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嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓繼續(xù)給大家分享過(guò)年菜，今天給大家?guī)?lái)的是一道用年糕制作的炒菜，色澤紅亮，口感軟糯，味道香甜微辣，是一道特別開(kāi)胃好吃的菜，也可以說(shuō)是一個(gè)零食，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用年糕制作的炒菜。

年糕是一種用黏性的糯米蒸成的糕，在我國(guó)多個(gè)地區(qū)都有吃年糕的習(xí)慣，當(dāng)然不止我國(guó)有，我們平時(shí)看的韓劇日劇也有見(jiàn)過(guò)年糕。說(shuō)明韓日也有吃年糕的習(xí)慣。這里說(shuō)一下，在我國(guó)的話，年糕分為紅、黃、白三色象征著金銀，與“年年高”諧音，寓意著工作和生活中一年比一年高，所以過(guò)年很多地方都會(huì)吃年糕。

年糕味道香甜可口，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等健康元素，并且具有健身祛病的作用，醫(yī)學(xué)上說(shuō)，年糕有收澀、止汗等功效，因此，有經(jīng)常尿頻和出汗的朋友，這里就可以選擇食用年糕了，既可防病又能強(qiáng)身。 年糕的做法分很多，有炒、炸、烤的。它做法多樣，自然口味也多變，但不管什么方法做出來(lái)的年糕，都希望大家吃完，能在一年中步步高升，今天我們的做法是采用炒制來(lái)做的，味道香甜、酸辣，特別好吃過(guò)癮！下面介紹制作方法。

——【辣炒年糕】——

【制作主料】：年糕1袋

【制作調(diào)料】：大蒜3-4瓣、洋蔥幾片、番茄醬2勺、韓式辣醬2勺、香醋兩勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、半碗清水、白芝麻1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把年糕改刀切成手指頭粗細(xì)，長(zhǎng)短3-4厘米左右的長(zhǎng)條，大蒜和洋蔥切成末，然后分別裝盤備用。

【步驟二】：取一個(gè)小碗，依次放入番茄醬2勺、韓式辣醬2勺、香醋兩勺、白糖半勺、半碗清水，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁備用。

【步驟三】：鍋中添上大火燒開(kāi)，把年糕倒入鍋中煮1分鐘。

【步驟四】：年糕煮1分鐘，把年糕煮軟，然后撈出來(lái)把水控干備用。

【步驟五】：炒鍋放入一勺油燒熱，放入洋蔥和蒜末，開(kāi)小火炒出香味。

【步驟六】：蒜末和洋蔥炒出香味，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，用中火把調(diào)料汁熬煮濃稠。

【步驟七】：調(diào)料汁熬煮濃稠，把年糕到里邊，然后繼續(xù)中火翻炒均勻，讓年糕充分地裹上調(diào)料汁。

【步驟八】：年糕充分裹上調(diào)料汁，放入準(zhǔn)備好的白芝麻，簡(jiǎn)單翻炒一下出鍋裝盤成菜。

——烹飪小貼士——

好了，今天和大家分享的“辣炒年糕”就和大家分享到這兒，做出來(lái)的年糕吃起來(lái)Q彈絲滑、香甜軟糯、酸辣好吃，用心感受充溢在齒間的濃濃糯米香，最后通過(guò)舌尖擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，感覺(jué)就特別地過(guò)癮，你喜歡吃年糕嗎？要是喜歡的話，就試一試年糕的這種做法，好吃特別過(guò)癮，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）韓式辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實(shí)并不辣，可根據(jù)自己的口味調(diào)整韓式辣醬和辣椒粉的用量。

（2）如果沒(méi)有韓式辣椒，大家可以用蒜蓉辣醬代替，蒜蓉辣醬的口味和韓式辣椒味道差不多，而且也不辣。

（3）煮年糕的過(guò)程中要注意攪拌，煮得久粘度越大越容易粘鍋。

（4）韓式辣醬口味偏甜，一定要嘗一嘗味道再添加鹽和糖。

（5）制作的調(diào)料汁要稍微多一點(diǎn)，最好是能燉煮2分鐘，年糕不容易入味，最好是用調(diào)料汁把年糕包裹上，這樣才好吃。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“辣炒年糕”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！

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