「食說新語」有一種年味兒 叫蘭州糟肉
來源：hao123百家號 時間：2022-02-01 18:11:02
你問我
年味兒是什么？
我說
那大概就是
回到家打開門
看到親人久違的那一刻
年味就到了
蘭州人過年
團圓飯必吃的一道菜
就是蘭州糟肉
我的舅舅是個廚子
記憶中每每過年
他總會買一大塊
肥瘦相間、層次分明的五花肉
提前做上十碗八碗糟肉
或送親朋好友
或招待來客
其制作過程
是將五花肉
切成規(guī)格相當(dāng)?shù)姆叫螇K狀
加入蔥姜料酒等調(diào)味料煮至半熟
待其涼下來
切成約兩毫米的薄片
用紅腐乳及其他調(diào)料
調(diào)配成料汁后
均勻地裹在每片五花肉片上
而后
上鍋蒸制而成
其口感
入口即化 肥而不膩
夾上荷葉餅
咬一口下去
餅的甜香和肉的汁水碰撞在一起
那味道更是妙不可言
吃多了外面的珍饈美味
來口家鄉(xiāng)味
仿佛看著整個世界
都被幸福纏繞著
除了蘭州糟肉
家家必備的還有
油果馓子、酸辣夾沙等等
道道都是經(jīng)典
口口都是情誼
人的一生中
品嘗過太多的美味佳肴
但是
總有一種滋味
會讓你難以忘懷
那就是家的味道
馬上過年啦
每一次歸途都是一次驚喜
回家的意義
就是讓長大的我們做回小孩
撰文：王春培
你可能感興趣
-
信用卡金卡和普卡區(qū)別有哪些？有什么辦理條件
銀行信用卡的等級大致分為三種，金卡、普卡和白金卡。每種卡片對于持卡人的資質(zhì)要求都是...
-
藥監(jiān)局發(fā)布消費提示：化妝品小樣需在標(biāo)簽處呈現(xiàn)
廣東省藥監(jiān)局官方微信日前發(fā)布消費提示類文章稱：近日，有關(guān)化妝品小樣的報道引起熱議。...
-
眼鏡成多家奢侈品巨頭布局賽道 眼鏡行業(yè)受捧
繼皮具、配飾之外，眼鏡正在成為多家奢侈品巨頭爭相布局的賽道。而這個背后，正是年輕一...
-
功效護膚賽道兩極分化 企業(yè)紛紛加碼研發(fā)
國內(nèi)功效護膚賽道呈現(xiàn)兩極分化：一邊是功效護膚巨頭手握營收高速增長的光鮮業(yè)績，一邊則...
精彩放送
- 煮蝦時，用冷水還是熱水？好多人第一步就錯了，難怪蝦肉又老又腥
- 用大蒜“熗鍋”會致癌？為了健康著想，這4個烹飪習(xí)慣能改就改
- 香椿拌豆腐，多加一步，別放3樣，香椿味道正，豆腐滑嫩不寡淡
- 這才是尖椒炒雞蛋的正確做法，比大魚大肉還香，上桌就光盤
- 缺席中國八大菜系，陜西美食卻憑實力遍及全國，不信去西安試試
- 比電影更魔幻的是現(xiàn)實，世界那么大，卻容不下一條狗？
- 核酸藥物行業(yè)新聞雙周報：國產(chǎn)MRNA進展加速
- 這5種經(jīng)過加工的合成肉，囤貨時別再買了，多吃對身體沒好處
- 我國干細胞制備技術(shù)獲得重要突破
- 炸肉丸子，謹(jǐn)記“1細選，4不要”，丸子外酥里嫩，涼了也不硬
- 中國生物全球首發(fā)論文：新冠特免能強效對抗奧密克戎等新冠病毒
- 去江西必點的6道“香菜”，是“贛菜之魂”，老板還以為你是老表
- 史前人類遺留下的“高科技”被發(fā)現(xiàn)？能證明人類已被多次毀滅過？
- 每小時3.5萬公里！科學(xué)家發(fā)現(xiàn)迄今為止最大彗星，正在朝我們飛來
- 無論貧富，建議女人，春天多吃6道“消脂菜”，低卡低脂好吃不胖
- 這個東西不要“亂丟”！一公斤可以賣40元，有人因此獲利
- 女孩第一次去男友家做客，吐槽飯菜寒酸又肥膩，網(wǎng)友：我想去蹭飯
- 空氣炸鍋到底是神器還是“智商稅”？會致癌嗎？是時候知道真相了
- “套路最深”的5種水果，明明產(chǎn)量很大，卻賣的很貴，你都吃過嗎
- 冷知識科普：身體的14個小秘密，你清楚幾個？第9個可以親自驗證
- 平時買粉條最怕買到假貨，大廚教你這一招，輕松分辨出“假粉條”
- 又香又嫩的牛肉餛飩，皮薄餡足，不用味精都很鮮
- 58歲貝索斯為求不老每年花費200億體內(nèi)基因編輯，衰老細胞逆生長
