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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天給大家?guī)?lái)的是一道“干豆腐燒茼蒿”的做法，這是一道清香味美略帶辣味，營(yíng)養(yǎng)好吃，特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試茼蒿和干豆腐的這種做法。

茼蒿是一種一年四季都可以吃的蔬菜，也是一種百搭食材，可以搭配很多種蔬菜做成美味可口的下飯菜。經(jīng)常吃火鍋的人都知道，吃火鍋時(shí)，點(diǎn)一盤茼蒿，放在火鍋里一煮，味道似乎能翻好幾番，簡(jiǎn)直太爽口了。茼蒿還可以煮湯喝，把茼蒿切成寸段，添上水，搭配1個(gè)雞蛋，就是一道鮮香可口的湯菜。平常在我家里，清炒茼蒿是吃得最多的一道美食，特別下飯，一點(diǎn)也不油膩。對(duì)于口感清淡的人來(lái)說(shuō)，吃這菜最合適。

今天我仍然以茼蒿為食材，搭配干豆腐，給家人做一道“茼蒿燒干豆腐”的下飯菜，變一個(gè)味道，嘗試一下茼蒿另外一種做法。這道菜烹飪過(guò)程下來(lái)，花費(fèi)時(shí)間很短，所以說(shuō)這道菜是一個(gè)很簡(jiǎn)單的快手菜，下飯爽口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別適合工薪階層家庭食用?，F(xiàn)在我把這道具體的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

——【茼蒿燒干豆腐】——

【制作主料】：干豆腐半斤、茼蒿1把

【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蔥1節(jié)、大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、花椒十幾粒、生抽1勺、老抽小半勺、蠔油1勺、小半勺白糖

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把干豆腐改刀切成手指頭寬的條；茼蒿把葉子摘掉清洗干凈，改刀切成4-5厘米長(zhǎng)的段，然后分別裝盤備用。

【步驟二】：干辣椒改刀切成小段、蔥姜蒜全部改刀切成顆粒，然后裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把干豆腐倒入鍋中焯水2分鐘，用以去除豆腥味。

【步驟四】：把焯完水的干豆腐撈出來(lái)，把水瀝干備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱開小火，把蔥姜蒜和干辣椒放里邊小火炒出香味。

【步驟六】：調(diào)料炒出香味，放入干豆腐，大火翻炒均勻。

【步驟七】：干豆腐翻炒均勻，放入一碗清水，同時(shí)放入花椒十幾粒、生抽1勺、老抽小半勺、蠔油1勺，小半勺白糖，然后開大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，把干豆腐燉煮5分鐘。

【步驟八】：干豆腐燉煮5分鐘，放入茼蒿桿，翻炒均勻，燉煮20秒鐘，然后放入一勺淀粉水，大火收濃湯汁勾一層薄芡，然后出鍋裝盤。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“茼蒿燒干豆腐”就制作完成，味道清香，略帶辣味的一道下飯菜，做法非常簡(jiǎn)單方便 ，沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味品，茼蒿和干豆腐這兩種食材完美搭配，營(yíng)養(yǎng)又健康。大家要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）先要將干豆腐放到水中焯一下，這樣既去除豆腐的豆味，還可以提高豆腐的口感，記得在水中要加點(diǎn)鹽。

（2）茼蒿要要等快出鍋的時(shí)候放，放早了茼蒿會(huì)失去口感和清香的味道。

（3）干豆腐下鍋要燉煮一會(huì)兒，燉煮可以讓干豆腐入味，口感也會(huì)變得香軟。

（4）這道菜不要把湯汁收得太濃，勾一層薄芡就好，有點(diǎn)湯汁味道會(huì)更好。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“茼蒿燒干豆腐”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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