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今天就是春節(jié)了，也是咱們中國最隆重的一個節(jié)日。春節(jié)不僅是中國歷史文化的體現(xiàn)和代表，也是老百姓期盼團圓，給予希望的轉(zhuǎn)折點。每年過春節(jié)前我都會空出一周時間來給家里做個大掃除，畢竟新的一年咱們也要讓家里一塵不染，干干凈凈的才行。

我們春節(jié)基本都是回去和老人團聚的，所以家里不會準(zhǔn)備年貨，冰箱也要提前清空，昨天的晚飯就是用收拾出來的邊角料和剩米飯做的炒飯。不過這可不是普通的炒飯，我花了點心思給它做個造型，呆萌的老虎蛋包飯就搞定了，和虎年春節(jié)也正好相呼應(yīng)，就讓我們虎虎生威開心過大年吧！

【老虎頭蛋包飯】

所需食材：米飯1大碗 雞蛋2個 洋蔥60克 胡蘿卜40克 玉米粒30克 青豆50克 蝦仁60克 黑胡椒碎適量 生抽1勺 料酒1勺 鹽少許 海苔適量 芝士片1片 黑芝麻6粒 番茄醬少許 食用油適量

烹飪步驟：

1.將蝦仁清理干凈切成丁，調(diào)入一勺料酒和少許黑胡椒碎，抓揉均勻腌制片刻。

2.準(zhǔn)備其它配菜，洋蔥切小塊、胡蘿卜去皮切丁。

3.鍋中添水燒至沸騰，先下入青豆焯燙三分鐘，再放玉米粒和胡蘿卜燙兩分鐘，撈出過涼水備用。

4.雞蛋磕入碗中加少許鹽充分?jǐn)嚧蚓鶆?，平底不粘鍋中涂抹少許食用油燒熱，倒入一半的蛋液攤開，小火煎至定型倒出備用。剩余蛋液還能再煎一張蛋皮。

5.重新起鍋倒入適量食用油燒熱，放入蝦仁炒至變色。

6.接著放入洋蔥炒出香味，下青豆、玉米粒和胡蘿卜大火翻炒均勻。

7.放入米飯炒散，調(diào)入一勺生抽、適量鹽和黑胡椒碎翻炒均勻關(guān)火。

8.用圓形模具切下半圓形的蛋皮做老虎耳朵。

9.在蛋皮中間放適量炒飯整理成圓形，然后包起來收口朝下放在盤中。

10.耳朵擺放在上面，海苔剪出“王”字、眼睛、鼻子和胡須，芝士片用裱花嘴壓出小圓片當(dāng)作臉，上面點綴黑芝麻，最后再擠少許番茄醬當(dāng)作腮紅就可以了。

11.營養(yǎng)好吃又符合春節(jié)的氛圍，只要稍微花點心思就能搞定，趕快試試吧！

小貼士：

米飯不能包太多，蛋皮容易被扯破。上面也可以用黑巧克力或黑芝麻醬畫出老虎的樣子，炒飯部分可以根據(jù)自己的喜好或家中食材隨意發(fā)揮。

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