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春節(jié)假期過(guò)得真是快，沒(méi)幾天就要到元宵節(jié)了。北方喜歡吃元宵，南方喜歡吃湯圓。相對(duì)來(lái)說(shuō)，吃湯圓的人會(huì)多一些，一家人一起動(dòng)手做湯圓，更是其樂(lè)融融。元宵節(jié)臨近，我整理了6種自制的湯圓餡，發(fā)到朋友圈，不少網(wǎng)友都表示很實(shí)用，有網(wǎng)友討論說(shuō)這6種湯圓餡，第1種最經(jīng)典，第6種最解膩。自己做的湯圓餡，低糖少油，好吃更健康。下面就給大家分享這6種自制湯圓餡的配方和做法，喜歡的朋友建議收藏。

說(shuō)起湯圓餡，最經(jīng)典的就是黑芝麻餡了，細(xì)膩絲滑，越嚼越香。尤其是寧波湯圓的黑芝麻餡，加了一點(diǎn)豬油，味道更豐富。

【經(jīng)典黑芝麻餡】食材：黑芝麻 150克，白砂糖 100克，豬油 適量。

做法：1.黑芝麻放到濾網(wǎng)里用水沖洗干凈，瀝干水分，放到鍋里，中火慢慢炒到不粘鍋鏟。

2.黑芝麻放入破壁機(jī)或者有干磨功能的料理機(jī)里打成黑芝麻粉。

3.黑芝麻粉里放入白砂糖和豬油，翻拌均勻。

4.取適量的黑芝麻餡，揉成圓球備用。

紅豆沙餡的湯圓，也是不少人的心頭好。買(mǎi)的紅豆沙餡比較甜膩，自己炒的吃起來(lái)有濃濃的紅豆香味，留一點(diǎn)顆粒，嚼起來(lái)更香。

【低糖紅豆沙餡】食材：紅豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麥芽糖 50克，玉米油 50克。

做法：1.紅豆清洗干凈，加2倍的水，放入電壓力鍋里，選擇豆類(lèi)程序煮熟。

2.煮好的紅豆用鍋鏟雜碎，放入不粘鍋里。

3.中火加熱，紅豆沙里分次放入玉米油，麥芽糖和白砂糖。

4.紅豆沙炒到不粘鍋鏟，放涼就可以用了。

之前用香芋搭配藍(lán)莓做過(guò)一次糕點(diǎn)，家里人都特別喜歡吃，香甜粉糯的荔浦芋加一點(diǎn)藍(lán)莓果醬，口感好顏值也相當(dāng)?shù)馗摺?/p>

【藍(lán)莓香芋餡】食材：荔浦芋頭 130克，自制藍(lán)莓果醬 適量。

做法：1.荔浦芋頭削皮，切成長(zhǎng)條。

2.芋頭條放到燒開(kāi)水的鍋里，大火蒸10分鐘。

3.芋頭條趁熱搗碎，加入適量的藍(lán)莓果醬。

4.用刮刀把搗碎的芋泥和藍(lán)莓果醬混合均勻。

5.取適量的藍(lán)莓香芋餡揉圓，大小隨意。

不少人都喜歡吃紫薯，把紫薯做成糕點(diǎn)餡，真是好吃到連渣都不剩。紫薯中含有豐富的花青素，經(jīng)常吃紫薯有美白淡斑的好處。

【奶香紫薯餡】食材：紫薯 600克，牛奶 350克，白砂糖 50克，玉米油 適量。

做法：1.紫薯清洗干凈，放入電飯鍋里蒸熟。

2.紫薯全部剝掉外皮。

3.紫薯放入保鮮袋里，用搟面杖搟成紫薯泥。

4.紫薯泥加適量的牛奶，打成細(xì)膩的糊糊。

5.紫薯糊放入不粘鍋里，分次加入玉米油和白砂糖，中火加熱炒干水汽。

6.紫薯泥炒到不粘鍋鏟，取適量的紫薯泥揉成團(tuán)就可以了。

金燦燦的南瓜，用來(lái)做糕點(diǎn)餡，顏值完全不輸紫薯。南瓜水分比紫薯大，不需要加牛奶。網(wǎng)友說(shuō)，沒(méi)想到平時(shí)吃的南瓜炒成餡會(huì)這么好看。

【金沙南瓜餡】食材：老南瓜 2000克，玉米油 150克，麥芽糖 100克，白砂糖 30克。

做法：1.南瓜削皮去瓤去籽，清洗干凈切成小塊。

2.南瓜放到燒開(kāi)水的鍋里，隔水蒸熟。

3.熟南瓜放入不粘鍋里，用鍋鏟壓碎，中火加熱，少量多次地加入玉米油炒干水氣。

4.南瓜泥炒到明顯成團(tuán)，加入麥芽糖和白砂糖

5.南瓜泥一直炒到不粘鍋鏟就可以關(guān)火了。

6.南瓜餡放涼，取適量大小，揉成圓球備用。

很多人都吃過(guò)冰糖葫蘆，卻沒(méi)吃過(guò)山楂餡的湯圓，酸酸甜甜的山楂餡，開(kāi)胃又解膩。正月里大魚(yú)大肉吃多了，吃點(diǎn)山楂口味的湯圓，化解油膩真是不錯(cuò)。

【開(kāi)胃山楂餡】食材：山楂 500克，白砂糖 150克，麥芽糖 25克，細(xì)砂糖 適量。

做法：1.山楂清洗干凈，對(duì)半分開(kāi)去掉果核。

2.山楂煮熟，加少量的水，打成山楂果泥。

3.山楂果泥放入不粘鍋里，分2次加入白砂糖炒干水氣。

4.加入麥芽糖翻炒融化。

5.山楂果泥炒到抱團(tuán)（炒山楂果泥沒(méi)有放油，鍋鏟會(huì)粘果泥是正?，F(xiàn)象）

6.戴一次性手套，取適量的山楂餡，揉圓裹上一層細(xì)砂糖防粘。

元宵節(jié)臨近，分享6種自制湯圓餡，配方和做法都在這兒，低糖少油，好吃更健康。今天分享6種湯圓餡的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！

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