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洋蔥又名蔥頭，是我們生活中十分常見的蔬菜，也是許多美食家極力推薦的養(yǎng)生蔬菜。藥食俱佳，功效不同凡響，也有著“菜中皇后”的美譽(yù)。洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很多，洋蔥的食物性味辛辣，洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

洋蔥還可以促進(jìn)睡眠，洋蔥富含維生素B1，能夠調(diào)整自律神經(jīng)功能，促進(jìn)睡眠。加上其特殊的氣味，特有的刺激成分，發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)，有安神助眠之效用。下面跟著哈妹一起看看美味洋蔥的吃法吧！

洋蔥爆炒八爪魚

by 橘子香味

配料:小八爪魚10個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒半個(gè)、紅彩椒半個(gè)、油2勺、鹽適量、生抽1勺、料酒1勺、燒烤醬適量、孜然粒1勺烹飪步驟:1.把八爪魚內(nèi)臟取出來，清洗干凈后，切成小塊；2.洋蔥切成絲，也不用太細(xì)的絲，切太細(xì)一炒就軟了，也不好吃，洋蔥也可以去除一些海鮮上的腥味；3.青椒和紅彩椒切絲；

4.鍋中油熱后，加入燒烤醬，大概是兩勺左右，快速的翻炒均勻，加入八爪魚（八爪魚要提前放開水中燙兩分鐘，卷曲就可以盛出備用），翻炒均勻；5.加入洋蔥翻炒均勻，加入生抽、鹽、料酒，鹽不需要放太多，燒烤醬和生抽都帶一些咸味，口味比較清淡的人可以不用再加鹽了；6.料酒；7.生抽；8.青椒和紅彩椒；9.孜然粒；10.最后加鹽，翻炒均勻即可；11.開吃。

孜然洋蔥炒肉片

by 辛墨墨的小食光

配料:

梅花肉250克、洋蔥200克、蔥1根、姜1片、生抽2湯匙、料酒2湯匙、蠔油1大匙、玉米淀粉1湯匙、食用油適量、孜然粒適量烹飪步驟:1.準(zhǔn)備好所需食材和配料；2.將梅花肉洗凈后切成薄片，可以提前將肉放進(jìn)冰箱冷凍室，待豬肉稍微凍硬了再取出，這樣就很容易切成薄片了；3.將肉片放入容器中，再調(diào)入生抽、料酒和玉米淀粉，用手充分抓拌均勻腌制十分鐘，入鍋炒制之前記得淋入一湯匙食用油抓勻，這樣可以避免炒制過程中肉片粘連；4.洋蔥洗凈后隨意的切成小塊，再將蔥花和蒜末切好備用；5.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和蒜末用小火炒出香味；6.再放入腌制好的肉片改大火，快速炒至肉片變色斷生狀態(tài)；7.接著放入洋蔥，大火翻炒一分鐘左右，洋蔥生吃都是可以，所以不需要炒太久；8.然后放入蠔油翻炒均勻，蠔油本身就是咸的，就不需要再加鹽了；9.最后撒入適量的孜然粒，翻炒均勻盛出裝盤即可；

10.一道肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的孜然洋蔥炒肉就做好了，美味又下飯，趕快做給家人吃

菜譜小貼士:

豬肉選擇梅花肉或者里脊肉，這兩個(gè)部位的肉質(zhì)適合炒食，當(dāng)然也可以改用牛肉、羊肉來做這道菜。加入孜然會(huì)使這道菜別有一番風(fēng)味，個(gè)人覺得孜然粒比孜然粉好，如果都不喜歡不放孜然也可以。

洋蔥雞腿

by 萌奇奇他娘

配料:雞腿6個(gè)、洋蔥1個(gè)、青辣椒3根、大蒜2瓣、干紅辣椒6個(gè)、花椒粒一小撮、料酒適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量、辣椒粉3勺烹飪步驟:1.成品圖。不管是洋雞腿還是洋蔥，都非常入味香辣好吃；2.雞腿洗干凈，用刀在腿肉部位均勻的劃上幾道口子；3.每個(gè)雞腿都劃上五六道口子，方便入味；4.放入碗中加鹽和料酒腌制半小時(shí)；5.洋蔥切塊；6.青辣椒去辣椒子后切條，干辣椒切段，大蒜去皮拍扁；7.鍋中倒稍多點(diǎn)油燒熱后下腌好的雞腿中小火煎，中途不斷翻動(dòng)以免粘鍋，煎至金黃后撈出瀝油放一旁備用，如果用平底鍋更好，鍋底鋪一層油下雞腿煎，更省油；8.鍋中留底油下干辣椒，花椒和蒜，小火炒香；9.倒入煎好的雞腿翻炒均勻，淋入1勺料酒繼續(xù)翻炒；10.倒入小碗清水沒過雞腿一半，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘至雞腿內(nèi)部熟透；11.轉(zhuǎn)大火収汁，再轉(zhuǎn)小火將雞腿的水分炒干，然后加入洋蔥，青辣椒和3勺辣椒粉，適量雞精轉(zhuǎn)大火翻炒至洋蔥變軟呈透明即可關(guān)火；12.盛出裝盤即可。為了好看先將洋蔥盛在盤中間，然后雞腿小頭朝上堆成花型擺盤；13.當(dāng)雞腿一人一個(gè)夾走后露出藏在中間的洋蔥，連平時(shí)不愛吃洋蔥的人都會(huì)忍不住吃幾口。

菜譜小貼士:

這道洋蔥雞腿是屬于香辣口味的，偏辣，所以不喜辣的朋友要根據(jù)個(gè)人口味酌情減辣椒的量。

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