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現(xiàn)在生活工作壓力增大，人們的身體長期處于超負(fù)荷工作，這樣很容易出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定的情況，再加上日常生活中飲食不怎么規(guī)律，很容易致使體內(nèi)肝火旺盛，更嚴(yán)重的會(huì)影響到睡眠，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)晚上睡不著覺，或者半夜一兩點(diǎn)鐘就起來，這很有可能是自己肝火旺盛導(dǎo)致的。

蓉兒今天為大家分享7道“瀉火菜”，睡眠質(zhì)量提高了，身體才能保持健康狀態(tài)。

1、綠豆

推薦食譜【清炒綠豆芽】

綠豆芽吃起來又脆又嫩，就算是簡單的焯水后涼拌，也是非常的鮮美可口。尤其是對(duì)于夏天來說，綠豆芽更是餐桌上必不可少的，無論是清炒、爆炒、涼拌、還是搭配炒面炒粉一起做配菜，那都是鮮嫩脆爽的。

食材：綠豆80克、辣椒

1、先來泡綠豆，80克綠豆加水泡一夜，第二天綠豆就全部發(fā)芽了，只要胚芽頂開了綠豆的外皮就可以了，接著準(zhǔn)備一個(gè)可以濾水的筐子，我是用的小蒸籠，先鋪上一層干凈的紗布，豆子倒進(jìn)來后再鋪平整；

2、然后把紗布折疊過來全部蓋住豆子，倒上清水把豆子和紗布都澆透，每天早晚像這樣各澆一次水，最后蓋上蓋子就可以了，蓋子透光的話再蓋上一層布，第二天，豆芽已經(jīng)慢慢地長出來了，蓋上紗布后澆水蓋蓋子，不要透光；

3、第4天，我們的綠豆芽就發(fā)好了，做法簡單又快速，最主要的是自己發(fā)的豆芽吃起來更健康放心，取出來剪掉根后再清洗兩遍就可以做菜了；

4、我們家是比較愛吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，綠豆芽比較容易熟，炒兩分鐘后簡單地調(diào)個(gè)味兒后就可以了，盛出來就可以開吃了；

2、苦瓜

推薦食譜【肉沫苦瓜】

食材：豬肉?？喙稀⑿∶桌?、大蒜、生抽、胡椒粉

1、準(zhǔn)備一小塊鮮豬肉，把肉洗凈剁成餡，放碗里，加入醬油食用油攪勻，然后放一旁備用；

2、準(zhǔn)備兩根苦瓜，把苦瓜切開，挖掉瓜瓤之后洗干凈，改刀切成大小一致的條狀；

3、準(zhǔn)備一個(gè)小米辣切圈、幾顆蒜瓣切成碎丁狀備用，辣椒主要起到配色的作用，讓人更加有食欲想吃；

4、起鍋燒水，加一勺食用油，水開下苦瓜焯水1分鐘，一分鐘后撈出放在冷水中浸泡片刻撈出控干水分備用；

5、起鍋熱油，添加適量食用油潤鍋，快速倒入豬肉末炒散，保持中小火，把肉炒至斷生加老抽，小半勺就可以了；

炒至肉末上色之后加蒜末，加苦瓜，紅椒圈、一勺胡椒粉，快速翻炒半分鐘左右就可以關(guān)火出鍋了，一道顏值好看又噴香下飯的肉沫苦瓜就做好了。

3、雪梨

推薦食譜【黑豆雪梨排骨湯】

雪梨，它就是非常好的潤燥食材，可能這時(shí)候會(huì)有人說雪梨也是寒性水果，那我們就可以將它與溫補(bǔ)食材搭配在一起，就可以很好的綜合一下。

食材：50克黑豆、200克排骨、2個(gè)雪梨、1個(gè)胡蘿卜、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、先準(zhǔn)備50克黑豆，加水提前泡發(fā)3個(gè)小時(shí)以上，或者是提前泡一夜，泡好后的豆子吸足了水分會(huì)更好煮熟，控干水分后先放一旁備用；

2、接著準(zhǔn)備200克排骨，加清水沖洗干凈，然后冷水入鍋，加姜片、料酒去腥焯水，鍋里煮開后撇去浮沫，然后撈出排骨放一旁；

3、再準(zhǔn)備一根山藥，削皮后切大塊兒，然后放入清水中泡著，接著再準(zhǔn)備2個(gè)雪梨和1個(gè)胡蘿卜，雪梨先削皮，再切塊兒去核，切好后也加清水泡起來，避免氧化變黑。胡蘿卜就不用削皮了，洗干凈后直接切成大塊兒就可以了，同樣的用清水泡著；

4、砂鍋燒水，先下排骨和黑豆，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，先把黑豆煮熟，然后再下胡蘿卜、山藥 、雪梨繼續(xù)煮20分鐘；

