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蛋炒飯是很多朋友都特別喜歡吃的一種美食，它做起來比較簡單，吃起來特別美味。大部分朋友在做蛋炒飯的時(shí)候都選擇隔夜米飯，其實(shí)沒有必要非要選擇隔夜飯，只要米飯顆粒不軟不硬就可以用來炒蛋炒飯。今天跟大家分享的這道蛋炒飯做出來之后，絕對粒粒分明，焦香十足，特別美味，一起來看一下它具體的烹飪步驟吧。

【蛋炒飯】

【烹飪食材】米飯，胡蘿卜，火腿，小蔥，雞蛋，食用油，食鹽，生抽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的蛋炒飯粒粒分明，焦香十足，非常美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下蛋炒飯需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的米飯，吃多少準(zhǔn)備多少。準(zhǔn)備完米飯之后，咱們再準(zhǔn)備半截胡蘿卜，一根火腿腸，兩根小蔥，兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，食用油可以稍微多一點(diǎn)，然后再準(zhǔn)備適量的食鹽，生抽即可。準(zhǔn)備完成之后接下來咱們就一塊開始蛋炒飯的烹飪吧。

2、首先把準(zhǔn)備好的米飯取出來放到一個(gè)碗中，將它稍微打散一點(diǎn)。很多朋友在做蛋炒飯的時(shí)候都會準(zhǔn)備隔夜飯，但其實(shí)做蛋炒飯不一定要選擇隔夜的米飯，咱們準(zhǔn)備好的米飯不要太硬，也不要太軟，要選擇中等硬度的米飯，只要符合這個(gè)要求，那么即使它不是隔夜的也沒有關(guān)系，準(zhǔn)備好了之后咱們將它放到一旁。

3、接下來將咱們準(zhǔn)備好的小蔥取出來，將小蔥先擇干凈，把外皮去掉，然后將其切成碎末，盡量切得碎一點(diǎn)，這樣蔥香味會更容易出來，接下來咱們再將準(zhǔn)備好的火腿腸取出去掉外包裝，將其切成小顆粒狀，切完之后再放到一旁備用。

4、做蛋炒飯里面怎么能少得了胡蘿卜，所以咱們將準(zhǔn)備好的胡蘿卜再切成和火腿腸差不多小的碎丁放到一旁備用，全部切好之后咱們就可以打雞蛋了。將兩個(gè)雞蛋打到一個(gè)碗中，然后用筷子將它們打散，打散之后先將它放到一旁。

5、接下來咱們起鍋，鍋中可以多加上一點(diǎn)油，這樣可以防止米飯糊鍋，但也不能放太多，太多的話吃起來會比較油膩，鍋中油熱之后咱們將雞蛋放進(jìn)去，然后將其劃散，這里咱們用勺子要比鍋鏟更容易將雞蛋劃散，雞蛋炒得越碎越好。

6、雞蛋炒好之后咱們將雞蛋盛出來，然后留下少量的底油，將米飯下入鍋中，這時(shí)候開大火快速地翻炒。好吃的蛋炒飯講究的是粒粒分明，將米飯快速翻炒一分鐘之后把胡蘿卜碎放進(jìn)去炒勻，加入胡蘿卜蛋炒飯，不光顏值很高，它的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。米飯?jiān)阱伬镟枥锱纠驳靥鴦拥臅r(shí)候，咱們將雞蛋給它加進(jìn)去，蛋炒飯里的雞蛋盡量選擇土雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋的顏色更黃，更好看，這個(gè)時(shí)候再加上適量的食鹽和生抽就可以了，這樣炒出來的蛋炒飯就有焦香味了，然后加入火腿腸和小蔥。充分翻炒均勻之后就可以出鍋了。

【小貼士】

1、在炒蛋炒飯的時(shí)候，咱們不要吝嗇自己的力氣，一定要用力翻炒，才能夠炒出粒粒分明的蛋炒飯來。

2、要選擇軟硬適中的米飯。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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