來源:hao123百家號 時間:2022-02-12 07:41:01
我記得大概是2021年跨年,杏仁糯米船就突然火了,大家過節(jié)不送個糯米船就顯得跟不上潮流,到了2022年,它的延伸升級配方又出來了,這次糯米船變成了一款寓意年年有余的魚造型,內(nèi)餡也換成了更簡單但又更豐富的堅果谷物圈,口味的話最火的居然是咸甜風(fēng)的海鹽醬,春節(jié)前我就在家里做了一批分送給了親戚們,大受歡迎,那年后開工還是想把配方分享給你們,畢竟沒過正月十五,這個年就不算過了,也算是一款快手小甜品,顏值也爆棚,新的一年有想做禮盒的,記得一定要放這個糯米魚。
海 鹽 堅 果 糯 米 魚
材 料
海鹽咸醬
蛋清 30g舒可曼糖霜 7.5g海鹽 1.5g黃油 9g舒可曼低筋面粉 7.5g舒可曼玉米淀粉 4.5g
糯米魚
海鹽咸醬 1份谷物脆 35g海苔肉松 30g綜合堅果 70g小蔥 5g芝士粉 8g椰子片 10g防風(fēng)林糯米魚 15個芝士粉 少許(撒表面)
做 法
①在干凈的盆中,加入蛋清、糖粉、鹽和融化的黃油混合拌勻。
②篩入低粉和玉米淀粉,攪拌均勻。
糯米魚
③在海鹽咸醬的盆中加入谷物脆、小蔥、芝士粉、海苔肉松、綜合堅果、椰子片。
④戴上手套拌勻,盡量讓它們都沾上醬。
⑤取一個糯米魚,將內(nèi)餡一個個填入糯米魚中。
⑥入烤箱之前在表面撒上芝士粉。芝士粉不能太多,不然容易烤焦,送入預(yù)熱好的烤箱,上下火145°C烘烤15分鐘左右,差不多上色就行。
⑦出爐晾涼后,就可以裝袋封口就好啦~因為這個很容易受潮,所以一定要記得盡快密封保存。
快手好做又好吃,顏值高,口味豐富,耐保存耐運(yùn)輸.......
加了小蔥,不但豐富了顏色,而且吃起來有蔥香,整個的糯米魚吃起來甜咸酥脆,不說啦,準(zhǔn)備打包送人去啦~
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