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快過(guò)年了，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一些年貨，一些小吃和零食也是必須要有的，小時(shí)候媽媽都會(huì)在年前做一些粘豆包或者大麻花，今天小玲分享一款紫薯糕的做法，口感外酥里軟，香甜軟糯，吃上一口超解饞，過(guò)年準(zhǔn)備一些來(lái)了客人也比較有面子，看看我是怎么做的吧

食材清單

紫薯、白糖、黃油、低筋面粉、雞蛋、玉米淀粉、煉乳、

詳細(xì)步驟

1：首先把洗干凈的紫薯去皮，切成薄片。切好的紫薯正好280克左右，裝入盤子里面。放入蒸鍋中蒸熟。

2：接下來(lái)大碗中再打入兩顆雞蛋，加入30克的白糖，把提前融化好的40克黃油也加進(jìn)來(lái)，用筷子把雞蛋攪散，充分地?cái)嚢杈鶆?。接下?lái)我們往里面篩入170克的低筋面粉，再篩入50克的玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，攪拌至沒(méi)有過(guò)多的干面粉成面絮狀，然后我們下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉好以后裝入保鮮袋中防止風(fēng)干，放一旁備用。

3：接下來(lái)把蒸熟的紫薯倒入大碗里，再加入20克的煉乳，按壓成紫薯泥。按壓成比較細(xì)膩的泥就可以了。我們?cè)偃∫粔K紫薯泥，用手揉成一個(gè)小圓球，像這樣依次把紫薯餡全部做好全部做好后，放在一旁備用。

4：把面團(tuán)從保鮮袋里取出來(lái)，放到面板上，直接搓成長(zhǎng)條狀。再分成和紫薯餡同等數(shù)量的面劑，我這里分了15個(gè)面劑，然后把每個(gè)面劑向里翻轉(zhuǎn)按壓，再揉圓，全部揉好以后和紫薯餡放在一起，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干

5：我這里又準(zhǔn)備了一碗芝士碎當(dāng)餡料，現(xiàn)在我們?nèi)∫粋€(gè)面劑，用手按壓成邊緣薄中間厚的餅皮，放上紫薯餡，也用手按扁按薄，再放上適量的芝士碎，轉(zhuǎn)動(dòng)虎口收口收口處捏緊，再用手給它捏成小方塊的形狀，全部做好以后放一旁備用

6：接下來(lái):電餅鐺刷上一層薄薄的食用油，擺入小方塊兒，烙至一面金黃，我們給它翻個(gè)面，反復(fù)不停地翻面，一直烙到六面都成金黃色，摸起來(lái)軟軟的就可以出鍋啦

這樣做出來(lái)的紫薯糕比外面買的還好吃，拉絲效果也非常的棒，口感甜香，大人小孩兒都愛(ài)吃，吃上一口超解饞，過(guò)年做上一些當(dāng)小零食來(lái)了客人倍有面子，新手也可以一次做成功哦！喜歡你也動(dòng)手試一試吧，我是小玲，我會(huì)每天分享各種家庭版美食的做法，新手也可以一學(xué)就會(huì)哦！歡迎大家留言指導(dǎo)，喜歡我的更多美食點(diǎn)我頭像就可以看到啦！我是熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食的小玲，喜歡我的美食就關(guān)注我吧！我們每天不見(jiàn)不散哦，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。

標(biāo)簽： 來(lái)了 香甜