- 宇航員在月球呆一天，地球上過了多久？科學(xué)家算出的數(shù)據(jù)讓人意外
- 看了俄羅斯、日本、意大利的餃子，再看中國的，沒對比就沒有傷害
- 去安徽，行家不碰古井貢酒，專喝這4款“廉價”酒。當(dāng)?shù)厝耍鹤R貨
- 6個誘人的中國特色小吃，葷素都有，不吃真的會遺憾，你吃幾種？
- 清明過后，這5種菜每樣多備點，曬干放冰箱保存，一年都有好菜吃
- 美國登月留下了什么？專家：糞便、尿液、還有200多噸垃圾
- 國產(chǎn)首款抗癌硼藥，預(yù)計明年應(yīng)用臨床！價格約10萬，適用多種癌癥
- 春天，這個堿性菜要多吃，維C極高，清腸刮油促消化，美容又?jǐn)』?/a>
- 泡面這做法，再貴也要吃一次，真是限制了我的想象，快來試試吧
- 1把榆錢，4個雞蛋，蒸一蒸吃可真香，能摘到榆錢的人，別錯過了
- 被困活體，除了人還有動物
- 太陽系究竟有多大？在太陽系邊界，太陽亮度發(fā)生驚人變化
- 調(diào)韭菜餃子餡，10人做9人錯，學(xué)會這樣調(diào)，餃子餡不出一滴水
- 3款奢侈白酒比不過2款地方白酒，價格相差數(shù)倍，你會投票給誰？
- 福建必吃的三碗面，比不上北方勁道，但都有著獨特之處，你吃過么
- 春季養(yǎng)腎，建議多吃這7樣，被稱“天然腎黃金”，常吃益處多
- 4月大魚大肉靠邊站，這4種食材當(dāng)飯吃，比肉香比魚鮮，甩掉呼啦圈
- 床位被貓咪霸占，家里地位高低一下子就看得出來！
- 狗狗露出獨有的愛心舌頭，一開口就被萌暈，全網(wǎng)淪陷！
- 南方人看不懂的用餐“怪象”：北方人用茶幾代替餐桌？真是奇怪
- 4月，5種“廉價野菜”多摘點，曬干后更美味，存起來不愁野菜吃了
- 愛犬擔(dān)任伴郎一起合照，意外出現(xiàn)的小插曲笑翻全場！
- 饅頭怎么做才好吃？跟我做，一圈圈撕著吃，比面包還香
- 到廈門年輕人愛的街區(qū)，吃19層純手工美式漢堡，吃貨的快樂很簡單
- 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更有營養(yǎng)？注意：這6種蛋不要吃
- 外星來客？廣州天空現(xiàn)不明飛行物，拖著一條“長尾巴”，是什么？
- 海上“大熊貓”出沒！廣東湛江發(fā)現(xiàn)30只中華白海豚，它有多珍貴？
- 三層包裝存白茶的5個注意事項，村姑陳親自驗證有用，才敢教給你
- 想養(yǎng)貓，又對貓過敏？科學(xué)家決定從貓身上下手
- 與載人航天相關(guān)的一切，竟是從一間廚房里開始的
- 今年夏天將出現(xiàn)“五星連珠”天象！對地球會有什么影響？
- 乙肝藥物發(fā)現(xiàn)：新靶點LINC01431，一種新型HBV轉(zhuǎn)錄宿主限制因子
- 深度*行業(yè)*正極材料系列報告之一：技術(shù)工藝逐步成熟錳系正極材料有望放量
- 瑞科生物-B(02179.HK)：阿聯(lián)酋批準(zhǔn)開展RECOV序貫加強免疫的II/III期臨床試驗
- 現(xiàn)在才知道，竟有2大名酒出自河南，為何現(xiàn)在門庭冷落
- 吃野菜，香椿榆錢靠邊站，這嫩芽堪稱“金不換”，很多人還不知道
- 在家炒菜時，人們常犯的8種“壞習(xí)慣”，為了全家健康可要改
- 廣州黃埔踏青打卡，發(fā)現(xiàn)正宗粵式美食，松露汁燒雞太好吃了
- 吃開封：翠園美食最新攻略！小胡同從東到西吃到爽！
- 往白酒中加入一滴食用油，“解鎖”你不知道的鑒酒竅門
- 地球要涼了？新研究：地球內(nèi)部的冷卻速度遠超預(yù)期
- 春天，遇到此菜別錯過，煮一煮囤起來放一年不壞，冬天吃還很鮮
- 它被稱為“皇帝菜”！簡單一蒸，香到連盤端著吃！
- 當(dāng)季買菜見到它別手軟，買來焯水囤著，6種做法換著吃都吃不夠
- 假如把銀河系縮小到一個電子那么小，那宇宙會有多大？
- 一打開鏡頭就和貓咪對到眼，原來我才是被監(jiān)視的那個！
