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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、花鱸魚肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，并具藥用價(jià)值。

2、 今天劉嫂就來分享一下“酒糟蒸鱸魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鱸魚、生姜、小蔥、紅椒、大蔥、酒糟、蒸魚豉油

4、買回來處理干凈的鱸魚魚鰭剪掉。一塊生姜切片，小蔥切段。再把姜片墊在盤底，去腥增香效果非常好。再放入適量的小蔥，再把鱸魚趴在上面，不需要腌制，再在上面放入酒糟，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸八分鐘就可以了

5、紅椒從中間一切為二，再把紅椒肉切掉，只要紅椒皮配色就可以了，再把紅椒皮切絲，小蔥從中間切成長條，然后切成段，一節(jié)大蔥從中間切開，把里面的硬芯去掉，切成蔥絲，放入小碗中，再倒入適量的清水泡一會

6、鱸魚蒸的時(shí)間到時(shí)，夾出來，把蒸魚的湯汁倒掉，再在鱸魚上面放入紅椒絲、小蔥絲、大蔥絲，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油激發(fā)出香味，鱸魚這樣做，放入酒糟在里面甘甜清香。大家一定要注意，蒸魚一定要開水下鍋，這樣營養(yǎng)不流失，而且鎖住水分，魚肉吃起來更加鮮嫩

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