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面食的種類(lèi)雖然非常多，但是相比之下，蒸的更容易儲(chǔ)存。特別是一些發(fā)面食物，比如包子、饅頭、花卷等等。一次可以多做一些，冷涼后密封保存在冰箱里，吃的時(shí)候放在蒸鍋里熱一熱，口感仍舊很好。這類(lèi)面食比較適合早餐，省時(shí)省事又省心。

這次給大家分享的是奶香紫米包，我最近做了很多次，柔軟香甜又粘糯，營(yíng)養(yǎng)和味道都非常好，大人孩子都喜歡。，尤其是小朋友，有了它，一周早餐都不用愁了。推薦大家試試。

奶香紫米包

【食材】紫米200克、糯米100克、白糖40克、黃油40克、面粉400克、酵母4克

【具體做法】

1，200克紫米、100克白糯米混合在一起，淘洗干凈后放在電飯煲中。加入比平時(shí)煮飯稍微多一點(diǎn)的清水，如果有時(shí)間，可以將米浸泡一個(gè)小時(shí)。然后按煮飯鍵，把米飯煮熟。

2，米飯煮熟，再燜七分鐘后打開(kāi)蓋子。趁熱加入40克白糖和40克黃油。如果沒(méi)有黃油，可以換成30克奶粉加20克玉米油，或者不放也可以。

3，用鏟子將紫米飯、白糖、黃油充分?jǐn)嚢璋磯海蛊渥兊灭こ?。如圖狀態(tài)，放在一邊冷涼備用。

4，220毫升溫水中加入4克酵母攪拌融化，再加入400克面粉攪拌成面絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，密封醒面至2倍大。為了節(jié)約時(shí)間，這一步可以在蒸米飯的時(shí)候就做起來(lái)。

5，將醒發(fā)好的面團(tuán)移到面板上，再次揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小劑子。我這里一共分了14個(gè)小劑子。

6，將小劑子搟成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮，包入紫米餡料。

7，按照包包子的方式將餡料包裹嚴(yán)實(shí)，封口處捏緊。

8，將所有的紫米包做好，封口朝下放在蒸屜上，蓋上蓋子進(jìn)行二次醒發(fā)。具體時(shí)間和溫度有關(guān)，大家還是需要看包子的狀態(tài)。

9，待包子體積明顯變大就可以蒸了，大火燒開(kāi)，再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。

白白胖胖的紫米包就蒸好了。紫米的米香混合著黃油的奶香，粘糯香甜，非常好吃。強(qiáng)烈推薦給大家，你一定要試試。

飯飯小貼士

1，紫米和糯米的比例不是固定的，我這里是按2：1的比例蒸的，個(gè)人感覺(jué)無(wú)論是米香味還是粘糯程度都剛剛好。

2，餡料中加了40克白糖，成品微甜，大家可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整用量。

3，調(diào)好的紫米餡不用等到完全冷涼，稍稍有些余溫就可以包了。溫?zé)岬酿W料可以加快紫米包的二次醒發(fā)。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

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