- 5種刺少肉多的海魚，滋味鮮美營養(yǎng)又高，都是野生的無法人工養(yǎng)殖
- 湖北一名酒“隕落”，昔日的華中酒王，現(xiàn)早已品不出當(dāng)初的味道
- 天熱我家常做“它”，煮熟用鹽腌一腌，放冰箱凍起來，能吃一個月
- 比餃子香，比包子過癮，這主食怎么吃都沒夠，做法簡單又省事
- 狗狗張嘴想趕跑蜜蜂，結(jié)果悲劇了，嘴巴整個腫起來！
- 去成都必點的6道成都菜，是“川菜之魂”，老板還以為你是成都人
- 美太空軍司令部解密：2014年曾有一個銀河系物體闖入地球大氣層！
- 米飯、油條都沒上榜，這5種主食熱量超高，看看你也在吃嗎
- 春天吃它正當(dāng)時！鮮美細膩好消化，10塊錢就能喂飽全家！
- 長沙街頭的“8大美食”，挨個打卡后，讓你舍不得離開這座城
- 地球上的萬物相生相克，卻從沒聽說過病毒的天敵，病毒怕什么？
- 福建人曬晚餐，4菜一湯蔬菜成為了“主角”，上海朋友：太羨慕了
- 春季養(yǎng)肝，建議多吃5種“辛味食物”，提升陽氣，心情舒暢過春天
- 教你在家自制宮保雞丁，味道和飯店一樣，簡單易做，好吃還下飯
- 重力越小越難飛？在重力比地球小的行星上，生命會是什么樣子的？
- 藏在四川的美食之都：不是大都市成都，而是這座低調(diào)的歷史名城
- 宅家不出門，各地網(wǎng)友“往吃里作”，曬圖太生猛，讓人笑出了眼淚
- 廣州有一家老牌煲仔飯店，就在北京路附近，游客吃過卻表示一般般
- 黃瓜別總涼拌了，換個新做法，營養(yǎng)搭配，煮一鍋不夠分
- “注膠肉”是什么？這五種肉，勸告父母要管住嘴
- “淥江”牌臘味：讓“肉香”飄出“巷外”
- 達索與法國高等航空航天學(xué)院將繼續(xù)開展“認(rèn)知航空系統(tǒng)的設(shè)計與架構(gòu)”項目
- 醫(yī)藥生物行業(yè)點評：雙抗臨床研發(fā)規(guī)范化具有臨床優(yōu)勢的雙抗將受益
- 總交易額突破500億美元！該元宇宙重點方向持續(xù)火爆
- 兒時記憶中難吃的6種糖果，味道不只一點點上頭，你吃過幾種？
- 大排檔這3道菜太臟了，聰明人從來不點，服務(wù)員：再想吃也別點
- 噓！風(fēng)華路這家要對暗號的炸雞店，排到街上也要吃
- 蘑菇間也有交流！英國科學(xué)家的新研究，太不可思議了
- 6款“頂尖”白酒，便宜的98萬元，網(wǎng)友：貧窮限制了我的想象
- 春養(yǎng)陽勝良藥，無論男女，建議“多吃5辛，少食3果”，健康過春天
- 一個福建人被海南人投食，淪陷只要半天時間：啥可以這么多好吃的
vr
“少年航天科普特訓(xùn)營”舉行，VR空間站引關(guān)注
手游
- 國內(nèi)游戲版號停發(fā)超半年 游戲出海成行業(yè)發(fā)展重點
- 電競行業(yè)壓力大，看電競選手的苦與樂
- 我國建立首個游戲音頻設(shè)計與開發(fā)流程團體標(biāo)準(zhǔn)
- 游戲裝備可被繼承 虛擬財產(chǎn)不“虛無”
- 國風(fēng)游戲為中國電影“出?！遍_辟新路徑
- 電競有無限的機會和可能
- 手游行業(yè)迅速發(fā)展 游戲?qū)κ謾C性能的需求不斷飆升
- 原汁原味懷舊版 點燃青春記憶
- 玩游戲成新一代社交方式
- “宅經(jīng)濟”風(fēng)口 助推中國游戲“出?！毙侣窂?/a>
- 提高安全警惕 謹(jǐn)防手游網(wǎng)游詐騙
- 中國互聯(lián)網(wǎng)大會在線互動體驗展
- “玩”出出息 “玩”出將來
- 天天象棋殘局挑戰(zhàn)190期詳細攻略
- 手游《慶余年》“逢君測試”已經(jīng)落下帷幕
- 《尋道大千》守衛(wèi)修真世界和平 齊心協(xié)力面對威脅
- 《尋道大千》 東方修真角色養(yǎng)成手機游戲
- Epic不滿蘋果商店30%分成發(fā)短片諷刺
- Pearl Abyss2020年第二季度創(chuàng)造38%的營業(yè)利潤率
- 娛美德2020年Q2業(yè)績 下半年計劃以《傳奇4》為開端