，就是說春天常吃豆類，更勝過吃肉，春天陽氣生發(fā)，多吃各種豆類蔬菜對身體大有裨益，新鮮的豌豆含有豐富的維B、維C和胡蘿卜素，以及各種微量元素，鉀的含量尤其高，具有補(bǔ)中益氣、利尿消腫等功效。

春天常吃豌豆，不但能提高抵抗能力，還有很好的保護(hù)眼睛作用，現(xiàn)代人手機(jī)、電腦不離手，若是上學(xué)的孩子課業(yè)繁重，更是用眼過度，趁著豌豆正當(dāng)季，不妨常給家人買來吃。

翠綠的豌豆莢中包裹著一顆顆圓潤飽滿的豆粒，甚是可愛，有著清新的味道，可搭配很多食材炒食，燜飯煮粥加一把，不但顏色好看，還能增加營養(yǎng)，今天就分享這款豌豆海米粥，簡單美味，營養(yǎng)好消化，老少皆宜。

【豌豆海米粥】

所用食材：豌豆，胡蘿卜，海米，大米

所用調(diào)料：鹽

制作步驟：

1、胡蘿卜用刮皮刀刮去外皮，清洗干凈后切成小丁；新鮮豌豆剝出豆粒，我這個(gè)是前陣子沒吃完冷凍的，再準(zhǔn)備點(diǎn)海米清洗干凈，也可以用蝦仁，味道都是很鮮美的。

2、適量大米淘洗干凈，放入小鍋中，加入約大米10倍的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

3、煮至大米的米粒完全伸展開，但米湯還不是很濃稠的狀態(tài)。

4、這時(shí)候加入胡蘿卜、海米，繼續(xù)小火煮十幾分鐘，煮至米湯濃稠的狀態(tài)。

5、最后加入豌豆、少許鹽繼續(xù)煮一會(huì)，將豌豆煮熟關(guān)火。

烹飪小貼士：

1、這個(gè)粥若是用蝦仁的話，將蝦仁剝出后去蝦線，加點(diǎn)白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制，這樣能夠去腥更鮮嫩。

2、新鮮的豌豆若是吃不完，可將剝好豆粒分成小份放在密封袋中，直接冰箱冷凍保存，吃大半年是沒問題的。

3、煮粥大米和水的比例，通常是1：8~10比較合適，想吃比較粘稠的粥，水就少加點(diǎn)，想吃比較稀的粥，可酌情多加點(diǎn)水。

4、豌豆雖然營養(yǎng)好，但一次吃太多會(huì)引起腹脹，所以要注意每次食用量不可過多。

春分節(jié)氣已過，意味著春天過半，那些專屬春天的美味可要抓緊時(shí)間吃，尤其是這個(gè)豌豆，有很好的保護(hù)視力作用，常給家人吃吧，像我這樣煮粥，鮮美清香好喝，老少皆宜，你也試試吧。

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