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清明將至，老傳統(tǒng)“前后10天”不問好，行孝養(yǎng)生吃8素，別不懂。又是一年清明到，清明節(jié)在仲春與暮春之交，是中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是懷念先人的節(jié)日，民間素有“清明前后十天不問好”的習(xí)俗，因為清明是緬懷先人的節(jié)日，向活著的人問好，老一輩會覺得不吉利，也不禮貌。

清明吃素，克己復(fù)禮。清明節(jié)除了祭祀，還可以通過吃素這種形式來表達內(nèi)心的情感。清明食素，不是簡單的儀式，還是飲食的“清”，身心的“清”。

粉蒸豆角

食材：玉米面、豆角、生抽、香油、白芝麻、大蒜、小米椒

1、把豆角摘成小段，用清水沖洗一遍，洗干凈后稍微控一下水，然后裝在盆里。

2、把玉米面撒在豆角上，翻拌一下，使每根豆角都裹上玉米面，如果豆角太干可以噴點水。

3、豆角入蒸鍋大火蒸10~15分鐘，豆角一定要徹底蒸熟。

4、蒜蓉、生抽、香油、小米椒、白芝麻拌勻，豆角蒸熟后蘸醬汁吃就行了。

草菇面筋

食材：面筋、草菇、蠔油、大蒜、香蔥、生抽

1、把草菇尾部黑黑的地方切掉，然后草菇對半切開。香菇去蒂后切成厚片。面筋剪開成小塊。

2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入草菇和香菇炒軟。菌菇炒軟后會出汁，此時倒入面筋炒軟。

3、放入生抽、蠔油和香蔥炒勻就可以啦。

雞蛋炒春芽

食材：韭菜、黃豆芽、大蒜、食鹽、蠔油

1、豆芽沖洗一遍，韭菜切掉根部，然后切成段。

2、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入豆芽和韭菜一同翻炒。

3、韭菜、豆芽炒軟后放入適量食鹽和蠔油調(diào)味即可。

糖醋豆腐

食材：北豆腐、白芝麻、生抽、米醋、淀粉、白糖

1、把豆腐切成一厘米厚的豆腐片，然后切方塊，再對半切開成三角形。

2、炒鍋放入適量油攤平，放入豆腐塊，兩面煎至金黃，豆腐皮起皺，煎好后盛出。

3、2勺生抽、半勺米醋、半碗清水、1勺白糖倒入鍋里炒勻，嘗一下味道調(diào)整到自己喜歡的酸甜度，倒入淀粉水炒至糖醋汁濃稠

4、倒入豆腐塊拌勻，撒上白芝麻即可。

蒸茄子

食材：白茄子、大蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、鹽

1、把茄子蒂切掉，先切段，再切成尾指粗的茄子條，放入清水里浸泡10分鐘。大蒜剁碎，小米椒切小粒。

2、把茄子條撈起控水，放在盤子里，入鍋蒸熟，將盤子里的湯汁倒到碗里備用。

3、炒鍋熱油，倒入蒜蓉、小米椒炒香，再倒入剛才蒸出的茄子水，放入生抽、少許香醋和白糖調(diào)味。

4、將炒好的蒜蓉汁淋在茄子上，最后撒上一些香菜碎即可。

蒜香尖椒

食材：青椒、大蒜、生抽、白糖

1、青椒對半切開，挖掉里面的青椒籽。大蒜剁碎備用。

2、炒鍋熱油，放入青椒煎到表皮微皺起虎皮。再放入蒜蓉炒香。

3、淋上一些生抽，放點白糖炒勻即可出鍋。

香芹炒豆干

食材：香芹葉、香干、小米椒、蠔油、鹽

1、炒芹菜的時候，香芹葉不要扔，香芹葉也是很有營養(yǎng)的。準(zhǔn)備一小把香芹葉切碎。

2、豆干切成一厘米大的小方塊，倒入鍋里翻炒一下，聞到豆香后淋入和豆干平齊的清水。

3、放入蠔油和少許鹽，中火燜到湯汁收干，最后放入芹菜葉和小米椒，把芹菜葉炒軟就行了。

椒鹽杏鮑菇

食材：平菇、辣椒面、椒鹽、鹽

1、平菇撕成小條，撒上食鹽拌勻，腌出水分后擠干水備用。

2、鍋里放入適量油，倒入平菇煎到水分收干，平菇微焦。

3、撒上一點辣椒面和椒鹽，炒勻后即可裝盤。

為什么說“清明前后十天不問好，行孝宜吃素”，老傳統(tǒng)有啥講究？喜歡美食的朋友們可以關(guān)注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創(chuàng)，您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴(yán)禁不良自媒體盜用，盜用必究！

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