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油豆泡是咱們平常生活中特別常見的一種食材，它里面空心比較多，可以吸收其他食材的味道，使自身變得特別美味。今天跟大家分享一道油豆泡非常不一樣的吃法，肉末油豆泡，這樣做出來的油豆泡色香味俱全，看著好看，聞著香，吃起來更是美味，而且它的做法比較簡單，做出來之后，營養(yǎng)下飯。接下來就一塊去看一下油豆泡的詳細(xì)制作步驟吧。

【肉末油豆泡】

【烹飪食材】豬肉末，胡蘿卜，干香菇，生姜，食鹽，料酒，生抽，淀粉，豆泡，胡椒粉，白糖，味精，料酒，蠔油，熟芝麻，香菜

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的油豆泡非常好吃，營養(yǎng)下飯，咱們一起來準(zhǔn)備一下做肉末油豆泡需要用到的烹飪食材。先準(zhǔn)備一小碗豬肉末，再準(zhǔn)備半截胡蘿卜，3~5個干香菇，適量的生姜，食鹽，料酒，生抽，淀粉。繼續(xù)準(zhǔn)備適量的豆泡，胡椒粉，白糖，味精，料酒，蠔油，一小把熟芝麻，一根香菜就可以了。

2、咱們先將肉末放到一個碗中，然后放到一旁備用，接下來再將胡蘿卜清洗干凈，去皮切碎末，切好碎末之后直接放到肉末中，然后再把咱們提前泡發(fā)的干香菇切成碎末放在肉餡里面。接下來將提前準(zhǔn)備好的生姜去皮切末放在肉末里面。

3、碗中加入胡蘿卜，香菇和生姜末之后，咱們就開始給肉餡調(diào)味，在里面加上一點點食鹽，一點料酒，料酒可以去除豬肉末的腥味，然后再加上一點生抽給它提一下鮮，再加上一點淀粉，接下來咱們將它們攪拌均勻，攪拌均勻了之后先放到一旁腌制20分鐘，讓它更加入味。

4、接下來再將咱們準(zhǔn)備好的豆泡取出來，再取出一把剪刀來，咱們用剪刀沿著頂部將蓋子剪掉，順便將油豆泡里面的心也給它去掉，不要去得太干凈了，要剩下一些，然后將所有剩下的豆泡，都這樣操作完。把油豆泡取下來的心放在碗上剁成碎末，然后加到肉餡里面，將它與肉餡充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

5、接下來取出一個豆泡，將肉餡塞到豆泡里面，一定要塞滿，塞得緊實一點。全部塞完之后，咱們將它們切口朝上放在盤中，接下來就可以調(diào)一個料汁了。碗中加入一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺味精，一點生抽，再給它放上一點料酒，接下來咱們再向里面放入蠔油，蠔油，盡量多放一點，再加上一點淀粉，將它們攪拌均勻，在攪拌的時候加上一點清水。

6、油豆泡水開之后上鍋蒸10分鐘就可以了。炒鍋中不需要加入食用油，咱們將調(diào)好的料汁放進(jìn)去，將它們攪拌均勻，用小火收一下汁，湯汁濃稠之后咱們將它澆在已經(jīng)蒸好的油豆泡上面，然后再撒上一些熟芝麻和香菜即可。

【小貼士】

1、做這道菜，肉末最好細(xì)膩一點，這樣口感更好。

2、在最后炒料汁的時候，不要向里面加油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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