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導(dǎo)語(yǔ)：曬曬我家年夜飯，10全10美一大桌，吃好心情好，家庭更融洽！

一年一度的年夜飯，不知道大家都吃了什么美味的呢？不妨和我一起來(lái)曬曬吧。我們是地道的福建人，家里是幾乎每天都是要吃海鮮的，所以過(guò)年海鮮肯定是不能少而且還要比平日吃的多，基本上一桌都是海鮮菜。

北方人不愛(ài)吃海鮮，在他們眼里這些是吃不飽的，但是在我們南方福建人眼里，沒(méi)有海鮮還能叫過(guò)年嗎？更何況每年年夜飯我們都會(huì)喊上公婆到我們家團(tuán)聚，吃得好吃得開(kāi)心才能更有利家庭的和睦，大家認(rèn)可我的觀點(diǎn)嗎？

這次年夜飯我準(zhǔn)備了12道菜，但是只有5個(gè)人吃，所以最后實(shí)際是上了11道，買(mǎi)了九節(jié)蝦沒(méi)有上，還要準(zhǔn)備好的火鍋也沒(méi)有端上來(lái)，怕吃不完。

這里我就曬幾道吧，這個(gè)是韭黃炒章魚(yú)。

新鮮的章魚(yú)一定要多攪拌，至少攪拌10分鐘左右這樣口感才會(huì)脆爽好吃。然后洗干凈焯燙和韭黃一起快速翻炒即可。

這一道是芋頭年糕，我家姑姑自己做的，手藝棒極了，比外面買(mǎi)的好吃太多太多了，熱鍋熱油把年糕放入煎軟就可以吃。過(guò)年吃年糕可是好寓意的，意味大家年年高，事事順。

這是清蒸黑斑魚(yú)。這種魚(yú)的肉質(zhì)非常的鮮嫩，當(dāng)然清蒸一定是要新鮮的，過(guò)年商家太忙了沒(méi)有幫我處理，后面我自己弄的時(shí)候還被魚(yú)刺扎傷了，兒子很體貼，連忙幫我包扎創(chuàng)可貼，真是讓我感到欣慰。

魚(yú)比較大，所以魚(yú)肉要切開(kāi)下這樣蒸起來(lái)容易熟，因?yàn)檎趑~(yú)最好的口感實(shí)際的在8分鐘左右，所以這樣做目的就是讓魚(yú)肉既能快速熟又能保證鮮嫩的口感。蒸好之前撒香蔥澆熱油，最后淋上蒸魚(yú)豉油即可。

這是白灼雙拼。買(mǎi)了花螺和X蚶。這個(gè)蚶真的太新鮮了，焯燙看見(jiàn)殼快開(kāi)的樣子就可以撈出來(lái)。而花螺焯燙要看見(jiàn)肉上殼即將掉了為宜。

這是八頭鮑魚(yú)，個(gè)個(gè)都好大，然后用粉絲墊底，將切花刀的鮑魚(yú)填入。接著準(zhǔn)備料汁，醬油蠔油糖雞精香油和蒜蓉加入適量的水稀釋然后澆在鮑魚(yú)上，水開(kāi)后蒸5分鐘，最后撒香蔥末淋熱油激發(fā)鮮味就可以了。

清蒸大螃蟹。這次海鮮是在一位朋友攤位買(mǎi)的，價(jià)格公道關(guān)鍵海鮮都特別好，你看這個(gè)螃蟹個(gè)個(gè)都是帶著滿滿的紅膏，孩子真愛(ài)吃，5個(gè)人我買(mǎi)了3只，一人半只，最后還是兒子一個(gè)人包圓了1只半。剩下的蟹腳我用來(lái)熬粥當(dāng)宵 夜了。

還要這盤(pán)是海蠣煎，專(zhuān)門(mén)為公婆準(zhǔn)備的。他們是閩南人一貫喜歡吃海蠣煎。雖然過(guò)年時(shí)候海蠣價(jià)格翻了一番，但是這是我的心意，再貴我都舍得買(mǎi)了，做成閩南人喜歡的海蠣煎，大家吃得開(kāi)心是最重要，因?yàn)檫^(guò)年就是圖個(gè)開(kāi)心，家人高興了自然就更融洽了。

除了以上這些，我還有做了老福州人過(guò)年必備的太平燕、還有兒子喜歡的鹵牛肉，烤鴨，本著不浪費(fèi)原則，將鴨架子和白蘿卜一起熬湯，也深受一家人的喜歡。

還有兒子親手做的檸檬可樂(lè)，很清香很解膩，兒子長(zhǎng)大了很有心，這也是我感到欣慰的地方。在他身上我看到了中國(guó)人傳承的孝道。

這些就是我們福建人的年夜飯，一桌都是海鮮，北方人吃不飽，南方人吃到扶墻

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛(ài)做飯土生土長(zhǎng)的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開(kāi)心的時(shí) 刻，也愿意分享出來(lái)和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。

標(biāo)簽： 一大 年夜飯