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長得像胡蘿卜纓子,蒸包子好吃,殊不知它是土田七,價值極高

來源:hao123百家號     時間:2022-03-25 18:09:50

導讀:長得像胡蘿卜纓子,蒸包子好吃,殊不知它是土田七,價值極高

胡蘿卜是我們平時常吃的一種蔬菜,在農(nóng)村,很多人都會在冬季菜園里種一些胡蘿卜。收完胡蘿卜之后,胡蘿卜纓子一般沒人要,都是直接扔在地里當綠肥。其實胡蘿卜纓子是可以吃的,但很少有人去吃。

不過,在山里,有一種長得像胡蘿卜纓子的野菜,卻有很多人愛吃。這個季節(jié)也差不多快到這種山野菜長出來的時候了,不知道您是否認識它呢?

這種長得像胡蘿卜纓子的山野菜,在北方,人們叫它山胡蘿卜纓子,或者山胡蘿卜秧子,是很好的一道春季山野菜。春季人們?nèi)ド嚼锊烧渌揭安说臅r候,如果看到了山胡蘿卜纓子,會把它一起采摘了,采回去用它來蒸大包子吃。

別的野菜可能適合蘸醬、涼拌或者包餃子,山胡蘿卜纓子最適合的做法是做成大包子,非常好吃。因為這種野菜它有一種濃郁的香味,得用油滋滋的肉來和它攪和成餡兒,做成面皮蓬松的大包子,咬一口油香四溢,還有芹菜的香味,特別美味。

山野菜在食用之前,都需要焯水過一下,去除它的澀味和苦味。山胡蘿卜纓子也有一股苦味,還有點麻嘴,在用水煮過之后,最好是用涼水多泡一會兒,泡的時間長的話,它的苦味、麻味會淡一些。

不過也有人喜歡吃它的苦味,焯水后就直接剁碎拌餡兒了,一般是老山民喜歡這么吃?,F(xiàn)在人們吃野菜都比較講究,還是會把它泡上半天再弄來吃。

山胡蘿卜纓子算不上珍貴的山野菜,它的價格也比不上香椿芽、刺嫩芽、刺五加等野菜,但到了春天,人們想吃的野菜少不了它。一年也就早春季節(jié)才有得吃,等天氣暖和了,山胡蘿卜纓子越長越老,那可就沒什么吃的價值了。

野菜一般也就一季,因為它是自然生長的,沒有人工的干預,也沒人種它,想吃就只能等到了季節(jié)了,自己去山里采去。山胡蘿卜纓子的季節(jié)也就那一兩周的時間,過了這段時期,就等明年了。

北方很多人吃過山胡蘿卜纓子,殊不知它的根價值更高。其實,山胡蘿卜纓子它的學名叫峨?yún)?,它是一種很好的中藥材,主要以其根部來入藥。在民間,它有一個別稱,叫土田七。

這土田七和真正的田七一樣,都是以根入藥,并且根部還具有滋補身體、強身健體的作用。有的地方有人收這土田七根,山民會挖一些來賣,但多數(shù)地區(qū)都沒人要,只在春天的時候吃它的纓子。

土田七根可以挖來泡酒,也可以做藥用,止血、止痛具有比較好的效果。它是多年生的植物,生長的年限越長,它的根長得越壯,藥效也就更好。人們年年采摘它的纓子,并不挖根,所以山里有很多生長了很多年的土田七根。

這里并不是鼓勵大家去挖它的根,而是希望大家了解一下它的價值,知道它不止葉子可以食用,根部價值也是極高的。

朋友們,你們認識這種植物嗎?歡迎留言交流哦!

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