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甬府是上海米其林一星餐廳，甬是寧波的簡(jiǎn)稱(chēng)，顧名思義是家寧波菜館。今年開(kāi)到北京國(guó)貿(mào)，是副牌甬府尊鮮。

去年春天，安排了寧波四天三晚小旅行。短短時(shí)間，深感江浙一帶，食材豐富，以小海鮮為特色。

回到北京，也能吃到寧波小菜和甬味海鮮啦。

環(huán)境

國(guó)貿(mào)店空間不大，因?yàn)槠放泼麣獯?，周末大排長(zhǎng)龍。即便提前預(yù)約也要四五天才有保證。

等了1個(gè)半小時(shí)，姍姍坐落。喜歡靠窗的座位，明媚的陽(yáng)光給環(huán)境增色不少。

餐廳收取服務(wù)費(fèi)，服務(wù)人員的確不少，穿著衣服有區(qū)分，但客人哪里知道他們的區(qū)別。就我們這桌，換碟子也還是主動(dòng)招呼服務(wù)員才行。

就很感嘆國(guó)內(nèi)餐廳的服務(wù)費(fèi)制度，不能因?yàn)槊灼淞志图邮?，?shí)打?qū)嵶龅椒?wù)匹配收費(fèi)的，目前還沒(méi)遇到。

美食攻略

甬府尊鮮的菜單很豐富，可謂豐儉由人。有貴上天的菜，也有平價(jià)美味的家常小炒。

[招牌十八斬]

招牌必點(diǎn)之一。生腌的膏蟹，上桌前斬成18塊，胃口不好活著擔(dān)心寒涼的，可以選擇小份。

醬汁據(jù)說(shuō)用了18種秘制調(diào)料混合，甜中帶咸，凍狀的蟹黃入口即化。

[醬汁蒸帶魚(yú)]

新鮮的帶魚(yú)是比較昂貴的食材。這份醬汁蒸帶魚(yú)極為清淡，是品嘗食材本味的做法，對(duì)食材的新鮮度也要求極高。

醬汁的味道也很淡，服務(wù)員還提醒說(shuō)這道菜沒(méi)有其他增味的調(diào)料。但隨后上了幾道都有重口味的濃郁醬汁，倒是顯得這道蒸帶魚(yú)普通了。

[麻婆豆腐燒水潺]

自從在榮季95吃到水潺后，對(duì)如此獨(dú)特的食材著了迷。

豆腐魚(yú)水潺的口感很像，調(diào)味重，絕對(duì)是米飯殺手，物美價(jià)廉。

[古法燒白菜]

古法其實(shí)就是用油渣炒白菜碎?？诟兴?，油渣很香。與麻婆豆腐燒水潺是絕配。

[石鍋勺糊土豆]

為什么要在寧波菜館點(diǎn)土豆？因?yàn)橥烙袀€(gè)喜歡土豆的內(nèi)蒙人。這個(gè)土豆一定要放放再吃，周?chē)鷷?huì)有一圈糊焦，土豆本身又軟又糯。

在寧波菜中算是出色的土豆，但是在北方菜系中，只能算普通啦。

[烤菜慈城年糕]

喜歡年糕的同學(xué)，我力薦。

慈城年糕不負(fù)盛名，切的滾刀塊，為了保留QQ彈牙的口感。

烤菜是寧波的家常味道。 “烤”是寧波話(huà)，意思是食材加醬油和糖，用小火紅燒。烤菜口味是咸加甜，和年糕一起吃，味道就合適了。

[寧波湯圓]

愛(ài)吃糯米的寧波，湯圓也是很出名的小吃之一。一粒寧波湯圓定價(jià)10元，不算便宜。但個(gè)頭挺大，黑芝麻餡兒若隱若現(xiàn)，皮薄的吹彈可破。在豬油的潤(rùn)滑下，顆粒感的芝麻餡兒咕咕直冒。

[桂花綠豆沙]

贈(zèng)送的甜品，讓人意外驚喜的味道。

桂花夠甜夠香，綠豆沙很細(xì)很滑。

Tips

這家餐廳，收服務(wù)費(fèi)，未來(lái)還會(huì)收茶位費(fèi)。適合鐘情寧波菜的老饕。環(huán)境與價(jià)位也適合商務(wù)宴請(qǐng)。

不點(diǎn)大菜海鮮，四個(gè)人人均50也能吃得很好。

【甬府尊鮮（國(guó)貿(mào)商城店）】

地址：國(guó)貿(mào)商城北區(qū)東段四層NL4016

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:00 17:00-20:30

人均消費(fèi)：200元

以上均為個(gè)人體驗(yàn)，與商家無(wú)利益相關(guān)，可以放心食用。

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