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堅果是一種對健康很有幫助的食物，因為其中的營養(yǎng)價值特別高，對促進兒童生長發(fā)育，以及增強體質(zhì)和預防各種疾病都有不錯的效果，而且不同的堅果富含的營養(yǎng)也各不相同，可以根據(jù)自己的身體需求選擇合適的堅果。

堅果都富含哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？

1、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體所必需的營養(yǎng)成分，身體內(nèi)的細胞以組織和器官都離不開蛋白質(zhì)，此外激素的合成以及免疫因子的合成也都需要蛋白質(zhì)為原料，因此合理的補充蛋白質(zhì)，能夠使各個器官正常的運行，也能夠使人體的免疫力有所提高。而堅果當中則富含大量的蛋白質(zhì)，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白，因此可以適當?shù)某砸恍┕献?、榛子和杏仁?/p>

2、維生素

各種維生素都是身體所必需的營養(yǎng)成分，比如B族維生素，對于酶的生成、碳水化合物以及蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)的代謝，都離不開維生素B的參與。維生素E則是很好的抗氧化劑，能夠維持細胞健康，延緩衰老的速度。而堅果當中則富含各種不同的維生素，比如南瓜子當中的維生素B1含量特別高，核桃當中的維生素E含量特別高，杏仁當中則含有大量的維生素B2。

3、礦物質(zhì)

堅果中含有豐富的礦物質(zhì)，而其中有些礦物質(zhì)都是身體所必需的，比如鉀元素能夠維持電解質(zhì)平衡，對預防高血壓以及慢性疾病有一定的作用。鈣質(zhì)則是骨骼所必須的一種營養(yǎng)物質(zhì)，鎂元素則能夠激活多種酶。榛子當中含有豐富的鈣，腰果當中還有豐富的鎂，松子當中含有豐富的鉀，因此可以根據(jù)自己的需求吃適合的堅果。

4、不溶性的膳食纖維

膳食纖維是人體所必須的一種營養(yǎng)成分，能夠維持胃腸道的健康。膳食纖維分為兩種，一種是可溶性膳食纖維，一種是不溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維能夠維持血脂和血糖的平穩(wěn)，不溶性膳食纖維，能夠使胃腸道蠕動的速度更快，起到預防便秘的方式，同時膳食纖維還能夠增加人的飽腹感，避免因為攝入熱量過多而導致肥胖，而大多數(shù)的不溶性膳食纖維都存在于堅果當中，比如松子、杏仁和腰果。

溫馨提示

雖然堅果當中的營養(yǎng)成分特別豐富，但也不能夠多吃，成年人每天大約攝入10克左右即可，因為堅果當中在富含營養(yǎng)的同時也含有大量的油脂，過多攝入可能會增加動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生幾率。

標簽： 營養(yǎng)價值 蛋白質(zhì) 維生素 抗氧化劑