5、煮到湯變得微甜，山藥變得軟綿綿的就可以了，最后再加1小把枸杞和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這里加鹽主要是為了更好的突出湯的鮮甜，超級(jí)好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。

山藥軟綿綿的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝，這道湯既養(yǎng)顏潤肺還非常的溫補(bǔ)，春季可以多煮給家人喝，做法也簡單。

4、涼拌魚腥草

食材：魚腥草、白糖、蒜泥、味極鮮、醬油和白醋、干辣椒段、香蔥熱油

1、魚腥草多清洗幾遍，切成小段，加鹽腌出水，把腌出來的水分?jǐn)D干；

2、擠干后的魚腥草加一勺白糖；

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)一個(gè)醬汁：蒜泥、味極鮮、醬油和白醋、干辣椒段；再把調(diào)好的大蒜醋汁倒在魚腥嫩芽上；

4、鍋里燒熱油，熱油潑在蒜泥上，大蒜的香味和魚腥草的味道完美融合，最后再撒上少許蔥花，拌均勻就可以吃了。

5、白菜

推薦食譜【白菜豆腐卷】

白菜和豆腐都是再普通不過的食材了，但這樣搭配在一起就顯得不普通了，口感上會(huì)覺得很鮮、很嫩，原汁原味的白菜和豆腐，還有一點(diǎn)點(diǎn)蘑菇的香氣。

食材：白菜、香菇、嫩豆腐、小米辣、生抽、香油、鹽、蠔油、淀粉水、蔥花

1、先來掰白菜，洗過后我們先來給它焯一下水，一分鐘就夠了，不要煮久了 ，撈出來再過一下涼水，等一下卷的時(shí)候會(huì)更好卷；

2、香菇洗一下，切成??；

3、今天我們用嫩豆腐，因?yàn)槭怯脕戆W兒的，口感會(huì)更鮮嫩一些，用叉子壓碎就可以；

4、小米辣根據(jù)個(gè)人口味來添加；

5、油熱后先把香菇炒一下，不一定非要炒熟，只要把它的香味炒出來就可以了；

6、和豆腐裝到一起拌勻，加點(diǎn)生抽，香油，鹽，調(diào)一下味；

7、像這樣給它卷起來，全部卷好后就可以上鍋蒸了，同樣的熱水上鍋，大火十分鐘就夠了；

8、蒸好后把盤子里面的湯汁倒出來，加點(diǎn)生抽，蠔油，小米辣，再加點(diǎn)水淀粉煮一煮，出鍋前來點(diǎn)蔥花，這道菜就完成啦。喜歡吃原汁原味的就可以不用加湯汁了，覺得太清淡的就可以淋上湯汁一起吃。

6、包菜

推薦食譜【素炒包菜】

食材：胡蘿卜、雞蛋、包菜、蔥、蒜

1、包菜半顆就夠了，切成條后先放一旁，再來一根胡蘿卜，削皮后擦絲備用；

2、碗中打入兩個(gè)雞蛋攪散備用；

3、接著起鍋熱油，倒入蛋液，雞蛋滑熟后先盛出來；

4、鍋中繼續(xù)倒油，下蔥蒜爆香，再倒入包菜和胡蘿卜一起翻炒；

5、炒至斷生后開始調(diào)味兒，生抽、老抽、蠔油、鹽，再把炒好的雞蛋也倒進(jìn)來，翻拌均勻后就可以出鍋了，包菜這樣炒真的太好吃了，顏色好看又下飯。

7、百合

推薦食譜【百合雞蛋羹】

食材：干百合、2個(gè)雞蛋、枸杞、蔥花、醬油、鹽、油

1、干百合加溫水提前泡軟，大約需要半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間；如果是冷水的話，則需要泡6個(gè)小時(shí)左右；

2、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，大火煮開后倒入百合焯水1分鐘，可以祛除百合的苦澀味，撈出來后控干水分先放一旁；

3、碗里打入2個(gè)雞蛋，加一勺鹽后攪散，接著倒入適量的溫水，再加少許的百合一起攪拌下，拌勻后倒入盤子里，撇去浮沫，放入鍋中，中火蒸8分鐘左右；

4、這時(shí)候雞蛋就蒸熟了，開蓋后放上剩余的百合，鋪在雞蛋羹上就行，再撒上少許枸杞，蓋上蓋子繼續(xù)蒸2分鐘，出鍋后撒上小蔥花，淋上醬油，我們的百合雞蛋羹就做好了。

雞蛋嫩滑， 百合粉糯，這是一道非常適合春天里的一道菜。營養(yǎng)低脂，清熱又潤肺，而且這道百合蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特別喜歡吃，最重要的是做法還十分簡單簡單。

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